煲仔，煲仔饭加盟十大品牌！

煲仔饭的做法?

1、用料：腊肠适量、香菇少许、米饭适量、蔬菜适量、酱汁1碗、蛋1个 腊肠切片，香菇泡水后切片。泡香菇的水备用。米洗净，倒入泡香菇的水，再加水到正常煮饭的水高度。按煮饭键，煮到米呈半粥状，再将腊肠和香菇铺在米上。快煮好的时候，开盖加蔬菜，打个蛋在中间，关盖继续煮。

2、米提前浸泡2小时。锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少。煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1：1—1：5。大火烧开，转小火煲7分钟。煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠。锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀。

3、盖上盖将米饭煮至八成熟。腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀。油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用。将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜就可以了。

4、食材：大米400g，土豆适量，鸡肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，青豆适量，洋葱适量。大米洗净放入电饭锅，晾30分钟。鸡肉洗净切块，放料酒、盐、生抽、老抽腌一下。香菇干用开水泡发。把辅料切丁备用。起油锅（喜欢油的可以多放点油）放鸡肉翻炒变色。

5、大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时。腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟。煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块；腊肠切片，生姜切丝。在砂煲的底部先刷上一层油。将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点。

6、准备材料，想要做出美味的煲仔饭。在食材选择上是至关重要的！广味香肠是煲仔饭的重头戏，可以去买广州酒家牌的！在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。大米事先淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放倒入清水，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。

广东煲仔饭家常做法

1、米提前浸泡2小时。锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少。煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1：1—1：5。大火烧开，转小火煲7分钟。煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠。锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀。

2、大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。姜切丝，陈皮用水浸软后刮掉白衣然后切丝，腊肠、腊肉、腊鸭切片加入调料腌制入味备用。

3、把大米准备好，然后将大米投洗干净，多洗几遍，把大米洗净后放到盆里，往盆里加入大米2倍的水，将大米浸泡一小时。在锅里倒入清水，然后开火把水煮沸，水开之后下入腊味，把腊味放到沸水中中烫3分钟之后捞出。然后找一个小砂锅，这个小砂锅用来装煲仔饭，在锅底抹上油防粘。

4、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做，米和水的比例为1：5；砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键；加入一点色拉油，可以让煮好的米饭粒粒泛着油光，口感也提升一个档次；米煮到八九成熟后即可关火，焖的十分钟可以让腊肉的香味融入到米饭里，米饭晶莹剔透。

煲仔饭怎么做?

1、淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。准备其他配菜：切丁的香肠和土豆，青豆备用。锅里放一点油，煸炒香肠丁。稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。

2、先把香菇末，葱姜末撒在米饭上。再摆上切成片的腊肠，摆满表面，自己做的煲仔饭，就是舍得放料，比卖的要豪华的多。再盖上盖，焖上5到8分钟 步骤step 8 最后可以听到刺啦刺啦的声音，关火，利用锅的余温再焖一会，锅底会形成焦香的锅巴。

3、第一步把电饭煲内胆涂层油。放入淘洗好的米饭，插上电源，选煲仔饭功能开始工作。然后把香肠切片。把油菜放入锅里焯水，焯水后捞出。碗里放入姜丝，酱油，盐，糖，香油和凉开水，拌匀。米饭蒸好后放入香肠，继续焖10分钟。然后倒入调料，用饭勺拌匀。

4、煲仔饭 准备：大米、腊肠、鸡蛋、青菜 做法：锅内壁刷一层油倒入洗干净的大米和水就是平常煮饭的水米比例就可以。盖上电饭锅盖按下煮饭键调成煲仔饭模式更香。调料汁：一勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽+一勺香油+半勺白糖+两勺清水搅拌均匀。水里加上一点点油和盐把青菜焯水后捞出备用。

煲仔饭为啥叫煲仔饭?

1、煲仔饭通常使用小砂锅烹煮，因此得名。 煲仔饭的历史可追溯至千年以前，是一种传统美食。 “仔”在广东方言中的读音为zǎi，普通话中有人读作bāozǐ。 煲仔饭的正确读音是bāozǎifàn，而非bāozǐfàn。

2、煲仔饭名称的由来并不复杂，它源于广东地区的口语习惯。粤语中，人们习惯于将小的物品称为“仔”，如鸡仔、猪仔等。而在烹饪用具中，砂锅被称为“煲仔”，因此用这种小砂锅煮出的饭就自然而然地被称为煲仔饭了。

3、煲仔饭源于广州，因为煲仔饭一般是以砂锅作为器皿，砂锅在广州又被称之为煲仔。煲仔饭是一道有名的粤菜，它最早起源于广东省广州市。煲仔饭最精华的部分就是它的锅巴，色泽金黄，吃起来口感干脆，是煲仔饭的一大特色。

4、煲仔饭，作为广州传统的粤菜之一，以其独特的烹饪方式和风味著称。这种饭食通常使用砂锅，即当地人所称的“煲仔”来煮制，因而得名煲仔饭。煲仔饭的魅力在于其锅巴，那金黄酥脆的层次，是这道菜的精髓所在。煲仔饭的名称由来与它的烹饪容器密切相关。

煲仔到底是什么意思

1、煲仔的意思是比较小的东西，煲仔，指的是小瓦煲。

2、煲仔饭中的仔字，在广东话中通常用来指代一些较小的事物。在这里，煲仔指的是小型的瓦煲，这种瓦煲特别适合煮饭，因其独特的设计和保温性能，使煮出的米饭香浓可口。

3、煲仔是指一种小型的瓦煲，这种瓦煲通常用于煮饭或炖菜，因其独特的设计和烹饪方式而闻名。

4、“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。

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