自制冰淇淋，自制冰淇淋机！？

自己做冰淇淋

准备材料：鲜奶油、牛奶、糖、香草精、盐。将鲜奶油和牛奶倒入锅中加热，放入白糖、盐和香草精搅拌均匀。将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻。每30分钟，取出混合液用手动搅拌器搅拌一下，并放回冷冻室中。重复以上步骤2至3次，直至冰淇淋凝固至所需口感。

自己做冰淇淋配方：牛奶250毫升，砂糖60可，淀粉20克，香草香精微量，凉开水310毫升。将淀粉用水调开，经双层无菌纱布过滤，再加入牛奶。

外面的冰淇淋总是怕添加剂太多，不如自己在家做吧。抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都可以试一遍。

将步骤3中完成的混合液倒入蛋白，拌匀即成冰淇淋浆。取一5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。

4种自制冰淇淋的做法

1、将蛋黄，白糖依次倒入碗中，加几滴柠檬（去腥），用打蛋器搅拌均匀。牛奶小火加热到边缘冒细泡（一定要注意搅拌，不能糊底了），然后将蛋黄液倒进来，边倒边搅拌（需少量多次的加入，防止蛋黄烫熟成蛋花）。直到到冒泡即可关火，然后倒入大一点的容器里，放凉备用。

2、甜瓜牛奶冰激凌 材料：甜瓜1个，牛奶100克 （比例随自己）；做法：切开甜瓜；取出瓜肉；加入牛奶；搅拌器搅拌后放入冰箱，每半小时搅拌一次，大概4-5次就可以了。咖啡玉米冰激凌 材料：鲜奶油约3／4杯、鲜牛奶约220ml、糖约4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡两小包、葡萄干适量。

3、在一个锅中，将奶油、牛奶和糖混合在一起，用中小火加热，直至糖完全融化。 从火上除下，让混合物完全冷却。 一旦混合物冷却，加入香草提取物，搅拌均匀。 将混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明操作，直到制作出柔软的冰淇淋。

自制手工冰淇淋的做法

1、在外层塑料袋中装入冰块和大量的盐，大约各占一半。将装有冰淇淋混合物的塑料袋放入外层袋子中，封紧。摇动和搓揉这两个袋子，持续5到10分钟，直到冰淇淋混合物变得浓稠且冷冻。取出内层袋子，快速清洗干净后，打开袋子，享用你的手工冰淇淋。. 冷冻盒法 这种方法使用的工具是大多数人厨房里都有的。

2、将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中，隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化，蛋黄稍有些打发。把隔水加热的碗拿下来，将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌，直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。将奶油打发成呈现清晰的纹路。

3、红豆泡12小时，然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟，红豆煮熟拔掉电源。

4、第找一张正方形的彩纸。第把下面角的两边往中间对折。第再把折后的两个角往下折。第把彩纸反过来。第把两边的两个小角往内侧折。第把顶角的两边往中间对折。第把顶角往下折一段。第再把这个小角往回折一小段 第再把顶角往下折一段。

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