红烧鱼头怎么做最好吃，红烧鱼头的做法 鱼头的做法视频！？

红烧鱼头怎么做才好吃

主料：鱼头1个。辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。鱼头切成2半。准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。

材料：鱼头 1个（胖头鱼头、草鱼头都可以）、植物油2汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2勺，水适量。将鱼头清洗干净，凉干水分来备用。

如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼 皮金黄色，才可装碟。

食材 鱼头清洗干净，沥干水份，不然入油锅会炸，辅料都切细备用 把锅烧烫，加油烧热，入鱼头两面煎成焦黄 加入葱姜蒜等辅料爆香 加生抽、老抽、多多的料酒 加2碗水 烧开后，中小火煮20-30分钟，时间稍长一点，入味煮透才好吃。

红烧鱼头怎么做好吃又简单 选用新鲜的鱼头：新鲜的鱼头不仅口感更好，而且营养价值更高。 处理鱼头：处理鱼头的时候要仔细，把鱼骨和内脏都清理干净，这样做出来的红烧鱼头才更美味。 用适量的调料：红烧鱼头的调料要用适量，不要过多，否则会掩盖鱼头的鲜美味道。

取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10至20分钟，红柿子椒切成丝备用。坐锅点火倒适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出。原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖。

红烧鱼头煲的做法

1、姜切片，红椒切粒，葱切段，红葱头去衣抓拍扁。鱼头洗干净，加盐，料酒，一点点生抽，用手抓均匀，腌半个小时。平底锅烧热，下油，鱼头下锅前裹一层生粉，煎至两面金黄。另起砂锅，烧热之后，放一点油，将姜片，红葱头，红尖椒放进去翻炒一下。

2、烧制：将炸好的鱼头放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖和足够的水或高汤，水量要没过鱼头。调味：大火烧开后转中小火炖煮20-30分钟，让鱼头充分吸收调料的味道。期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。收汁：待鱼头烧至入味且汤汁浓稠时，加入青红椒块，烧至青椒变软即可。

3、放入鱼头，加糖，加入开水，没过鱼头即，慢炖。7 炖20分钟左右，收汁即可 8 完成，多吃鱼有益健康。

4、红烧鱼头的做法 材料集合图：将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄 加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。

红烧鱼头怎么做好吃又简单

材料：鱼头1个。辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。鱼头切成2半。准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。

材料：鱼头 1个（胖头鱼头、草鱼头都可以）、植物油2汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2勺，水适量。将鱼头清洗干净，凉干水分来备用。

食材 鱼头清洗干净，沥干水份，不然入油锅会炸，辅料都切细备用 把锅烧烫，加油烧热，入鱼头两面煎成焦黄 加入葱姜蒜等辅料爆香 加生抽、老抽、多多的料酒 加2碗水 烧开后，中小火煮20-30分钟，时间稍长一点，入味煮透才好吃。

如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼 皮金黄色，才可装碟。

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