芥兰头图片，芥兰头图片 凉拌！

芥兰头怎么做好吃

1、牛肉切成片，放适量的酱油、糖、生粉、油，腌大概十分钟。芥兰头切成菱条状备用。热油姜片爆香，肉下锅，炒至六七分熟，出锅备用。水煮开，把切好的芥兰头稍微的烫两分钟，捞起稍微的沥干水。锅内放油爆香蒜片，锅稍热就把芥兰头下锅翻炒，放适量糖、盐继续翻炒，放入一点酒。

2、芥兰头与韭菜，胡萝卜一起炒，做素炒三丝好吃。食材：韭菜100克，芥兰头100克，胡萝卜100克 ，油适量，盐1勺，味精1勺，鱼露1勺。步骤：胡萝卜，芥兰头分别用削丝器削成丝，韭菜切长的段。炒锅下油，倒下韭菜炒几下让其粘满油。接着倒下胡萝卜丝，芥兰头丝。

3、芥兰头可以通过多种方式制作成美味佳肴，其中，清炒芥兰头、凉拌芥兰头和芥兰头炖汤都是极为不错的选择。清炒芥兰头能够保留芥兰头原汁原味的清甜口感。首先，将芥兰头洗净后切成薄片，同时准备一些蒜末和姜片提味。接着，在热油锅中爆香蒜末和姜片，迅速加入芥兰头片翻炒，以保持其脆嫩。

4、做法：将牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。将芥兰洗净，剥去老叶，再起油锅下芥兰头大火炒1分钟。放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。

初学者怎样练刀工?~

1、以下是一些刀工基础技巧，适合初学者学习和练习：握刀姿势：正确的握刀姿势是刀工的基础。通常使用主厨刀（chefs knife）时，拇指和食指应呈陆锋基“剪刀”状夹住刀柄靠早谨近刀刃的部分，中指支撑刀柄下方，无名指和小指自然弯曲握住刀柄。确保握刀稳固，但不要过于用力，以免手腕和手指疲劳。

2、使用砧板：一个好的砧板对于练习刀工也很重要。木质或塑料砧板都可以，但要确保它足够大，可以容纳你的食物，并且有防滑的功能。从软质食材开始：刚开始练习时，可以选择西红柿、黄瓜、土豆等软质食材，这些食材比较容易切割，可以帮助你建立信心。注意切割速度：作为初学者，不要急于追求速度。

3、练习切不同形状和质地的食物：尝试切割各种蔬菜、水果和肉类，以适应不同的口感和硬度。注意手指位置：在切割时，确保手指远离刀刃，以避免割伤。可以使用“爪式”手法，即用手指弯曲成爪状，指尖低于刀刃，这样可以提供更好的保护。

4、切片时，手腕要绷紧，而切丝时则需要放松。初学者在练习时应避免切伤手指，因为熟练掌握刀法需要大量的实践。 经过一段时间的刻苦练习，你将能够掌握刀工技巧。如果你需要学费，我可以提供详细的视频教程。我已经有六年配菜的经验了。

秋天成熟的蔬菜有哪些?

1、秋天成熟的蔬菜如下：莴苣、萝卜、大白菜、黄芽菜、韭菜、青菜、包心菜、芥菜、紫甘兰、大蒜、大葱、莲藕、芋头、红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、菠菜、芥菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、卷心菜、南瓜、茄子、茭白、长豆、扁豆、白菜青、油麦菜、秋葵等。

2、地瓜；黄豆稞；稻子；白菜；韭菜；菠菜；土豆；萝卜；西红柿；豆角。

3、秋天成熟的蔬菜瓜果有秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、柚子、梨、柿子、木瓜、苹果。秋葵 一般指咖啡黄葵，亦称黄秋葵，锦葵科一年生草本植物。菱角 是一种菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实。莲藕 属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。

芥兰腌制生抽用毒吗

没有。生抽酱油咸盐调小料没有毒。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色的酱油。

将芥兰头去掉外皮，切成细丝。 加入食用盐腌制几个小时，把水分挤掉。 把芥兰丝放入沸水中焯一下，取出过冷水降温。 去掉水分后，加入少量生抽、香酸和麻油调匀即可食用。 切片腌制： 将芥兰头切成厚薄均匀的片状。 放适量食用盐腌制，把腌出的水分倒掉不要。

切丝腌制。芥兰头可以切成细丝以后腌制，而且能随腌随吃，腌制时可以把芥兰头去掉外皮，切成细丝，然后加入食用盐腌制几个小时，把水分挤掉以后，放在沸水中焯一下，取出以后过冷水降温，然后再去掉水分，加少量生抽与香酸以及麻油调匀以后就能食用。切片腌制。

准备：芥兰菜1把、蒜头3粒、油9克、盐1克、蚝油半汤匙、生抽半汤匙。首先把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。蒜瓣剥皮待用。将芥兰菜的菜杆和叶子分开来切，如果觉得菜杆的外皮有点老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然后将菜杆斜刀切片，叶子切成两段。

芥兰炒排骨的家常做法?

芥兰炒排骨的做法 排骨洗净，用耗油，生抽，美味香（沙茶酱）姜末，蒜末，少许食用油，生粉腌制两到三个小时 芥兰洗净，切断 热锅下油，油烧制七八成热，下排骨炸制两面金黄后乘出备用 炸排骨的油用来炒芥兰。

芥兰洗净，大条的心削皮切片，排骨洗净切小段，姜蒜拍碎。烧热锅下油爆香蒜，再下排骨炒，炒至七成熟盛起。放油再下芥兰和姜一起炒，炒的过程中加料酒，我家没有就用米酒代替了。炒至七成熟加糖，翻炒几下后把排骨放进去一起炒，起锅前放盐调味。

芥兰炒排骨 1 用盐、糖、生抽将排骨腌味。

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