油爆大虾的做法，油爆大虾的做法大全！？

大虾三种家常做法

1、西蓝花版家常炒虾 材料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个，食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用。

2、水煮大虾。材料：大虾、葱，姜，料酒，盐；大虾用清水冲洗干净；葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；连汤一起倒入盘中即可。油焖大虾。主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。

3、清蒸波士顿大龙虾。材料：龙虾1只、蒜泥2勺、葱花少许。趁虾子还活着的时候用筷子从尾部捅到底，注意一定要活着的时候，然后拔出虾尿就出来了。用厨房剪或者菜刀沿中线将虾子劈开，将虾线去除，将两边虾腮去除。简单冲洗下撒上蒜泥在蒸锅蒸十分钟左右，撒上葱花就可开吃了。蒜蓉波士顿大龙虾。

4、虾剪掉虾须，清洗干净，准备配料。干净不粘锅中，加清水小半锅，放入葱段。大火煮至微微冒气泡，淋入2勺料酒。虾倒入，焯水至虾变色变熟。焯水期间，将蒜、红辣椒、葱切碎，放入料碟。倒入3勺昆布酱油，调味，搅匀。焯熟的虾放上准备好的料碟，吃的时候蘸料即可。

油爆大虾的做法

将虾洗净挑去虾线，蒜姜切末，辣椒切斜片。锅中加适量的油放入虾炸熟沥干油备用。另起一锅放入少量的油放入蒜煸香后放入虾。加入盐，糖，蚝油，鸡酱，醋。出锅前加入鸡精，较后加入辣椒爆炒均匀即可出锅。

大虾400克、油5汤匙、盐1/2茶匙、绵白糖2茶匙、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、大蒜1头。将大虾剪去虾须，去除背部的虾线和头部的沙包。葱、姜、蒜分别切末。醋、生抽、绵白糖、料酒和盐，倒入碗中，搅匀。锅中倒油，中火加热，下入大虾。炸至变色，捞出。

首先准备好食材跟配料，把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。平底锅中倒入稍微多一点的植物油，烧至约7-8成热。海虾平铺放入锅内，转中小火慢慢煎红。当底部全部发红，翻面继续煎，海虾两面完全煎红，虾皮起酥捞出备用。锅内留油，倒入姜片、葱花，炸香。

油爆大虾 材料：20CM长的大海虾6-8只，葱姜蒜，米醋，白糖，老抽，食盐 做法：将海虾洗净擦干水分，抽去泥肠，也可以做开背处理、坐底油（比平时做菜略多半汤勺即可），将虾一只只摆入锅内，中大火煎至变色、通体变红（煎的时候，双手配合着转动一下锅子，保证所有部位都煎透）。

怎么做脆皮油爆虾?

首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。在火锅下加热少量豆油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。

我们首先就是将虾去头和须，然后是洗干净了控水。我们在锅里面倒入油烧开了，然后将处理好的虾倒入锅里面进行炸。

下面介绍高温炒菜油爆虾 食材：虾，蒜蓉，青椒，葱 步骤：处理虾线，再将虾背切个小口，这样比较好入味。开启大宇电陶炉的爆炒模式，平底炒锅内加油（可以多点，这样虾才可以酥脆），炸至金黄油脆。再将大宇电陶炉调为火锅模式，旋钮调节火力到P9档位。

炸虾、炒虾、煎虾、油焖虾、油爆虾等烹饪方法则倾向于保留虾壳。虾壳在高温下能形成脆皮，为菜肴增添层次丰富的口感和香气。而且，虾壳本身也富含营养，为菜肴增加营养价值。保留虾壳还能在一定程度上防止虾肉在烹饪过程中过度收缩，保持肉质的嫩滑。对于生腌虾和醉虾，通常保留虾壳是一种传统做法。

虾爆鳝面 虾爆鳝面为杭州奎元馆特色传统名食，甚至还流传着一句话到杭州不吃奎元馆的面，等于没游过杭州。用素油爆黄鳝，用荤油爆虾仁，最后面条烧好要淋上麻油来增香提鲜，烹制过程非常讲究，吃的时候面条口感柔滑，虾仁鲜嫩，鳝片软糯嫩口，汤汁醇厚，风味十分独特，被誉为天下第一面。

潜江油焖大虾 湖北潜江市被评为“中国小龙虾之乡”，因此潜江油焖大虾是湖北潜江的一道非常受欢迎的特色名菜。油焖大虾经过大火翻炒后色泽油亮鲜红，单是看着就让人食欲大开，香气四溢，让人忍不住立即上手，口感香辣鲜嫩，让人越吃越上瘾。

油爆大虾是什么

油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

油爆大虾是一道色香味俱佳的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱。这道菜的主要原料是大虾，辅以葱、姜、蒜等调料，通过快速的高温油炸，使虾肉鲜嫩多汁，色泽金黄，味道醇厚。

要烹制一道美味的油爆大虾，首先需要准备新鲜的大虾，适量的虾壳已经去除，只保留虾尾并确保沥干水分备用。接下来，是关键的炸制步骤：将炸锅调至中高温，倒入足量的植物油，待油热后，小心翼翼地将虾放入锅中，翻炒至虾身呈现出诱人的金黄色，外皮酥脆。

将虾洗净挑去虾线，蒜姜切末，辣椒切斜片。锅中加适量的油放入虾炸熟沥干油备用。另起一锅放入少量的油放入蒜煸香后放入虾。加入盐，糖，蚝油，鸡酱，醋。出锅前加入鸡精，较后加入辣椒爆炒均匀即可出锅。

油爆大虾是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。在搭配油爆大虾时，可以考虑以下几个方面的美食：主食类：油爆大虾可以搭配各种面点和米饭。传统的搭配有白米饭、蛋炒饭、扬州炒饭等，这些简单的主食可以中和油爆大虾的油腻感，同时吸收虾肉的美味汁液。

油爆大虾的做法大虾的功效

炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用。将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒，颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可。

将虾洗净挑去虾线，蒜姜切末，辣椒切斜片。锅中加适量的油放入虾炸熟沥干油备用。另起一锅放入少量的油放入蒜煸香后放入虾。加入盐，糖，蚝油，鸡酱，醋。出锅前加入鸡精，较后加入辣椒爆炒均匀即可出锅。

首先准备好食材跟配料，把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。平底锅中倒入稍微多一点的植物油，烧至约7-8成热。海虾平铺放入锅内，转中小火慢慢煎红。当底部全部发红，翻面继续煎，海虾两面完全煎红，虾皮起酥捞出备用。锅内留油，倒入姜片、葱花，炸香。

虾的处理要干净，去除虾线，以免影响口感和卫生。炸虾时油温不宜过低，否则虾容易吸油，影响口感；也不宜过高，以免外焦里生。炸虾的时间不宜过长，以免虾肉变老变硬，失去鲜嫩口感。最后的翻炒动作要快，以免虾肉过熟，保持虾的鲜嫩。

要烹制一道美味的油爆大虾，首先需要准备新鲜的大虾，适量的虾壳已经去除，只保留虾尾并确保沥干水分备用。接下来，是关键的炸制步骤：将炸锅调至中高温，倒入足量的植物油，待油热后，小心翼翼地将虾放入锅中，翻炒至虾身呈现出诱人的金黄色，外皮酥脆。

让大虾均匀地裹上调料，直到大虾上色，呈现出诱人的光泽，即可出锅享用了。值得一提的是，大虾是一种营养丰富的食材，它富含优质蛋白质和钙质，有助于增强体质。而且，它的脂肪含量相对较低，对维持健康饮食非常有益。所以，这道油爆大虾不仅美味，而且健康，是一道不容错过的家常菜肴。

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