骨头汤的做法大全骨头汤的做法大全最简单最好吃

大骨头的吃法大全

1、大骨头是一种营养丰富、味道浓郁的食材，适合多种烹饪方式。以下是几种经典的大骨头吃法，涵盖炖、煮、烤等多种做法，供你参考： 大骨汤材料：猪大骨/牛大骨、姜片、葱段、料酒、盐、白萝卜/玉米（可选）。做法：大骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。

2、大骨汤做法：将大骨头焯水去血沫，加入姜片、葱段、清水慢炖2-3小时，可搭配萝卜、玉米或莲藕增加清甜。汤底可直接饮用，或用作面条、馄饨的高汤。特点：汤色乳白，营养丰富，适合秋冬滋补。

3、炖大骨头是一道美味的家常菜，下面是一些炖大骨头好吃的方法：清炖大骨头汤：将大骨头洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。然后转小火慢炖2-3小时，期间可以加入姜片、葱段、料酒等调味料提鲜。最后加入适量的盐和胡椒粉即可。红烧大骨头：将大骨头焯水后捞出备用。

4、猪棒骨炖海带和玉米，海带和玉米吸收了棒骨的油脂让汤不再油腻，口感更好。

纯牛骨头汤的做法大全

1、冬瓜薏米牛骨汤特点：清热利湿，消暑解渴。材料：牛骨500克 冬瓜300克（带皮更佳）薏米30克（提前浸泡）生姜3片 蜜枣1颗（可选，增甜）做法：牛骨焯水去血沫，冬瓜切块（皮保留可增强利尿效果）。所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火煲5小时。加盐调味即可。

2、牛骨洗净后冷水浸泡1小时，中途换水2次，彻底去除血水。 将牛骨放入锅中，加冷水完全没过，开大火煮沸，立刻撇去浮沫（此步骤去腥关键）。第一次炖煮 焯水后的牛骨捞出，用温水冲洗表面杂质。 重新入锅，加足量开水（水位高出骨头5cm），放入姜、葱、料酒。

3、基础版纯牛骨头汤 材料：牛骨500克，水适量，姜片适量，葱白适量，盐适量。 做法：牛骨洗净后焯水去血水，捞出备用。锅中加清水，放入牛骨、姜片、葱白，大火煮开后转小火慢炖23小时，最后加盐调味。

小骨头汤的做法大全

将猪小骨洗净，放入热水中焯水，煮沸后翻煮2-3分钟。捞出骨头，用清水冲洗干净。 烧一锅水，加入适量的料酒，将洗净的骨头放入锅中。 去皮，切成姜片，加入锅中。 将火调小，煮沸后转小火慢炖1-2小时，煮至汤色浑浊。 汤中的浮沫可用漏网撇去。 加入适量的盐，根据个人口味调整。

将小骨头洗净，放入冷水中浸泡30分钟，然后捞出沥干备用。 锅中烧开水，将小骨头放进水中焯水，煮沸后再焯水一次，捞出备用。 汤锅加入适量清水，放入小骨头和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。 另起锅，加入适量清水煮开，放入豆腐和瘦肉片，煮熟捞出备用。

菌菇骨头汤香气扑鼻，营养丰富。制作方法：先将骨头和菌菇洗净，将骨头放入冷水中加入料酒煮沸，撇去浮沫；加入姜片和少量醋，大火煮半小时后转小火慢炖；炖一下午后，加入菌菇、葱、盐和鸡精调味。此汤适合作为冬季滋补的佳品。

骨头汤的做法主要有以下三种： 白萝卜骨头汤 材料：白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个。 步骤： 猪骨飞水后洗干净。 白萝卜削皮，切大块。 全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时。 关火后，放盐调味即可。

海参炖骨头汤的做法大全

1、处理猪骨头：选用新鲜的猪骨头，洗净后放入锅中，加入冷水，煮沸后撇去浮沫，捞出骨头，用冷水洗净血沫。 炖煮骨头汤：将处理好的猪骨头放入砂锅，加适量水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。 泡发海参：海参需提前泡发，一般需用冷水浸泡一天，或更换几次水，直至海参完全变软。

2、将猪骨洗净后放入热水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出，冲洗干净备用。 海参提前泡发至柔软，然后切成块状。 将猪骨和姜片放入锅中，加入足够的水煮沸。 撇去浮沫后，将火调至中小火，继续煮1至2小时，煮出骨汤的味道。

3、猪骨焯水：冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去血沫，捞出洗净备用。海参处理：已泡发的海参去内脏洗净，切段；干鲍鱼需提前泡发并刷洗干净，新鲜鲍鱼去壳去内脏划花刀。辅料准备：香菇泡发后去蒂，云苓洗净。

4、准备材料。将海参泡发至软化，清洗干净，切成片状。猪骨洗净，放入开水中焯水煮沸1-2分钟，捞出后冲洗干净备用。姜切片，葱切段备用。 煮海参。将煮沸的水里加入一些料酒，然后将切好的海参放入水中焯水煮沸片刻，捞出沥水备用。 煮汤。

5、将冷冻的即食海参从冰箱中取出，放入碗中，加入适量水解冻。 取精白菜，去除黄叶，清洗干净后切成斜方块。 将葱切成葱花，姜切成细丝，香菜切成段。红枣清洗干净备用。 将1勺猪骨头汤备用。猪骨头汤是炖猪骨头时留下的，可冷冻保存，使用时方便取用，能增加汤的鲜味。

6、海参炖汤的做法如下： 准备材料： 海参1个 红枣3个 猪骨头汤1勺 精白菜适量 香菜适量 葱、姜适量 盐、味极鲜酱油适量 煮制过程： 初步煮制：煮锅里放入清水，将消开的海参和红枣放入锅中，煮上5分钟。 加入骨头汤：5分钟后，加入备好的猪骨头汤，以增加汤的鲜味。

大骨头汤的做法大全

骨头汤的做法备用食材猪骨2斤，食盐少许，生姜1小块，葱少许制作过程第一步，首先准备出骨头，将其事先放入在清水中浸泡，差不多1个小时，将其中的血水泡出，然后将骨头用清水冲洗干净第二步，锅中添上水。

步骤： 将牛骨或猪骨放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约2-3小时。这样可以使骨头中的骨髓和营养成分释放出来。 将煮好的骨头捞出，去掉表面浮沫和杂质。同时保留清汤备用。

最好能有详细的做法 骨头汤营养丰富、味道鲜美，主要是由于骨头中的蛋白质（其中含有多种氨基酸）和脂肪溶解到汤内的要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好，首先，应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸，然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。

将猪大骨头用清水冲洗干净，去除表面残留的血水和杂质。因为骨头在屠宰、运输等过程中会沾染一些脏东西，仔细清洗能保证汤的清澈。浸泡骨头 把清洗干净的骨头放入一个大盆中，加入足量的清水，浸泡30分钟 - 1小时。这一步可以使骨头中的血水进一步渗出，减少汤的腥味。

炖大骨头汤的两种家常做法如下：做法一： 准备材料：大骨头适量，葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量，料酒、生抽、老抽、甜面酱、冰糖、盐适量。 步骤： 焯水：将大骨头放入开水中焯水，去除血沫和杂质。 冲洗：焯水后的大骨头用清水冲洗干净。

大骨头和多种蔬菜、豆类或干货一起炖都能做出美味营养的汤菜，以下是经典搭配和做法建议：根茎类蔬菜萝卜炖大骨 白萝卜：清甜软糯，能吸收骨髓油脂。骨头焯水后加姜片、料酒炖1小时，再加萝卜块炖20分钟，撒枸杞点缀。 胡萝卜：搭配玉米、山药，汤色金黄甘甜，适合秋冬进补。

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