绿茄子怎么做好吃家常做法，绿茄子怎么做好吃家常做法视频！

青皮茄子的10种家常做法

第一种做法是清炒青皮茄子。将青皮茄子切成大块，放入油热的锅中翻炒至外表微焦，撒上盐和味精即可。这种做法简单易学，家常常用。第二种做法是糖醋青皮茄子。将青皮茄子切成小块，先炸至金黄色，捞出沥干，再放入锅中加入醋、糖、盐和水，翻炒均匀即可。口感酸甜可口，非常适合开胃。

青皮茄子可以做酱香茄子煲。食材：青皮茄子2只，香葱一段，生姜3片，红辣椒2只，大蒜5瓣，高筋面粉5勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺。将茄子和葱姜蒜辣椒等洗干净备用。茄子切成滚刀块，稍微大点，备用。调面粉半碗，糊状，茄子块放进去能均匀挂糊为准。

将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。

首先，将青皮茄子洗净，去掉茄蒂和顶部的绿叶，并将其对半切开。然后将切好的青皮茄子放在盘子中，撒上少量盐，静置5-10分钟。这样可以去除茄子中的苦味，同时也能让茄子更加入味。接着，在锅中加入适量的油，烧热后放入茄子煎至两面金黄。

绿皮茄子的家常做法

1、主料：茄子（绿皮）500克、猪肉200克。辅料：姜片适量、盐适量、蒜片适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉水半碗、油少许。茄子提前泡水洗干净。洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。

2、烤绿皮茄子：将绿皮茄子切成片状，用盐腌制片刻，然后用水洗净并擦干水分。将绿皮茄子片涂上一层橄榄油，放入预热的烤箱中以180摄氏度烤约15分钟，或者烤至茄子软嫩且微微焦黄。可以加入适量的调味料，如蒜蓉、酱油、香菜等，增加口感和味道。

3、食材：绿皮茄子300g，青椒3个，蒜适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量。青茄子洗净后去皮。用刀切成厚片。炒锅中放入适量油，热后放入蒜片爆香，然后放入适量青椒丝炒香。将切好的茄子，放入锅中翻炒均匀。茄子变软后，放入适量盐，五香粉，可以加少许清水，防止粘锅。

绿茄子怎么做好吃家常做法

第一种做法是清炒青皮茄子。将青皮茄子切成大块，放入油热的锅中翻炒至外表微焦，撒上盐和味精即可。这种做法简单易学，家常常用。第二种做法是糖醋青皮茄子。将青皮茄子切成小块，先炸至金黄色，捞出沥干，再放入锅中加入醋、糖、盐和水，翻炒均匀即可。口感酸甜可口，非常适合开胃。

将绿皮茄子洗净后，切成块状。然后再切成小段。将切好的茄子块放入盐水中浸泡15分钟，既可以去除涩味，也可以保持绿色。 茄子浸泡的同时，准备调料。将生姜、大蒜、青葱和小红辣椒切成适当的大小。 热锅凉油，添加姜片煸炒出香味。

茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

绿茄子的最佳吃法大全

1、炒绿茄子 炒绿茄子是最常见的吃法之一。将绿茄子切片，搭配适量的肉类或者蔬菜，经过翻炒，茄子的口感鲜嫩，味道清香。 烤绿茄子 烤绿茄子是一种健康的烹饪方式。将绿茄子切段，搭配橄榄油、调味料和喜欢的配料，放入烤箱烤制。烤出的绿茄子口感软糯，香气四溢。

2、茄子（绿皮）适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。茄子（绿皮），特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子（绿皮）会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

3、首先，尝试煎炒法。将绿茄子洗净切片，用盐腌制去涩，然后沥干。在热油的平底锅中，将茄子两面煎至金黄，搭配蒜蓉、酱油或辣椒，让你的绿茄子口感鲜嫩，外酥内嫩，美味无比。其次，烤制绿茄子也能带来别样风味。

4、选择新鲜的绿色茄子，皮色鲜艳，没有破损或划痕。 将茄子洗净并切成均匀的块状或片状。 在热锅中倒入适量的油，待油热后，加入茄子翻炒，直到表面变软。 加入蒜末、生姜丝等调料，炒香。 加入适量的酱油、盐、糖等调味品，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

青茄子怎么做好吃又简单窍门

1、首先将青茄子去蒂然后洗干净，紧接着把它们切成长条，切好之后把茄子丢进水里面泡十分钟。然后把辣椒切成条姜蒜切成末备用。起锅烧油放入姜蒜末，然后把青茄子倒入进去翻炒等到青茄子变软了就把辣椒放进去，加入一点食用盐然后再加一水，再炒一会儿就可以装盘即可。

2、步骤：茄子切成小段，用盐水泡一会儿，再用清水冲洗干净。锅中放油，油热后加入豆瓣酱和蒜末煸炒出香味。加入猪肉末，炒至肉末颜色变白。加入切好的茄子，煸炒至茄子变软。加入生抽、盐和胡椒粉调味，再加入料酒去腥味。最后加入青椒末和红椒末，以及适量的玉米淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

3、用料：青茄子一个、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、鸡精少许。将茄子去蒂洗干净备用。将茄子切成条。切好的茄子在水里泡十分钟。红椒切成条，姜蒜切成末。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜蒜炝锅。倒入茄子进行翻炒。

4、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝 将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。

5、凉拌青茄子：首先准备青茄子1个、盐2克、生抽1勺、橄榄油和糖适量。然后将青茄子洗净切丝，撒上盐，腌制一下，再倒掉盐水，漂洗干净，冷藏30分钟。接着将取一个碗，将生抽、白糖放入碗中，加清水适量调成料汁。最后取出茄子，倒入调好的料汁，加入橄榄油拌匀即可。

素炒青茄子丝怎么做好吃,素炒青茄子丝的家常做法

准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫 锅子不放油，放茄子丝进去干炒。煸炒到水分析出稍软盛出备用。锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油 放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。

将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。

炒青茄子好吃又简单的做法如下：主料：白米虾100g、青茄子400g、辅料：姜4片、盐2小勺、糖2小勺、油50g。将虾米去头。过油，炒香。青茄子切丝，热油锅，下锅煸炒，油要适量多一些，茄子吃油。放虾米煸炒几下，放适量水，不要盖锅盖，加2勺糖、2勺盐。

炒青茄子的家常做法，首先茄子清洗去皮切条状，葱姜蒜准备就绪，锅中放油，片刻后放葱姜蒜，炸至微黄后放茄子，翻炒后按顺序放盐、五香粉、生抽酱油、热水，盖锅盖，焖三分钟即可出锅，放至微凉便可食用。切记茄子吸油，炒菜时多放点，最好是荤油。

切好的青茄子最好先用清水浸泡片刻，以免青茄子切片后因暴露在空气中而变黑。 炒青茄子的火候要掌握好，不要炒得过久，以免造成过于软烂的口感。 炒制过程中加入的调味料要适量，以免盐分过多，影响健康。

那么大家知道如何去炒青茄子吗，大家不用担心哦，接下来大家就搬好小板凳来听小编告诉大家青茄子应该如何去炒吧。

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