烩三鲜，烩三鲜的家常做法！

海参烩三鲜的做法

1、海参烩三鲜的做法： 准备好海参、虾仁、鱼丸、葱姜蒜等食材。 海参提前泡发，去掉内脏，切成小块备用。 虾仁洗净备用，鱼丸切成小块备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入海参煸炒，加入料酒、酱油、盐、糖等调味料翻炒均匀。

2、虾仁去壳去头，洗净备用。将鱼丸切成小块备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入海参煸炒一会儿，加入料酒煮一下去腥味。加入清水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到海参变软。加入虾仁和鱼丸，继续煮5分钟左右。加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮匀即可。

3、烩三鲜 原 料：材料A：海参200克，虾仁150克，鱿鱼1/2条，姜3片，葱段10克。材料B：香菇5朵，玉米笋3根，红萝卜6片，芦笋15克。调味料A：盐、糖、料酒、香油、蚝油各适量，胡椒粉少许。调味料B：淀粉1大匙，水1/2杯。

4、烩三鲜：原料：海参、虾仁、猪瘦肉各50克，菠菜100克，葱、姜、食油、鲜汤、团粉各适量。做法：瘦肉洗净，放清水中，加葱、姜大火煮开，再小火煮熟，停火，捞出晾凉切小片；菠菜择好洗净切成小段，把发好的海参去内脏，洗净，切成小片；虾仁去肠腺，洗净。

5、清烩三鲜 材料：水发玉兰片100克，水发海参100克，鲜河虾50克，油菜心30克，大葱10克，酱油5克，黄酒5克，水淀粉15克，精盐、味精、香油各适量，清汤200毫升。做法：①、玉兰片切成小片后入开水中烫过，海参片切成抹刀薄片，入开水锅中烫过，再入凉水中过凉，大葱切片、河虾剥皮备用。

响皮烩三鲜的做法

响皮烩三鲜是一道传统的陕西美食，主要原料有响皮、土豆、茄子、青椒等，口感鲜美，营养丰富。以下是响皮烩三鲜的做法： 准备好响皮、土豆、茄子、青椒等食材。 将响皮放入开水中煮熟，捞出晾凉后切成条状备用。 将土豆、茄子、青椒等食材切成块状备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

准备材料。将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。锅中加水煮开后关火，利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子，下入锅中汆水然后开火煮至丸子成熟。

首先，准备炸响皮。取肉皮与油，先在小火下炸至油温升至50℃，接着将锅移离火眼，待油温下降后继续慢火炸。肉皮膨胀鼓起时，迅速捞出。

响皮即“炸猪肉皮”。将肉皮和油一起上火，开小火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，炸成黄灿灿、满是泡泡即可 油炸后，还没算完。

花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段氽烫一下，捞起沥干备用。再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。

浓汤烩三鲜怎么做?

汤料：奶汤[老母鸡6只白条鸭2只猪蹄6个猪捧骨8斤牛肉4斤]将海参洗净，鸡腿去骨，去油切成5cm的丁备用，鸽蛋煮熟去皮将原料出水，下底油上火，加入葱姜煸炒。

制作浓汤烩三鲜，所需原料包括海参、鸽蛋、虾肉以及奶汤，奶汤由老母鸡、白条鸭、猪蹄、猪棒骨和牛肉共同熬制而成。海参洗净后备用，鸡腿去骨去油，切成5厘米的丁。鸽蛋煮熟去皮。接下来，将所有原料进行焯水处理。随后，下底油上火，加入葱姜煸炒。待油热后，加入奶汤烧开。

制作一道美味的浓汤烩三鲜，首先准备丰富的汤料：选用老母鸡6只，白条鸭2只，猪蹄6个，猪捧骨8斤，以及4斤牛肉，共同熬制出浓郁的奶汤底。接着，对海参进行细致的清洗，鸡腿去骨并去油，切成5厘米见方的丁，鸽蛋煮熟后去皮备用。这些主要食材的处理为后续的烹饪打下了基础。

做法 花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用。煮一锅沸水，先放入作法1的韭菜段氽烫一下，捞起沥干备用。再于作法2锅中分别放入花枝条、鸡肝、鸡肫块烫熟备用。

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