酸辣汤，酸辣汤正宗酸辣汤

酸辣汤的做法(酸辣汤的做法较正宗的做法)

1、做法：将木耳泡软后切成丝，豆腐切成小块，熟猪肉切成丝，香菜切碎备用。将鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋皮，切成细丝备用。将锅中放入适量的水，加入熟猪肉丝、木耳丝、豆腐块，煮开后加入酱油、盐、辣椒油、白胡椒粉，煮5分钟。在锅中加入适量的水淀粉勾芡，加入鸡蛋丝，再次煮开。

2、将木耳、香菇、酸笋、豆腐切成丝或者片，胡萝卜切丝备用。2）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。3）依次加入木耳、香菇、酸笋翻炒一会儿。4）加入适量的水煮开后，放入豆腐丝和胡萝卜丝继续煮开。5）调入适量的醋、辣椒油、生抽、盐和味精，煮1-2分钟即可。

3、准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。准备食材：3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用。

各种酸辣汤的做法

1、将木耳、香菇、酸笋、豆腐切成丝或者片，胡萝卜切丝备用。2）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。3）依次加入木耳、香菇、酸笋翻炒一会儿。4）加入适量的水煮开后，放入豆腐丝和胡萝卜丝继续煮开。5）调入适量的醋、辣椒油、生抽、盐和味精，煮1-2分钟即可。

2、河南酸辣汤是一道特色汤品，口味酸辣，鲜香可口。

3、调味：加入鱼露、柠檬汁或白醋、辣椒粉或辣椒酱、盐、糖和黑胡椒粉调味，根据个人口味调整酸辣程度。加入海鲜：将烫好的海鲜加入汤中，煮几分钟让海鲜充分吸收汤汁的味道。勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。最后加入青红椒丝，煮至断生即可关火。

4、苗族酸汤是苗族传统的酸辣汤类菜肴，制作起来比较简单。

5、做法：1）将黑木耳泡软，切成丝。豆腐皮切丝备用。2）锅中放油，炒香葱姜蒜末，加入肉末煸炒至断生。3）加入适量水煮开，放入黑木耳和豆腐皮。4）用生抽、盐、糖、料酒调味，待水开后加入醋，再加入适量的淀粉水勾芡。5）打入鸡蛋，并搅拌均匀，撒上香菜末，即可食用。

河南酸辣汤的做法大全

河南酸辣汤是一道特色汤品，口味酸辣，鲜香可口。

- 酸辣汤料：1包（可根据口味调整）步骤： 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，用手搅拌均匀。 在猪肉馅中加入鸡蛋并搅拌至均匀，然后慢慢加入淀粉，搅拌至充分吸收。 将酸辣汤料加入适量的水中煮开。

酸辣汤是一道经典的川菜，下面是它的简单做法：材料：- 鸡蛋 2个 - 嫩豆腐 150克 - 鸡肉丝 100克 - 鸡蛋花 适量 - 木耳 适量 - 青菜 适量 - 香葱 适量 - 姜末 适量 - 醋 适量 - 辣椒油 适量 - 鸡精、盐 适量 步骤： 准备好材料，将豆腐切成小块，洗净木耳，青菜切好备用。

将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀。 用花椒粉和辣椒面调成辣椒油，淋在汤上，再用淀粉水勾芡。 撒上香菜碎，即可食用。这是一种简易的酸辣汤做法，可以根据个人口味调整调料的用量。

做法：备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。首先，找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。然后放入肚丝、腐竹、笋翻炒，翻炒一会儿后。

准备要用到的食材有豆腐、香肠、金针菇、木耳、香菇等。把香菇切成丝、木耳切丝、豆腐切薄片后也切丝、金针菇切掉尾部，再切成两段、火腿肠切细丝。锅里倒入适量的油，油热以后放入小葱花炒香。

酸辣汤家常做法

1、酸辣汤的家常做法窍门如下。用料：黄瓜、香菇、火腿、豆腐、鸡蛋、木耳、金针菇、姜末、香葱末、香菜段、食用油、老抽、生抽、黑胡椒、盐、醋、水淀粉。做法：材料切好。鸡蛋打散。加油、姜末、香葱末翻炒爆香。加水煮开，放木耳、金针菇。

2、香菇泡发后切片，胡萝卜和火腿切丝，切葱花备用。金针菇焯水，木耳泡发后切丝，豆腐或豆腐泡切条。鸡蛋搅匀，水淀粉备用。材料都入鸡汤的高汤中。没有高汤的可以用清水加鸡精，或者少许家乐浓汤宝代替。加入除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸。

3、将黑木耳泡软，切成丝。豆腐皮切丝备用。2）锅中放油，炒香葱姜蒜末，加入肉末煸炒至断生。3）加入适量水煮开，放入黑木耳和豆腐皮。4）用生抽、盐、糖、料酒调味，待水开后加入醋，再加入适量的淀粉水勾芡。5）打入鸡蛋，并搅拌均匀，撒上香菜末，即可食用。

4、粉丝凉水泡软，香菇切薄片，木耳切丝，百叶切丝，笋切丝，小米椒切圈。起锅烧水，水开后倒入香菇、木耳、笋丝、小米椒煮2分钟。倒入老抽、生抽、盐、醋、白砂糖调味。加入粉丝和百叶丝，烧开后，倒入水淀粉勾芡，关火。盛出撒上香菜即可享用。

5、制作食材：豆腐300克，猪血50克，竹笋15克，胡萝卜15克，金针菇15克，水发黑木耳15克，淀粉适量。调配料：香油2小匙，胡椒粉1小匙，辣椒粉1/2大匙，香醋1大匙，精盐1小匙。豆腐切成条状，猪血切成薄片；水发黑木耳泡好，洗净切丝。竹笋、胡萝卜洗净切丝。

6、今天就给大家分享一道简单又家常的酸辣汤，食材和做法都比较简单，喜欢自己动手做美食的朋友，一起来看看吧。具体做法请看我们的操作：准备嫩豆腐一块先切成薄片，再切成细条，放入水盆中。西红柿一个从中间切开，去掉根蒂，先切成片，再切成长条，最后切成小粒，放入盆中。

食用四川酸辣汤对身体有哪些影响?

1、酸汤子（也称作酸辣汤）是一道辛辣的中式汤菜，由于酸味和辣味的组合，可能会对身体产生一些危害性。以下是一些可能的危害性： 胃肠刺激：酸汤子中含有辣椒和醋等辛辣成分，这些物质可能会对胃和肠道产生刺激，导致胃部不适、胀气、消化不良等问题。

2、降低血脂：四川酸辣汤中的辣椒素能促进血液循环，降低血脂，预防心血管疾病。同时，酸辣汤中的豆腐、木耳等食材富含植物蛋白和膳食纤维，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。减肥瘦身：四川酸辣汤中的辣椒素能提高新陈代谢，加速脂肪燃烧，有助于减肥瘦身。

3、增强食欲：四川酸辣汤的独特口味，特别是酸辣的味道，能够刺激口腔的味觉神经，使人产生食欲。同时，辣椒中的辣椒素能够促进胃液分泌，增加胃肠蠕动，有助于消化。因此，饮用四川酸辣汤可以帮助食欲不振的人改善胃口，增进食欲。

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