豆糁，豆糁的做法大全视频！？

豆(糁)什儿怎么做才好吃

玉米糁 花生提前在水泡一个小时 绿豆提前在水里泡一个小时 。将绿豆、大米洗干净，放入锅内，同时也把玉米糁放进锅里，加适量水，把电饭煲调制煲粥就可以。

放入适量清水浸泡，让儿子里的脏东西自动漂浮，然后倒水，换水2~3分钟左右，反复1~2次。在干净的汤中加入半碗清水，均匀混合后，在重锅中加入700克清水，加热煮，保持水沸腾，将均匀混合在碗中的汤勺用勺子放入锅中，放入后继续搅拌，以免结块，防止锅面团发生。再加热煮一下，继续搅拌。请好好搅拌。

大包谷糁难煮。做饭时必须煮以大豆，须整晌子搭火焖煮，吃时才会烂熟。碎包谷糁可做成糁子米汤、糁子粥，还可做成糁子面，即在煮熟的糁子里下了面条，烩了菜蔬，调了盐、醋、辣子，吃起来蛮香。

编辑 青豆米洗净，放入沸水锅（水刚淹过豆米），加入姜、八角，接近熟时放入盐、味精。黄瓜切片，辣椒切粒。熟青豆泥装入放有大号标花嘴的纸袋中，用标花手法，将豆泥标在梅花圈内，用红辣椒做花心，即可上桌。青豆是大豆（黄豆）的嫩果实。

准备食材：今天做的是普通大碴子，一碗米足够三口之家吃一顿。芸豆小半碗，喜欢吃豆的可以多加点。将所有的食材放入大一点的容器里，反复淘洗干净后放入电炖锅。加入小苏打，1~2g就好，烘培中最小的那个调料勺，满满是2g，不要太满就行。

一般是头一天选料，夜里制汤，次日早晨才成糁。原料主要以肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等为主，有的加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆（去皮）、八角茴香、小茴香、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等中草药，以增加温脾健胃功能。有的糁铺用料多达40多种。

豆糁如何制作好吃又解馋?

1、选择豆类：豆糁的主要原料是豆类，通常使用黄豆、绿豆、红豆等。选择新鲜、无虫蛀、无异味的豆类，这是制作豆糁的基础。浸泡豆类：将选好的豆类用清水浸泡，时间根据豆类的种类和大小而定，一般需要4-8小时，直到豆类膨胀变软。

河南豆糁捂时可以用塑料盆吗

1、不可以。豆糁，河南特产，豫东一绝，民间即食食品，在制作该食品的时候，需要先进性浸泡，再进行发酵，最后就是捂豆子，在捂豆子的时候需要在地上铺一层干净的塑料布，把豆子摊上2到3公分厚一层，用棉被把豆子盖住发酵，可以使用铁盆、铁锅，但是不可以使用塑料盆，因为塑料盆的闷热效果不好。

2、不可以。捂豆糁是河南豫东特产，民间传统美食，是经过发酵和加工后制成的，在进行捂豆糁的时候，需要使用保温、不透光、只透气的东西都可以用来盖在箱子上，不能使用不透气的东西，否则会让豆子坏了，无法食用。

3、首先把河南豆糁挑选一下，捡去霉烂坏豆与杂质。其次放在清水种，用清水浸泡6小时以上。最后找一个干净透气的竹匾或者竹席，将泡过的豆子均匀的铺在上面盖上盖子即可。

4、大豆泡发一个晚上，加水煮1-2小时，手能捏碎为度。凉凉。加适量辣椒碎（量据个人口味），拌匀，置盆中。加盖防虫，捂两天。大料、花椒、茴香籽、桂皮、白芷、香叶等炒香，凉凉打碎，拌入豆子中继续发酵三到四天（根据气温时间可长可短），以刚生出白毛为宜，不使生黑毛。

河南豆糁的做法大全

豆糁粥：材料：绿豆粉200克，小米100克，糖适量，水适量。做法：将绿豆粉用水调成糊状，小米洗净用水浸泡30分钟。锅中加水煮沸后加入小米，小火煮30分钟至小米熟烂，再加入绿豆糊，用勺子不断搅拌至糊状，加入糖调味即可。豆糁团子：材料：绿豆粉200克，糯米粉200克，红糖适量，花生碎适量。

大豆泡发一个晚上，加水煮1-2小时，手能捏碎为度。凉凉。加适量辣椒碎（量据个人口味），拌匀，置盆中。加盖防虫，捂两天。大料、花椒、茴香籽、桂皮、白芷、香叶等炒香，凉凉打碎，拌入豆子中继续发酵三到四天（根据气温时间可长可短），以刚生出白毛为宜，不使生黑毛。

青毛豆用开水氽熟，冷却后用磨磨成豆泥（云南称为豆糁）。鸡脯肉用刀背捶成茸泥。豆糁、鸡茸泥入碗，加蛋清，顺一个方向搅打，入盐（2克） 拌匀。（2）茭瓜刻成小鸭头12个。火腿切成鸭尾、翅。用小汤匙12把抹上油， 将豆掺泥分装在匙上，做成小鸭形状，安上头、尾、翅，上蒸笼走型。

不可以。豆糁，河南特产，豫东一绝，民间即食食品，在制作该食品的时候，需要先进性浸泡，再进行发酵，最后就是捂豆子，在捂豆子的时候需要在地上铺一层干净的塑料布，把豆子摊上2到3公分厚一层，用棉被把豆子盖住发酵，可以使用铁盆、铁锅，但是不可以使用塑料盆，因为塑料盆的闷热效果不好。

首先把河南豆糁挑选一下，捡去霉烂坏豆与杂质。其次放在清水种，用清水浸泡6小时以上。最后找一个干净透气的竹匾或者竹席，将泡过的豆子均匀的铺在上面盖上盖子即可。

河南的豆糁是怎么制作的.求高手能把具体的参数等.说的具体一些._百度...

1、大豆泡发一个晚上，加水煮1-2小时，手能捏碎为度。凉凉。加适量辣椒碎（量据个人口味），拌匀，置盆中。加盖防虫，捂两天。大料、花椒、茴香籽、桂皮、白芷、香叶等炒香，凉凉打碎，拌入豆子中继续发酵三到四天（根据气温时间可长可短），以刚生出白毛为宜，不使生黑毛。

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