鳌花鱼怎么做好吃，鳌花鱼怎么做好吃视频教程！？

桂鱼怎么做好吃

1、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形。鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。

2、食材：桂鱼一条，生姜，小葱，蒜若干，花椒若干，香油，醋，料酒适量。清蒸桂鱼备用，将桂鱼洗干净，并用菜刀在鱼的两面切花刀，接着，将切好的姜片塞进鱼肚，可同时塞几根小葱进鱼肚。将桂鱼装盘放进高压锅内蒸上15分钟。烧浇汁。

3、食材：桂鱼1条、葱适量、蒜5瓣、姜3片、料酒15克、生抽15克、老抽10克、豆瓣酱30克、糖20克、盐8克。桂鱼清洗干净，背上打上花刀。锅中放油，待油热后放入姜片炒出香味 转小火，放入鱼煎一下，鱼放入后尽量不要动，大概两分钟。翻面继续把另一面也煎一下。

4、姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。

5、可以做红烧桂鱼，具体做法如下：材料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。

怎么做鳌花鱼好吃

1、材料：鳌花鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油。鳌花鱼洗净，放上葱姜蒜，水开后上锅蒸。蒸8分钟，出锅。锅中热油，加蒸鱼豉油煮一下。将煮好的汤汁浇在鱼身上。好吃又简单的清蒸鳌花鱼就完成了。

2、鳌花鱼洗净去内脏，切段备用。（2）葱切段，姜去皮切片，蒜扒瓣备用。（3）锅中倒入豆油，油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料煸炒，炒出香味倒入酱油，料酒。（4）放入水，水量要没过鱼块。（5）水烧开，放入盐，白糖，味素，放入鱼段。

3、鳌花鱼清炖，红烧，熘均可。但清炖比较好吃。清炖鳌花鱼 主料：鳖花鱼一条。辅料：油一汤匙，生抽一汤匙，陈醋一汤匙，盐六克，黄酒一汤匙，葱姜蒜适量。

4、第一步：将鳌花鱼洗净，去除内脏，切成均匀段。第二步：将葱切成段，姜去皮切片，蒜剥好备用。第三步：锅中加入适量豆油，油温八分热时，加入葱、姜、蒜、花椒、大料，小火煸炒出香味。第四步：加入酱油、料酒，充分融合调料。第五步：倒入适量水，水的量应覆盖鱼块。

5、准备鳌花鱼：将鳌花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘锅。

鳌花鱼怎么做好吃

材料：鳌花鱼、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油。鳌花鱼洗净，放上葱姜蒜，水开后上锅蒸。蒸8分钟，出锅。锅中热油，加蒸鱼豉油煮一下。将煮好的汤汁浇在鱼身上。好吃又简单的清蒸鳌花鱼就完成了。

鳌花鱼清炖，红烧，熘均可。但清炖比较好吃。清炖鳌花鱼 主料：鳖花鱼一条。辅料：油一汤匙，生抽一汤匙，陈醋一汤匙，盐六克，黄酒一汤匙，葱姜蒜适量。

鳌花鱼洗净去内脏，切段备用。（2）葱切段，姜去皮切片，蒜扒瓣备用。（3）锅中倒入豆油，油八分开放入葱，姜，蒜，花椒，大料煸炒，炒出香味倒入酱油，料酒。（4）放入水，水量要没过鱼块。（5）水烧开，放入盐，白糖，味素，放入鱼段。

第一步：将鳌花鱼洗净，去除内脏，切成均匀段。第二步：将葱切成段，姜去皮切片，蒜剥好备用。第三步：锅中加入适量豆油，油温八分热时，加入葱、姜、蒜、花椒、大料，小火煸炒出香味。第四步：加入酱油、料酒，充分融合调料。第五步：倒入适量水，水的量应覆盖鱼块。

鳌花鱼怎么做营养又好吃?

蒸制：将腌制好的鳌花鱼放在蒸盘上，如果喜欢，可以在鱼身上放上几朵鲜香菇和胡萝卜片增加色彩和营养。盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。准备调料：蒸鱼的同时，准备一些生抽酱油和蒸鱼豉油，按个人口味调和。出锅：鱼蒸熟后，取出蒸盘，去掉葱姜和多余的水分。

鳜鱼做好吃的方法如下：材料备齐。鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。年糕切小块围在鱼的两侧。在鱼身上淋上料酒。再淋上蒸鱼豉油。撒上少许细盐腌五分钟。

另起一个锅，把鱼露和番茄汁和辣椒油，洋葱，葱姜和红辣椒烧开，然后放入生粉的水淀粉进行勾芡，然后淋在桂鱼身上即可。 把腰果炸到金黄色的时候撒在鱼的身上，也可以不用腰果，直接上桌。

干烧臭鳜鱼技法详解,教你在家也能做出好吃的鳜鱼

一，首先，将宰杀好的鳜鱼清洗干净，鱼身两侧肉厚处划上十字花刀，以便入味，用葱，姜，盐，料酒腌制十分钟后用干净毛巾吸干表面水分备用；五花肉改刀成粒备用；郫县豆瓣酱剁碎，二荆条泡椒剁碎备用；西兰花改刀焯水后备用。

臭鳜鱼清洗干净，两面切上花刀，方便入味。五花肉切丁，辣椒切半厘米宽的圈，葱姜蒜切丁，豆瓣酱泡椒剁细。锅中放油烧热，鱼煎至两面金黄色盛出备用。（不沾锅的方法看我以前的文章）另起锅，放油烧热，放入五花肉炒出香味并煎出部分油脂。加入开水，放入白糖和醋，把煎好的鱼放进去，大火烧开。

臭鳜鱼洗净并擦干，在鱼身上切两个十字形切口，切口深0.5cm。用1汤匙料酒涂抹鱼身内外，腌10分钟。2 .五花肉去皮，切成0.5cm见方的小丁。冬菇用温水浸泡1小时至泡发，去蒂后切成0.5cm见方的小丁，冬笋切成相同大小的丁，红菜椒也做相同处理。香葱切段，老姜切片。

臭鳜鱼洗净并擦干，在鱼身上切两个十字形切口，切口深0.5cm。用1汤匙料酒涂抹鱼身内外，腌10分钟。五花肉去皮，切成0.5cm见方的小丁。冬菇用温水浸泡1小时至泡发，去蒂后切成0.5cm见方的小丁，冬笋切成相同大小的丁，红菜椒也做相同处理。香葱切段，老姜切片。

鳜鱼是淡水鱼类，经过“腌鲜”，鱼嫩无比，且鱼肉成片状，这是一款非常有特色的安徽省汉族传统名肴。提起徽州菜，几乎人人都会想到这道臭鳜鱼，没吃过的人可能会闻而却步，但真正品尝过后会发现，鱼肉紧致鲜美，别有风味。

将桂鱼1条（约750克）宰杀治净，改一字花刀，擦干水分，鱼身抹盐4克，放入冷藏冰箱腌制3天。将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄。

标签： 鳌花鱼怎么做好吃