怎么炖排骨，怎么炖排骨好吃又简单视频！

请问怎么炖排骨呢

食材：排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块。排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。

例如，可以在炖排骨的时候加入一些醋，这样不仅能加快排骨炖烂的速度，还能让排骨中的钙质更好地溶解出来。此外，还可以加入一些山楂、陈皮等调料，这些调料中的有机酸能软化肉质，让排骨炖得更烂。如果想要排骨更入味，还可以在炖煮过程中加入适量的盐、酱油、料酒等调味料。

清炖排骨：将排骨清洗干净，放入锅中，加入足量的水，放入姜片和葱段。大火煮沸后，转小火慢炖1至2小时，直至排骨变得酥烂。根据个人口味加盐调味。 糖醋排骨：排骨清洗干净后，切块炸至金黄色，捞出沥干油分。加入适量的糖、醋、料酒、生抽、十三香等调料，炖煮约20分钟。

主料：肋排适量。辅料：料酒适量、葱二颗、姜适量、盐适量、白醋一茶勺。排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。

猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。 加入食盐。 挑出葱姜不用。 加入自己喜欢的蔬菜。

猪排骨清炖?

清炖猪排骨 主料：猪排骨500克、油菜50克 辅料：葱15克、料酒20毫升、食盐7克、姜10克 清炖猪排骨的做法步骤 准备好食材。 猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。

食材：猪排骨1000克，葱20克，姜15克，蒜20克，干辣椒3个，八角四个，食盐15克。葱切成段，姜切成片。锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

猪排骨500克 姜片适量 葱段适量 料酒适量 清水适量 盐适量 白胡椒粉适量 鸡精适量 清炖排骨的做法：将猪排骨洗净，切成块状备用。锅中加入清水，放入排骨块，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。将姜片和葱段放入锅中，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

首先将猪排骨洗净，切成适当大小的块状备用。 将切好的猪排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，提高菜肴的口感和质量。焯水时可以加入一些料酒，用来去腥和增加风味。 焯水后，将焯水的排骨捞出，用清水冲洗干净备用。 在炖锅中加入适量的清水，水量应够淹没排骨。

清炖排骨是一道简单而美味的传统菜肴，要保证原汁原味，关键在于选材、准备和烹饪过程中的细节处理。以下是详细的步骤和技巧：选材 排骨的选择：选择新鲜的猪排骨，最好选用带有一定肉质的肋骨部分，这部分肉质细嫩，骨头中的骨髓也丰富，炖煮后汤汁鲜美。排骨要新鲜，肉质要紧实，颜色均匀。

清炖排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。清炖排骨的做法虽然看似简单，但实际上需要一些技巧和细心的操作。下面是制作清炖排骨的具体步骤：准备材料：首先，我们需要准备新鲜的猪排骨500克，姜几片，葱一根，料酒适量，盐适量。

怎么炖排骨

材料：排骨500g辅料：盐适量、葱适量、姜适量。排骨洗净凉水下锅，煮到水沸腾。将煮过的排骨捞出，控干水分。排骨重新放入锅中，一次性加入足量的开水，大火煮开。盖上锅盖，转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟。加入适量白醋，出锅时调入盐搅拌均匀，出锅即可。

排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块。将排骨冷水下锅，大火煮开，撇去血沫。高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角。炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。下排骨翻炒。加入红烧酱油，翻炒上色，加入料酒，煮开后关火。

猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。 加入食盐。 挑出葱姜不用。 加入自己喜欢的蔬菜。

排骨等肉类焯水的时候，要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。 炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。 炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

排骨切成小段，放入开水中煮烫稍微焯水，捞出沥干备用。 炒锅中加入适量油，烧热后放入姜片煸炒出香味。 放入煮烫过的排骨继续翻煎，使排骨表面金黄，提升口感，并将骨髓中的油脂煸出，保证汤汁清爽。

排骨怎么炖法

1、加入排骨翻炒。排骨两面煎至微微金黄。放入土豆块。加老抽适量。1加水，水要没过排骨跟土豆合适。1加八角两枚，提味。1加适量盐调味。1不断翻炒，收到少许汤汁时，撒少许葱花，出锅。1热乎的土豆炖排骨出锅了。

2、食材：排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块。排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。

3、排骨的神仙吃法 糖醋排骨 排骨冷水下锅，放、葱、姜、料酒，焯水，捞出沥干水分。 锅中倒油，放入冰糖，小火熬出糖色。 倒入排骨，充分裹上糖色，倒入没过食材的清水和葱、姜。 两勺生抽、一勺半老抽、两勺醋、一勺白糖。 大火煮开，小火炖40分钟左右，最后大火收汁，撒少许盐即可。

4、做法步骤：切块准备齐全。我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。设置炖排骨键。

5、准备排骨，洗净。具体方法如下图所示：放凉后再次冲洗排骨。具体方法如下图所示：准备葱姜适量。具体方法如下图所示：葱姜及排骨一同放入炖锅中。具体方法如下图所示：煮开后再次去浮沫。具体方法如下图所示：去除浮沫后汤很清亮。

清炖排骨怎么炖

排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。出锅撒上葱花食用。

精排260克、萝卜（冬季白萝卜最佳）枸杞16粒、姜片、葱、盐。准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）。准备枸杞16粒、姜切片、葱切段。排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。

清炖猪排骨的做法步骤 准备好食材。 猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。 加入食盐。

生活中的蒋老师 2023-12-11 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

清炖排骨是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是制作清炖排骨的正确方法：材料： 猪排骨500克 姜片3片 料酒2汤匙 盐适量 清水适量 其他调味料（可根据个人口味增加）步骤： 首先将猪排骨洗净，切成适当大小的块状备用。

准备排骨，洗净。如图所示：冷水如果，水开后去浮沫。如图所示：如图所示：放凉后再次冲洗排骨。如图所示：如图所示：准备葱姜适量。如图所示：葱姜及排骨一同放入炖锅中。煮开后再次去浮沫。去除浮沫后汤很清亮。小火慢炖2小时后的效果。出锅前可以撒点盐。

炖排骨有哪些小技巧?

先焯水：将排骨放入开水中焯水，这样可以去除排骨表面的脏物和血沫，使汤更加清澈。 加入调料：将焯好水的排骨放入炖锅中，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料，再加入足够的清水。 3，慢火炖煮：将炖锅放在炉灶上，调至小火，煮至排骨变得非常酥软，汤汁也变得浓郁可口。

慢火炖煮：使用文火或小火慢慢炖煮排骨，这样可以使肉质逐渐变得酥烂，而且汤汁也会更加浓郁。避免使用大火，因为高温会使肉质紧缩，不易炖烂。加调料：在炖煮的过程中，适时加入调味料，如酱油、糖、盐等，可以增加汤汁的风味。但是要注意不要过早加入盐，因为盐会使肉质收紧，不易炖烂。

炖排骨要想炖得好吃，可以尝试以下几点技巧： 选用优质的排骨：选择新鲜且肉质鲜嫩的排骨，可以让炖出来的菜肴更加美味。 充分腌制：事先用少许盐、料酒、酱油、姜片和葱段腌制排骨片刻，可以让肉质更有味道。

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