鸡蛋灌饼，鸡蛋灌饼制作方法视频教程！？

鸡蛋灌饼的做法步骤

1、把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。案板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。

2、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

3、鸡蛋灌饼的家常做法：【材料】面粉300g，开水90g，凉水90g，鸡蛋3个，盐少许 【辅料】面粉30g，熟油30g 【配菜及调料】生菜叶，黄豆酱（或辣酱等），盐 【做法】将面粉300g倒在盆内，加少许盐拌匀以增加面团的筋性。

4、鸡蛋灌饼的做法如下：工具／原料：普通面粉300g、开水90g、冷水105g、鸡蛋4-6个、生菜叶适量、豆瓣酱3勺左右、火腿肠6根、普通面粉（油酥）30g、食用油（油酥）30g。面粉缓缓加入开水，一边用筷子搅拌一边加水，要用滚烫的开水，面饼才会柔软、用筷子搅拌成絮状，再加入冷水继续搅拌成絮状。

正宗鸡蛋灌饼和面方法

鸡蛋灌饼和面的方法比较简单，如果是希望面团稍微软些，建议用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，要注意掌握和水和面粉的比例，其标准主要是让水和面粉充分融合即可，然后进行揉面，然后还要静置15分钟到30分钟，鸡蛋灌饼和面的工艺就算完成。

擀开，成圆形，放心擀，别担心，中间有油，烙时会鼓起来的。（8）放入电饼铛或者烙锅中，锅里少抹些油。（9）两面都烙一下，翻面。（10）看，筷子很容易挑起来。（11）往里敲个鸡蛋，拎着扭转一下，翻过来，2分钟就好了。（12）刷上喜欢的酱，配菜可随意放。

鸡蛋灌饼和面的方法：将盆用清水清洗干净，放入适量的面粉。用到的水尽量用温热水，可以分三次倒入，第一次倒入适量的清水，用筷子用力搅拌。搅拌几下后，可以倒入第二次的温热水，继续用力搅拌，面粉就差不多变成了絮花。倒入第三次的水，再用力搅拌，面粉就已经全部浸入了水分。

右手用筷子挑起那个饼的洞口，把鸡蛋灌进去。拿起饼晃动，使鸡蛋均匀。两面各煎一分钟左右，鸡蛋凝固就可以了。1放上生菜和火腿。刷上甜面酱。1卷起来就可以吃了，也可以切成段用麻绳捆一下，孩子吃不容易散开。剩余的面团也同样的方法做好。

鸡蛋灌饼怎么做

1、准备面粉300克。放入40度以上温水和面，先用筷子搅拌，然后和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。鸡蛋打散备用。醒好的面团，揪成剂子。放点干面粉，防止粘手。把剂子擀成长条，放适量油，涂抹均匀。从一头卷起，然后按压一下。把抹好油的剂子擀成薄饼，就可以上锅烙了。

2、包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，加入生菜即可食用。

3、面粉缓缓加入开水，一边用筷子搅拌一边加水，要用滚烫的开水，面饼才会柔软、用筷子搅拌成絮状，再加入冷水继续搅拌成絮状。用手揉成面团，这时候的面团不是很光滑没关系的，等醒一会再揉就光滑了。盖保鲜膜醒15分钟，可以晚上和好后盖保鲜膜放冰箱冷藏，早上再做饼。

4、鸡蛋灌饼的做法主料：面粉适量 鸡蛋适量 辅料：热水适量 凉水适量 食用油适量 生菜适量 配料：甜面酱适量 辣椒酱适量 盐适量 步骤 请点击输入图片描述 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。请点击输入图片描述 面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

5、面粉加入温水揉成光洁的面团，擀制成饼，均匀抹上食用油，从中间切开沿边缘卷起，将面团和油均匀混合。锅内加入两汤匙的食用油，文火烙制，待薄饼表面鼓起后破洞灌入蛋液，煎成金黄色。一汤匙牛肉酱，一根火腿肠煎至两面金黄，一片生菜，卷至成形即可。

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