酱茄子做法，酱茄子做法视频

酱茄子的家常做法东北

将油烧开去掉油惺味，因为有的人就不喜欢。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。

首先，将茄子洗净后切成长条形。 烧一锅开水，加入少许盐，然后将茄子放入水中焯水煮熟，水开后再煮1-2分钟，确保茄子熟透，捞出备用。 锅中加入适量的食用油，烧热后将茄子放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油备用。 将葱姜蒜末放入锅中炒香。

茄子用水洗净，控干水分，用刀分别在茄子的两侧划刀，中间不要断开。五花肉切成小块。葱，姜，切末，蒜切片。青椒用水洗净，控干水分，切成碎末，备用。碗里放入两匙儿黄豆酱，一匙儿耗油，适量的五香粉，白糖，酱油，味精，兑水，调和成酱汁。再把葱，姜，蒜也倒入碗中，备用。

茄子最好吃的酱茄子做法

1、步骤：将茄子切成块，锅中倒入适量油，将茄子炸至金黄色捞出备用。锅中再加入适量油，放入蒜蓉、生姜末炒香，加入辣椒和酱料炒匀，最后将茄子加入锅中炒匀即可。 蒜香酱茄子：材料：茄子、蒜瓣、生抽、醋、盐、糖。步骤：将茄子切成丝或块状，锅中加热油，将茄子炒至微软，捞出备用。

2、长茄子4个，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，葱花适量，盐1勺。茄子洗干净，茄子切小段。锅里倒入菜籽油，多一点。放入茄子爆炒，火一定要大。炒软后加盐。切几瓣蒜。把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香。炒均匀。最后加葱花即可出锅。

3、步骤1 准备食材：茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黄豆酱1勺 大葱半根、鸡精半勺、白糖半勺、油适量 步骤2 茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。步骤3 蒜3瓣切末，大葱半根切粒。

4、酱茄子的做法 姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油500ML，油温烧至五成热，小火炸至两面金黄。

5、茄子的做法有很多，其中用酱烧就是常见的一种做法，这样做出来的茄子不但吃起来美味，营养价值也是不会低的，那么茄子怎么做酱茄子呢？茄子怎么做酱茄子 做法一 准备适量的茄子，五花肉，蒜，蚝油，糖，盐，鸡精。

茄子怎么做酱茄子

1、步骤1 准备食材：茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黄豆酱1勺 大葱半根、鸡精半勺、白糖半勺、油适量 步骤2 茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。步骤3 蒜3瓣切末，大葱半根切粒。

2、用料：茄子一个、大蒜五瓣、葱半根、生抽一勺、糖30克、蚝油俩勺、醋少量勺。准备食材，茄子，大蒜和葱花。下油翻炒茄子。变软加已调好的酱汁，里面有蚝油酱油醋糖和豆瓣酱。炒一会差不多了加点淀粉然后关火，加葱蒜。搅拌一下即可。

3、步骤：准备食材、茄子撕开。如下图所示。锅中放油比平时炒菜多些、油热放茄子。如下图所示。煎至茄子体积变小变软。如下图所示。煎好的茄子放一侧之后放蒜末、酱炒出香味。如下图所示。之后和茄子一起翻炒均匀。如下图所示。加一碗半水。如下图所示。

4、把准备好的茄子清洗干净，切成块儿放在盘子中，在微波炉里转三分钟左右，把转好的茄子拿出来冷却，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把茄子的水分挤干净，放在锅中进行翻炒，等到颜色发生变化，倒出来。往锅中倒入蒜，辣椒，五花肉翻炒，等到颜色发生变化。

5、准备材料 酱茄子的主要材料是茄子和豆瓣酱，其他的材料包括葱姜蒜、花椒粉、盐、糖、醋、酱油、料酒、蚝油、淀粉、油等。制作步骤 茄子的处理 首先，将茄子洗净，切成约2厘米宽的段，然后放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的苦味。

6、用料：茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量。茄子不去皮用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。

酱茄子得做法

长茄子4个，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，葱花适量，盐1勺。茄子洗干净，茄子切小段。锅里倒入菜籽油，多一点。放入茄子爆炒，火一定要大。炒软后加盐。切几瓣蒜。把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香。炒均匀。最后加葱花即可出锅。

步骤：将茄子切成块，锅中倒入适量油，将茄子炸至金黄色捞出备用。锅中再加入适量油，放入蒜蓉、生姜末炒香，加入辣椒和酱料炒匀，最后将茄子加入锅中炒匀即可。 蒜香酱茄子：材料：茄子、蒜瓣、生抽、醋、盐、糖。步骤：将茄子切成丝或块状，锅中加热油，将茄子炒至微软，捞出备用。

步骤1 准备食材：茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黄豆酱1勺 大葱半根、鸡精半勺、白糖半勺、油适量 步骤2 茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。步骤3 蒜3瓣切末，大葱半根切粒。

茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。（如图）家常酱茄子的做法 步骤1 五花肉切成1分左右的丁。家常酱茄子的做法 步骤2 葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。家常酱茄子的做法 步骤3 锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。

茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油。煎至茄子表面金黄或酥焦，捞出控油。

酱茄子的做法 姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油500ML，油温烧至五成热，小火炸至两面金黄。

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