关于清江鱼怎么做好吃的信息

beiqi 美食菜谱 2024-11-22 20:40:09 3

清江鱼怎样做好吃又不腥

清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。

水煮：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将鱼块放入水中煮沸，煮至鱼肉表面变色，这样可以去除血水和腥味。捞出沥干：将煮过的鱼块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。配料：准备适量的姜片、葱段、蒜瓣、香菜等调料，这些调料可以帮助去腥增香。

这时候西红柿的水渗出来了，鱼熟了。撒上香菜，放点鸡精。如果不吃鸡精，可以直接上饭桌。清炖清江鱼：清江鱼1200克，葱姜蒜适量，冰糖6小块，米醋适量，八角适量，胡椒粉适量，鸡精少许，盐适量，生抽2勺，老抽1勺。鱼肢解后，加入葱、姜、蒜、酒、盐腌制20分钟左右。姜、蒜、茴香、胡椒等。

1、清炖清江鱼：原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。做法：清江鱼洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。

2、食材：清江鱼1条、鸡蛋1个、姜适量、大葱适量、大料适量、料酒3勺买来的清江鱼多情洗几次（最好让人家帮忙宰杀），然后切成小段，控一下水。取一个鸡蛋打碎，放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。准备好需要的辅料：大葱切断、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。

3、炖煮清江鱼：将焯水好的清江鱼块放入汤底中，继续小火慢炖10-15分钟，直至鱼块煮熟。调味品：最后可根据个人口味再次加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味。出锅：炖好的清江鱼可以加入一些葱花提鲜，炖至软烂入味后即可出锅，装盘享用。

4、清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先，将清江鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。接着，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

2、麻辣清江鱼将清江鱼洗净血水，加入料酒去腥，并用生粉抓匀。烧热油锅，放入姜蒜、葱、麻椒、八角、干红辣椒炒香。加入清江鱼煎至两面金黄，然后加入麻辣火锅底料和郫县豆瓣酱，煮出红油。转中小火煮四五分钟，撒上青红椒即可出锅。清炖清江鱼将清江鱼洗净并处理干净。

3、清江鱼可以做成小番茄炖清江鱼，清江鱼炖清江鱼，啤酒炖清江鱼。小西红烧清江鱼：清江鱼、大葱1根、姜1根、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、酱油4勺、料酒2勺、小西红柿15-20个、香菜2根、辣椒5个。将鱼切成0.5 ~ 1cm厚的片。

将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。好吃的铁锅炖青江鱼就完成了。

切下头、尾留用，斜刀切除青江鱼身的大剌片，切成薄厚适中的鱼片，姜、蒜切片。鱼片中倒入料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀，锅中添水，煮沸后加入黄豆芽和蘑菇，煮至软、至熟捞出。锅中倒油，下花椒，加入蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水。

首先，清蒸清江鱼是一种保留食材原汁原味的做法。将清理干净的清江鱼放入锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，蒸制约10分钟。出锅后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再泼上热油，即可品尝到鲜美细腻的清江鱼肉。其次，红烧清江鱼则是一道色香味俱佳的家常菜。

食材：清江鱼1条、鸡蛋1个、姜适量、大葱适量、大料适量、料酒3勺买来的清江鱼多情洗几次（最好让人家帮忙宰杀），然后切成小段，控一下水。取一个鸡蛋打碎，放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。准备好需要的辅料：大葱切断、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。

2、清江鱼一条，2斤4两左右。肢解后加葱姜蒜，料酒，盐腌制20分钟左右。葱姜蒜八角花椒粒爆锅。加入清水后倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜，齐活。

3、步骤一：准备工作清江鱼：挑选新鲜活泼的清江鱼，并去除鱼鳞，清理内脏，切成段。姜蒜：姜切成片，蒜拍破。青蒜叶：洗净切段备用。步骤二：炖制清江鱼将锅加热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入清江鱼段，用中小火翻炒均匀。

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