打卤面图片。西红柿鸡蛋打卤面图片：

山西浇面的卤做法大全

1、熬卤：注入高汤煮沸，转小火炖10分钟让食材入味。加盐调味，最后淋入水淀粉勾芡至浓稠度类似稀酸奶状。点睛之笔：关火前撒一把韭菜段或蒜苗碎（可选），增添清香。关键技巧：卤汁稠度要适中，过稀挂不住面，过厚影响口感。传统做法会加少量山西陈醋（约5毫升）在碗底，搭配卤汁更解腻。食用时浇在煮好的手擀面上，配一勺油泼辣子更地道。注意卤料需当日现做，久放易变味。

2、山西面食卤的做法如下：准备食材 泡发材料：将木耳、海带、黄花菜提前泡发，洗净后用开水汆过，再过凉水，最后切段备用。肉类与配菜：红烧肉切成细条；葱切小段，蒜切片；韭菜和金针菇切段备用。炒制卤料 炒香调料：炒锅做油，先放入葱蒜炒香。加入肉类：放入红烧肉翻炒数下。

3、制作浇面卤的步骤如下： 准备食材 将肉切成碎丁，大小以黄豆为宜，确保肉丁易于炒熟和入味。 炒制肉丁 取一油锅，倒入适量的植物油，待油加热至八九成热时，放入切好的肉丁。 不断翻炒肉丁，直至其变色，这一过程可以锁住肉丁的鲜味并去除腥味。

4、制作浇面卤的步骤如下：准备食材：将肉切成碎丁，大小以黄豆为宜。炒制肉丁：取一油锅，倒入适量的植物油，待油八九成热时，放入切好的肉丁进行翻炒。加入调料：当肉丁炒变色后，放入葱丝、蒜末、姜末，继续翻炒，直至炒出香味。下酱慢炒：接着放入酱料，转小火慢炒，使酱料和肉丁充分融合。

5、海带放入锅中翻炒几下，加入适量的水，用小火慢炖五分钟。然后调制水淀粉，勾芡，再将鸡蛋打碎，倒入锅中搅拌均匀。最后，将韭菜放在卤汁上面，再将炒锅中的油加热，放入花椒炸香，然后将花椒油倒在韭菜上。在面条煮好后，将卤汁浇在面条上，搅拌均匀，一碗香气四溢、口感丰富的山西打卤面就完成了。

打卤面怎么做好吃

1、好吃到舔盘的番茄鸡蛋打卤面 食材：面条1把，番茄（大的用了多半个），鸡蛋2个，白玉菇1把，葱花40克，甜面酱1勺，黄豆酱2勺。做法：番茄切块，大的用半个就行，中等的一个，小一点番茄就用两个，菌菇切丁，鸡蛋打散，葱切好。先热少许油炒鸡蛋，大火炒，鸡蛋液凝固后关火，继续翻炒一会儿盛出，这样炒出的鸡蛋很嫩。

2、韭菜鸡蛋打卤面 食：材面条一把，鸡蛋3个，韭菜末半碗，葱花蒜末适量，黄豆酱4-5勺都可以哦。生抽一勺，耗油一勺，因为我的黄豆酱有点甜味，所以就没加白糖提鲜哦。 做法： 鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花，蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，耗油翻炒均匀，加清水半碗小火煮。

3、卤汁的制作选料讲究 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，切成薄片或小丁，煸炒出油脂，增加卤汁的香气。 配菜：传统配菜包括黄花菜、木耳、香菇（干香菇更香），提前泡发后切丝或切片。 调料：黄豆酱或甜面酱是卤汁的基调，搭配葱、姜、蒜、八角、花椒提香。

4、手擀面300克 西红柿3个（去皮切块）鸡蛋3个 葱花、姜末少许 生抽2勺、盐1小勺、糖半勺做法：鸡蛋加盐打散，热油炒至嫩滑盛出；爆香葱姜，下西红柿翻炒出沙，加生抽、糖调味；倒入鸡蛋轻翻，加半碗水煮至汤汁浓稠；面条煮熟过凉水，浇上卤汁，撒香菜。

青椒肉丝打卤行面的图片

1、用料 猪肉 200克 青椒-不辣的 250克 葱 25克 油 适量 花椒粉 适量 酱油 适量 盐 适量 淀粉 适量 青椒肉丝打卤面的做法 将肉，辣椒切丝。切葱花 炒川子：就是炒肉丝。将肉丝炒变色，然后放葱花和花椒粉，炒出香味后，加酱油炒。川子可以多炒点，留着炒菜拌凉菜用。

2、做这份面，手擀面或者鲜面条是首选，没有的话也可以用干面条代替，煮好以后一定要过冷水，拌面的时候筋道又防粘。切好的肉丝，加酱油和淀粉腌渍入味，大火翻炒，肉丝滑嫩又入味。用来打卤的青椒肉丝一次可以多做点，吃不完可以冷藏保存，下次直接用来拌面很方便。

3、将面条煮熟后过冷水，保持筋道，可以选择机制面条或手工擀面。 准备好所有材料，将肉和青椒洗净切丝，葱蒜切碎，生粉加水调成水淀粉备用。

4、如果不喜欢的话，就可以按照我们比较传统的青椒肉丝面 西红柿鸡蛋面等等。提前准备好面条，豆芽菜，青菜，火腿，起锅烧油，放入葱姜蒜，炒出香味后，放入青菜，豆芽，翻炒一段时间后，放入面条，加入盐，蚝油，生抽，老抽，辣椒，五香粉，搅拌均匀后就可以出锅了。

肉打卤面怎么做好吃图解

1、食材：豆角，肉末，葱蒜末，手擀面 做法： 调酱汁：两勺生抽、一点老抽、一勺蚝油、两勺黄豆酱。 一勺淀粉、适量白糖、半碗清水搅匀备用。

2、面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦。 青椒肉丝打卤面 食材 面条250克，尖椒3个，猪肉150克，植物油两汤匙，盐，生抽，酱油一汤匙，老抽酱油一汤匙，慧姜蒜淀粉。 做法： 将尖椒洗净切成丝，猪肉洗净切成丝待用。碗内加入半碗水，生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅匀。

3、步骤：将水淀粉加水和匀，再加入切好的葱末。将葱末水淀粉混合物倒入锅中，待锅中起泡，卤汁开始粘稠即可出锅。注意：勾芡时火要小，以免卤汁糊锅。成品展示 将煮好的面条盛入碗中，浇上制作好的肉末卤，即可享用美味的肉末打卤面。

4、【制作方法】：准备好所用的食材和配料，蔬菜和猪肉分别清洗干净，装盘备用。把配料猪肉切丁，胡萝卜、无丝豆、蒜薹洗净切丁，香菇洗净热水烫下捏干水分切丁，大蒜各大葱切成粒备用。肉丁里加入1勺料酒，1勺淀粉，2勺生抽，用手抓匀，腌渍片刻备用。

5、青椒肉打卤面 1 将瘦肉切成碎末。2 将小葱和大蒜切成碎末。3 将青辣椒和红辣椒切成小丁。4 平底锅放油，烧热后放入肉末炒散。5 放入葱蒜爆香。6 放入青红椒丁翻炒。7 放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。8 烧一锅开水，把面条煮熟，然后将面条冲凉水。

土豆茄丁打卤面的做法

1、主料：面粉300g、茄子200g、土豆200g；辅料：油适量、盐适量、蔬之鲜适量、酱油适量、蒜适量、鸡蛋1个、香菜50g 土豆茄丁打卤面 1 一个鸡蛋，打入面粉中，加盐水搅拌。请点击输入图片描述 2 和成面团。请点击输入图片描述 3 醒面10分钟后，将面擀成薄片，折成如作图样子。请点击输入图片描述 4 切成宽细合适的面条。

2、首先，将一个鸡蛋打入面粉中，适量加盐，搅拌均匀，形成面团。放置10分钟让面团充分醒发。醒发后的面团擀成薄片，折叠成特定的形状，便于切成宽度适中的面条。面条上撒上少许干面粉，防止粘连。在大锅中加入足够的水，水烧开后，分批加入面条。每次煮开后加入凉水，重复此过程三次，以保证面条口感筋道。

3、茄丁打卤面的正宗做法步骤如下：材料准备：绿茄子（茄丁）2个，五花肉（切丁）100克，葱1小段，老抽1勺，生抽1勺，蚝油半勺，土豆1个，胡萝卜1根，鲜面条600克（3人份），花椒8粒，大料1朵，盐2克，鸡精1小勺，姜5片。土豆、胡萝卜去皮洗净，茄子洗净切丁备用。大葱姜切碎备用。

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