小排怎么做好吃，小排怎么做好吃又快又好吃！

小排炖什么好吃

南瓜菌菇炖排骨，食材准备：猪小排，软糯的老南瓜，蟹味菇，白玉菇，食盐，新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅放冷水，下排骨，大火煮开后转小火30分钟，期间将双菇洗净、南瓜切块，30分钟后加入双菇和南瓜，再煲30分钟，出锅前加盐调味即可。

莲藕炖排骨 原材料：猪排骨500克（小排为宜），长节连藕2—3节，葱根3—5段，生姜片多个，红辣椒2只，盐、鸡精、味精、小茴香、麻椒适当。全过程：先将连藕切割成契形小块烧了一锅沸水，倒出一半至另一锅内。在这其中一锅内放进连藕块，用低火煮。

食材：小排2斤，山药2根，葱白1截，鲜姜1块，八角1颗，酱油1茶匙，白糖2茶匙，精盐半茶匙。将洗干净的小排放入冷水锅中，煮沸后捞入凉水盆中，控干水分装盘。准备好的两根山药。焯好的排骨，山药切滚刀块，葱姜备用。锅中倒入油，油三成热时加入白糖，翻炒。

猪小排怎么做好吃

1、准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味加入酱油和少许白糖翻炒上色加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。

2、准备材料：猪小排600克、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱花各适量 猪小排清洗干净。把水烧开，将猪小排放进沸水煮1分钟，倒掉血水。锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。

3、豆腐小排炖番茄：将小排和豆腐一起炖煮，加入番茄、洋葱、蒜和调味料，烹饪后可以得到一道鲜美的炖菜。 黄豆小排汤：将小排和黄豆一起慢慢炖煮，加入姜片、葱段和盐调味，炖至肉烂黄豆软糯，汤汁浓郁可口。

4、红烧猪小排 红烧是中国菜中的经典烹饪手法，适合猪小排的烹调。将猪小排洗净，用开水焯水去除血沫，然后捞出沥干。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪小排翻炒至表面微焦，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角和水，水量没过猪小排即可。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，猪小排熟透入味。

5、水煮：在烹饪前，可以先将猪小排放入冷水中，加入一些姜片和料酒，然后慢慢加热至水开，这个过程可以帮助去除血水和腥味，同时也能使肉质稍微紧实。快速烹饪：猪小排不宜煮得过久，否则肉质会变得老硬。快速煎炒或者高温短时间的烤制通常能够保持肉质的鲜嫩。

6、简单好吃的糖醋排骨怎么做 做糖醋排骨要选择猪小排做，肥瘦适宜，口感不柴，肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色时一定要注意观察火候，很容易焦掉，时间点也就1-2秒的时间差距，所以要格外注意。

排骨怎么炒好吃啊

1、准备好葱、姜、八角、花椒。准备好排骨（提前浸泡）。排骨焯水（凉水下锅），焯好水后放入清水中洗干净。锅中放油，放入葱、姜、花椒、八角炒香。放入排骨翻炒。放入料酒。放入酱油翻炒。放入糖调味。放入盐调味，继续翻炒。放入水，然后放入高压锅中压25分钟。

2、酱油排骨：可以用蚝油、酱油、姜蒜等调味料炒制，口感鲜嫩。 醋熘排骨：可以用黑醋、糖、生姜和葱等调味料炒制，味道酸甜可口。 干煸排骨：可以用辣椒粉、花椒、盐等调味料炒制，口感辣香酥脆。 蒜蓉排骨：可以用蒜蓉、生姜、盐等调味料炒制，口感鲜香。

3、排骨焯水3－5分钟，去血沫，捞出洗净备用。锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜炒出香味。放入生抽，倒入排骨翻炒至排骨上色。放入老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖20分钟。大火收汁即可出锅。

4、首先将排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。锅中依次加入料酒，生抽，醋，糖翻炒均匀。接着在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。锅中加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨就做好了。

5、排骨800g、辅料生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙。锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入煮过的排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。沿着锅边倒入料酒。

6、排骨冷水下锅，变色捞出。白糖、料酒、白醋、生抽调成料汁。起锅烧油翻炒排骨至颜色变深，把调好的料汁倒入炒匀。加入开水，没过排骨即可，中火焖15分钟左右。加入一匙老抽调色，大火收汁。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。

标签： 小排怎么做好吃