鹌鹑蛋水煮的做法大全，鹌鹑蛋凉拌的做法！

鹌鹑蛋水煮怎么做好吃

1、鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加冷水、适量盐，煮熟。煮熟的鹌鹑蛋捞起，放在凉水里，静置片刻 将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳。肉末提前切好，调入适量盐、料酒，搅拌均匀。小米辣、青椒洗净，切圈。大蒜洗净，切成蒜碎。热锅里倒入适量油烧热，将小米辣、蒜碎放进锅里炒香。

2、步骤如下：在锅中加入足够的水，放入鹌鹑蛋，大火煮沸。接着转中小火煮5分钟，确保蛋完全熟透。然后捞出蛋，用冷水冲洗，方便剥皮。接着，热锅凉油，加入姜蒜进行煸炒，释放出香味，再加入辣椒酱调味。调制出适合自己口味的汤底后，将煮好的鹌鹑蛋放入，煮2-3分钟，让蛋充分吸收汤底的味道。

3、做法：先煮鹌鹑蛋并剥壳备用。五花肉煸炒至金黄，再放入冰糖炒至上色，加入调料和开水炖煮，再放入鹌鹑蛋继续炖收汁即可。第五种：盐焗鹌鹑蛋 食材：鹌鹑蛋、粗盐。做法：炒热粗盐，将洗净的鹌鹑蛋埋在粗盐中，大火焗5～8分钟，即可食用。简单实现鹌鹑蛋自由。

煮鹌鹑蛋,原来也有窍门!牢记这3点,鹌鹑蛋更香更嫩,还好剥皮

别急着下锅，先用清水浸泡蛋几分钟，让蛋皮更易剥落。煮时轻轻敲破蛋壳，便于香料入味，蛋质也能保持柔嫩。煮好后立即放入冷水中，这样能避免蛋皮在剥皮时破裂。要制作五香鹌鹑蛋，所需食材包括鹌鹑蛋、葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、酱油和盐。具体步骤如下：洗净鹌鹑蛋，浸泡去杂质。

我们首先需要把鹌鹑蛋放入水中，一个一个清洗干净，最好拿小刷子轻轻刷洗一下，把表面的脏污给刷洗掉。随后冲洗干净，然后准备一盆清水，把鹌鹑蛋放到里面去，浸泡10分钟的时间。浸泡一下鹌鹑蛋，煮出来会更嫩，而且外皮更好剥。

将洗净的鹌鹑蛋在冷水中浸泡一会儿，然后放入加了冷水的锅中煮，水开后3-5分钟可以把火关小，用勺在蛋壳上轻轻敲出裂纹，尽量均匀。在水中加入适量的花椒、自然、姜、八角、酱油、盐、陈皮等物，也可适量加入自己喜欢的茶叶。

准备好所有材料。锅中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水没过蛋，大中火煮滚后，再用中小火煮8分钟。把煮过的蛋捞出浸在冷水中，剥去蛋壳，用牙签在每个蛋上扎20个小洞。将所有配料放入锅内，然后放入鸡蛋。接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后，调中小火煮20分钟离火。

制作虎皮纹：煮好的鹌鹑蛋捞出，用冷水冲凉，然后轻轻敲打鹌鹑蛋的壳，使其表面出现裂纹，但不要剥去壳。这样在后续的煎制过程中，蛋壳的裂纹会形成类似虎皮的花纹。煎制：将处理好的鹌鹑蛋放入平底锅中，加入少量的油，用中小火慢慢煎至两面金黄，蛋壳上的裂纹变得更加明显，形成虎皮状。

做好的五香鹌鹑蛋可密封冷藏保存3天左右，煮熟的鹌鹑蛋泡了冷水更容易剥壳。卤蛋的调料可以随自己口味挑选搭配，没有鹌鹑蛋，卤其它的蛋也是一样滴。

怎么煮鹌鹑蛋

1、用盐水煮 想让鹌鹑蛋有味道，用盐水煮是最好的选择，可以将要吃的鹌鹑蛋先洗好以后，把鹌鹑蛋放在锅中，加适量清水，然后放适量的食用盐，开火煮烧开以后再煮3—5分钟，就能关火，这时不要急着把鹌鹑蛋取出，可以让它在盐水中浸泡几个小时，这样会让煮好的鹌鹑蛋更入味。

2、锅中倒入500毫升清水，将鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮五分钟，将煮熟的鹌鹑蛋放入凉水中，浸泡4分钟即可。鹌鹑蛋的功效：保护视力；鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的5倍，对保护人的视力有益处，且易吸收，小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效。

3、蛋壳磕破后再煮：在卤制鹌鹑蛋前一定要先将蛋皮磕破，煮熟的鹌鹑蛋可以先滚一圈有了裂纹再放进卤水中煮，这样在卤制的时候才更容易入味，不怕麻烦的也可以剥壳后再卤。

4、将鹌鹑蛋放入清水里，用小刷子轻轻刷下，洗净后沥干水。将洗净的鹌鹑蛋放锅内，加适量清水，中火煮开后约2分钟，关火，焖5分钟。将煮好的鹌鹑蛋放凉水里，取不锈钢勺子，轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。将敲碎壳的鹌鹑蛋放入卤水中，浸泡2-4小时左右，煮鹌鹑蛋则完成。

5、用中火煮五分钟就能熟。关火后最好立马捞起放在凉水中才易剥壳，还能防止余热把蛋变老，还可用调好的汤汁浸泡几个小时入味。鹌鹑蛋煮的时间过长，会导致内含的脂肪、维生素E以及胆固醇被氧化，味道也会变得干裂，所以当水沸腾后煮5－7分钟是最适宜的，煮到一定时间可以打开一个来看看。

6、主料：鹌鹑蛋350克、辅料：老抽50克、干辣椒5个、生姜一块、小米辣泡椒三个、香叶三片、八角两个、桂皮一段、干花椒一小把。准备好原材料。鹌鹑蛋入锅煮熟。锅里加入适量水，加入老抽 加入其它所有调料烧开。煮熟的鹌鹑蛋去壳。

鹌鹑蛋怎么煮

1、把买回来的鹌鹑蛋放在带水的盆里浸泡，洗净后捞出。然后再把鹌鹑蛋放入凉水锅里进行煮沸，大约煮至10分钟即可。然后再把煮熟鹌鹑蛋的蛋壳按碎，再起锅把各种香料放进去煮开即可关火。腌制入味就可以吃了，因为放了红辣椒所以有点辣。

2、首先将鹌鹑蛋在冷水中浸泡一会儿。然后放入锅中煮沸，大概煮4分钟后捞出，用冷水浸泡一会儿。然后轻轻地打碎蛋壳，撕掉白色的物体，这样鹌鹑蛋就可以食用了。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。

3、将鹌鹑蛋放入清水里，用小刷子轻轻刷下，洗净后沥干水。将洗净的鹌鹑蛋放锅内，加适量清水，中火煮开后约2分钟，关火，焖5分钟。将煮好的鹌鹑蛋放凉水里，取不锈钢勺子，轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。将敲碎壳的鹌鹑蛋放入卤水中，浸泡2-4小时左右，煮鹌鹑蛋则完成。

4、煮鹌鹑蛋之前可以先用冷水泡一会，煮的时候就不会开裂，一般水开后煮3-4分钟就可以了。起锅后可以把鹌鹑蛋捞到冷水里泡一会，防止余热把蛋变老，还会变得容易去皮。最后将鹌鹑蛋敲破壳，将外壳去掉即可。煮鹌鹑蛋建议用冷水，最好用小火慢煮，切忌用大火，慢慢煮才能保持鹌鹑蛋的香嫩。

水煮鹌鹑蛋怎么煮

1、把买回来的鹌鹑蛋放在带水的盆里浸泡，洗净后捞出。然后再把鹌鹑蛋放入凉水锅里进行煮沸，大约煮至10分钟即可。然后再把煮熟鹌鹑蛋的蛋壳按碎，再起锅把各种香料放进去煮开即可关火。腌制入味就可以吃了，因为放了红辣椒所以有点辣。

2、p将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加入适量清水和一些调味料，如花椒、茴香、姜丝等。p用中火加热，水开后转小火煮，直至水变淡黄色。p将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡，便于剥壳。

3、鹌鹑蛋一般煮8-10分钟就好了。水煮鹌鹑蛋建议冷水下锅，水开后继续煮5分钟左右一般就熟了。为了防止鹌鹑蛋开裂，可以在煮之前用冷水浸泡5-10分钟左右。煮鹌鹑蛋的时间不宜过长，时间太长，不仅蛋会变老，口感变差，营养物质也会流失。

4、别急着下锅，先用清水浸泡蛋几分钟，让蛋皮更易剥落。煮时轻轻敲破蛋壳，便于香料入味，蛋质也能保持柔嫩。煮好后立即放入冷水中，这样能避免蛋皮在剥皮时破裂。要制作五香鹌鹑蛋，所需食材包括鹌鹑蛋、葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、酱油和盐。具体步骤如下：洗净鹌鹑蛋，浸泡去杂质。

鹌鹑蛋的水煮方法

1、把买回来的鹌鹑蛋放在带水的盆里浸泡，洗净后捞出。然后再把鹌鹑蛋放入凉水锅里进行煮沸，大约煮至10分钟即可。然后再把煮熟鹌鹑蛋的蛋壳按碎，再起锅把各种香料放进去煮开即可关火。腌制入味就可以吃了，因为放了红辣椒所以有点辣。

2、水煮鹌鹑蛋的时间：使用水煮的方式，将鹌鹑蛋放入锅中，加入冷水，待水煮沸后再煮大约5-7分钟。这样能保证鹌鹑蛋的蛋白完全凝固，同时蛋黄也能达到理想的熟度。 火候的影响：火候的大小也会影响鹌鹑蛋的煮熟时间。

3、煮鹌鹑蛋所需时间约为3到4分钟。在下锅前，先用冷水浸泡鹌鹑蛋，这样煮的时候不易开裂。水开后，需耐心等待3到4分钟。记住，在起锅后，应立即将蛋捞入冷水中浸泡，这不仅能防止余热使蛋变老，还能轻松剥去蛋壳。浸泡蛋前的冷水处理有助于保持蛋壳的完整性，避免在煮的过程中开裂。

4、p煮鹌鹑蛋通常需要10到15分钟，具体而言，水沸后煮3到4分钟即可。p由于鹌鹑蛋个头不大，外壳较薄，直接水煮时不易煮过头，与煮鸡蛋的时间相近，甚至可能更短。但需注意，水沸腾时间不宜超过5分钟，以免外壳破裂，影响美观。

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