鸡炖蘑菇怎么炖才好吃，干香菇炖鸡怎么炖好吃又简单！

鸡炖蘑菇汤的做法

鸡肉洗净，切成小块，用清水冲洗干净。蘑菇洗净，切成小块。生姜切成薄片，葱切成段。将鸡肉块放入热水中焯水，焯熟后捞出备用。将炖锅放在火上，加入适量的清水，放入焯好水的鸡肉块、蘑菇块、姜片和葱段。加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

鸡焯水后，加入大料、姜片、葱段、香叶、料酒炖煮，再加入蘑菇、土豆和盐，大火烧开后煮20分钟即可，下面介绍做法：主料：土鸡半只、蘑菇200克、土豆1个 辅料：枸杞30克、大料2粒、姜片3片、葱段2段、香叶3片、料酒1勺、盐1茶匙、葱花适量 制作步骤：鸡切适当大小冷水下锅加料酒焯水1分钟。

准备好所有材料：鸡肉半边、蘑菇适量、姜适量。蘑菇采用的是干蘑菇，所有要提前半小时泡软。鸡肉清洗干净，沥干水分备用；姜切片，备用。红枣十颗，清洗干净，备用。把鸡肉、泡软的蘑菇、红枣、姜片一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开。

做小鸡炖蘑菇先把鸡肉炒一下再炖，会更好吃，不用放太多的调料和香料，会影响鸡的和榛蘑本身的鲜味，原汁原味才好吃。做小鸡炖蘑菇最好用砂锅来炖，砂锅炖出来味道会更好，要用小火慢炖，盐一定不能放早了，盐放得过早，会使鸡肉肉质变紧致，不仅会使鸡肉发柴，还会影响汤的味道和营养。

小鸡炖蘑菇的做法

1、儿时味道的经典再现，满满的回忆，融入到浓醇鲜美的味道之中，一缕缕感动在舌尖化开。

2、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。1至汤汁收浓，盛出即可。

3、所有的食材准备好，鸡宰杀切块，鲜蘑菇洗干净撕成大片，粉条泡发，金针菇切掉底部，清洗干净准备好。将鸡块汆烫，去净血污备用。油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜末。倒入鸡块，煸炒出香味。加入鲜汤煮开，倒入生抽料酒。下入蘑菇、金针菇焖煮30分钟。

4、蘑菇提前用清水洗净，再用清水泡软，蘑菇水留用。鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水分。油热放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入鸡肉。煸炒至鸡肉水分收干，再加入八角和桂皮。加入一汤勺老抽和料酒，翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。

5、主料：鸡肉500克、榛蘑：20克。鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水。过水焯一下。榛蘑冷水浸泡透，摘洗干净，攥掉水分。炒锅加入适量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，加入焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒。加入适量的水大火烧开，小火慢炖10分钟左右。

鸡肉炖蘑菇做法

1、正中小鸡炖蘑菇做法： 准备好鸡肉和蘑菇，洗净备用。 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 放入鸡肉煸炒至变色。 加入适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水，烧开后转小火炖煮20分钟。 加入蘑菇，继续炖煮10分钟。 最后加入胡椒粉和香菜末即可。

2、用料；鸡1只、肉蘑、黄豆、老抽、盐。鸡肉剁块放入水中清洗干净，肉蘑和黄豆浸泡待用，开水煮熟鸡肉，捞去浮沫后继续用水清洗。油锅中放入葱姜蒜末辣椒段炒香后，将煮熟的鸡肉块放入，倒入老抽炒至变色。将炒后的鸡肉块倒入高压锅内，倒入之前泡好的肉蘑和黄豆，放入适当的盐，焖熟即可。

3、将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。水开后，表面会出现越来越多的浮沫。煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。捞好的鸡肉放入盘中备用。准备好适量香菇。

4、主料：鸡肉500克、榛蘑：20克。鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水。过水焯一下。榛蘑冷水浸泡透，摘洗干净，攥掉水分。炒锅加入适量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，加入焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒。加入适量的水大火烧开，小火慢炖10分钟左右。

蘑菇炖鸡怎么做好吃啊??

1、步骤：蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右 鸡肉剁成小块，备用 锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味 炒一会儿再放入香菇，同炒。炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。大火烧沸后，改中火炖15分钟。

2、使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。

3、准备好所有原材料：清远走地鸡半边、野蘑菇适量。野蘑菇一定要提前泡，因为蘑菇里面有很多细细的泥沙，只有把蘑菇泡软了，才可以把泥沙清洗干净。蘑菇提前泡一个小时。鸡肉切小块，清洗干净。锅里放入姜片，烧开半锅水。水开后放入鸡肉，烫三分钟左右即可。泡好的野蘑菇，清洗两三遍。

4、小鸡炖蘑菇一般使用香菇，双孢蘑菇，秀珍菇，白灵菇，杏鲍菇等制作，相对而言香菇的味道较为经典。

5、材料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

6、鸡肉飞水去腥味。锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。炒至鸡肉上色。加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

鸡肉炖蘑菇汤的做法

1、鸡肉洗净，切成小块，用清水冲洗干净。蘑菇洗净，切成小块。生姜切成薄片，葱切成段。将鸡肉块放入热水中焯水，焯熟后捞出备用。将炖锅放在火上，加入适量的清水，放入焯好水的鸡肉块、蘑菇块、姜片和葱段。加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

2、准备好所有材料：鸡肉半边、蘑菇适量、姜适量。蘑菇采用的是干蘑菇，所有要提前半小时泡软。鸡肉清洗干净，沥干水分备用；姜切片，备用。红枣十颗，清洗干净，备用。把鸡肉、泡软的蘑菇、红枣、姜片一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开。

3、鸡炖蘑菇汤是一道非常营养丰富的汤品，下面是制作的步骤：所需材料：- 鸡肉块 - 鲜蘑菇 - 生姜 - 大葱 - 料酒 - 盐 - 鸡精 - 白胡椒粉 - 香菜叶 步骤： 将鸡肉块放入开水中焯水，捞出备用。 鲜蘑菇切片，生姜切片，大葱切段备用。

4、步骤：a. 鸡肉洗净，切成块，用开水焯水去血沫。b. 蘑菇洗净，切片或整个。c. 锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。d. 汤煮约20分钟后，加入蘑菇，继续煮至鸡肉熟透，蘑菇软烂。e. 最后加盐调味，撒上葱花，即可出锅。

5、做蘑菇炖小鸡最好土鸡，土鸡口感更好，鸡肉一定要处理干净血水，用水多冲洗几遍，或者浸泡一下，鸡肉凉水下锅焯水，更容易把血水逼出，蘑菇最好用榛蘑，这样做出来的小鸡炖蘑菇味道鲜美。

小鸡炖蘑菇怎么炖

使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。

蘑菇提前用清水洗净，再用清水泡软，蘑菇水留用。鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水分。油热放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入鸡肉。煸炒至鸡肉水分收干，再加入八角和桂皮。加入一汤勺老抽和料酒，翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。

加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用。5 收汁后撒白胡椒粉 家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。

准备用料。榛蘑事先用水浸发，洗净备用。鸡洗净切块，放入锅中，焯去血水，黄。捞出。锅中倒适量油，烧热，放入姜蒜爆香，倒入鸡肉，煸炒至微黄。加入酱料，翻炒均匀。倒入榛蘑，翻炒均匀。1加水，加盐，大火煮沸后转小火炖煮30-60分钟。

将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色；水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀；在锅中加入开水，水量要没过鸡块；加入调味包；加入榛蘑和香菇；大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖1小时左右；加入泡软的土豆粉，继续炖5-6分钟；剩余少量汤汁时，改成大火略微收汁；装盘即可食用。

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