菜花炒肉，菜花炒肉菜花用焯水吗！？

菜花炒肉怎么做好吃

1、步骤2：一小块儿猪肉切薄片。步骤3：锅中放油，先放入那几小块肥肉煸干，再倒入瘦肉翻炒。步骤4：猪肉翻炒至变色后倒入菜花一起翻炒。步骤5：等到菜花差不多七八成熟的时候，放入生抽，盐，鸡精调味儿。步骤6：较后呢，再撒点葱花，再翻炒几下就可以出锅了。

2、菜花炒肉的做法： 准备好菜花和猪肉，将菜花洗净切成小朵，猪肉切成薄片备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。 加入菜花翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，继续翻炒至菜花变软烂即可。 最后加入少许香油翻炒均匀即可出锅。

3、主料：散菜花一个（小的）、猪瘦肉1块。辅料：植物油35克、盐5克、花椒面1克、生抽10克、水淀粉适量、葱末适量、姜末适量。猪肉切片，放一点水淀粉，用手抓匀。菜花掰成小块，放盆里，倒入凉水，泡10分钟，捞出。热锅放油，7成热放花椒面，然后放肉片翻炒。

4、菜花洗干净用水泡一会儿，撕成小朵备用。猪肉切片，葱姜切碎备用，彩椒切丝备用。猪肉和姜丝下热锅煸炒至变色，下入葱花翻炒。菜花倒进去翻炒一会儿，加适量盐、清水。加适量生抽翻炒一会儿，盖盖子将菜花焖软，汤汁耗干。最后加入彩椒丝，翻炒均匀即可出锅。

菜花炒肉脆爽清甜,猪肉要炒出来滑嫩,一定是凉油下锅做法大全

1、准备材料：将花菜洗净，切成小朵；猪肉切片或切丝，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟；大蒜和姜切片或者拍碎；青红椒去籽切丝或切块。水煮花菜：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将花菜朵放入水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持花菜的脆嫩和翠绿色。

2、焯水菜花：在锅中烧开水，加入少许盐和一滴油，将菜花放入水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持菜花的脆嫩和颜色。炒制肉片：热锅凉油，油温5成热时下入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。爆香调料：锅中留底油，加入大蒜和姜片，炒出香味。

3、花菜焯水的时候，放一点盐和油，焯水的时间不能过长，焯好水捞出来要过一下凉水，这样口感会更脆嫩，要沥干水分再炒，这样炒出来干香好吃。

4、处理食材：将菜花洗净，切成小朵，用热水焯水一下，去除多余的农药和杂质，同时保持菜花的脆嫩；猪肉切片或切丝，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10-15分钟；青红椒洗净去籽切丝备用。烹饪过程：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉变色，肉片炒至断生后盛出备用。

5、瓣蒜剥皮，切薄片。大葱切成长段。小葱切成葱花。l 起锅放入适量清水，把五花肉放入锅里，放入几片老姜片、几段大葱段、干花椒几颗、少许料酒煮沸，转小火煮5分钟，捞出五花肉切成薄片。l 再次起锅，放入适量植物油，把油烧热至高温，放入花菜煸炒，把花菜煸至断生即可，用漏勺把花菜捞出来。

菜花炒肉怎么炒

1、准备用料。食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、植物油。菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块。五花肉切片，辣椒、葱、姜、蒜切好待用。锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，倒入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒8成熟，加入菜花调入盐，炒至菜花稍软即可。

2、主料：散菜花一个（小的）、猪瘦肉1块。辅料：植物油35克、盐5克、花椒面1克、生抽10克、水淀粉适量、葱末适量、姜末适量。猪肉切片，放一点水淀粉，用手抓匀。菜花掰成小块，放盆里，倒入凉水，泡10分钟，捞出。热锅放油，7成热放花椒面，然后放肉片翻炒。

3、菜花洗干净用水泡一会儿，撕成小朵备用。猪肉切片，葱姜切碎备用，彩椒切丝备用。猪肉和姜丝下热锅煸炒至变色，下入葱花翻炒。菜花倒进去翻炒一会儿，加适量盐、清水。加适量生抽翻炒一会儿，盖盖子将菜花焖软，汤汁耗干。最后加入彩椒丝，翻炒均匀即可出锅。

4、准备好菜花和猪肉，将菜花洗净切成小朵，猪肉切成薄片备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。 加入菜花翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，继续翻炒至菜花变软烂即可。 最后加入少许香油翻炒均匀即可出锅。

5、将菜花叶子摘掉，用刀子削成一根一根的，放入盆中，用清水洗干净，盛入盘中中。再把葱切段，姜切片，放入碗中。将新鲜的肉切片放入碗中。

标签： 菜花炒肉