豆腐丝，豆腐丝汤的做法！

豆腐丝怎么做好吃

炝拌豆腐丝：豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分，放入碗中撒上葱花备用，锅内倒油烧热。放香叶、花椒、葱花，小火慢炸出香味后捞出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精和适量的清水，烧出香味关火，把调料倒入豆腐丝中拌均匀即可食用。

豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。烧热锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。加入肉丝翻炒1分钟。加入辣椒翻炒1分钟。加入莴笋翻炒1分钟。加入豆腐丝翻炒1分钟。

主料：豆腐丝250克，青红椒1个，卷心菜叶3片，葱、姜各少许。调料：盐、料酒、味精、水淀粉各适量。葱、姜洗净切末；豆腐丝洗净切丝；青椒、红椒去蒂及子，洗净切丝；卷心菜叶子洗净，切丝。

将豆腐切成细丝状。 将豆腐丝放入热水中焯水煮熟，然后用冷水冲洗，以去除豆腐的余温和豆腥味。 在豆腐丝中加入适量的淀粉，并搅拌均匀，以使豆腐丝变得更加坚实。 将锅加热，放入适量的食用油，然后将豆腐丝放入锅中煎炸，直至变得金黄酥脆。

准备工作：将豆腐丝放入开水中焯水煮熟，捞出备用。青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。 热锅热油：将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。 煸炒豆腐丝：将豆腐丝放入锅中煸炒均匀，使其受热均匀，并炒出一些微黄色。

豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用；大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段；锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用。另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可。

拌干豆腐丝的做法

先将干豆腐丝泡发，将其放入温水中浸泡20分钟至软化。 撕成适当大小的豆腐丝，放入开水中焯水数分钟，捞出沥干备用。 青红椒、蒜、生姜切碎备用。 香菜洗净切段备用。 取一个大碗，将酱油、醋、白糖、食盐混合搅拌均匀，成为调味汁。

备料。将干豆腐丝清洗干净，用温水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。将青红辣椒切成细圈，蒜切成末，葱姜蒜备好。 准备调料。将白糖、盐、鸡精、醋放入碗中，搅拌均匀，备用。 煸炒豆腐丝。预热锅热油，放入豆腐丝，用中小火翻炒2分钟左右，让豆腐丝表面微微上色，出香味。 制作拌料。

材料：干豆腐200g，香葱，小米椒适量，白糖，麻椒，盐。将豆腐切丝，放水烧开，下豆腐丝多，锅里加少许盐，炖十分钟，淋出晾凉。香葱切丝，小米椒切丝，一起放入豆腐丝里拌匀，下盐，糖拌匀，味一会儿。起锅放色拉油加入麻椒小火烧热，关火，将油倒入豆腐丝里拌匀，装盘。

干豆腐切宽段，再改刀切丝。切点葱丝、蒜末放入干豆腐丝里。加1大勺糖，1小匙盐，加少许香油。加1大勺白醋。加麻椒油。加1勺油辣子。这是已经炸好的葱油，没有可以现做，用小葱、圆葱、小洋葱等加油熬至葱焦黄酥香即可。取2勺葱油放入锅里烧热。

把超市买回来的干豆腐用清水洗净备用。炒锅里加水烧开，再把干豆腐放入开水锅里，焯一下水，捞出来放入凉开水中过凉后，控干水份。这里一定要把豆腐煮熟煮透。把焯过水的干豆腐，切成细丝，放入调菜盆里。把尖椒去蒂洗净切成丝，葱也切成细丝，香菜洗净切成小段，红辣椒切碎。

豆腐丝怎么凉拌

大葱、豆腐皮切丝备用。调好备料搅拌均匀备用。凉拌豆腐丝怎么做。豆腐丝、胡萝卜丝焯水一分钟。凉拌豆腐丝怎么做。豆腐丝上撒上大葱，淋上料汁，搅拌均匀即可。

准备豆腐丝200g，香菜2棵，大葱1段，酱油2勺，盐2勺，花椒油2勺。把豆腐丝提前半小时用清水浸泡，然后焯水，水开后大概煮一分钟就可以了。大葱切成丝。这里大葱不用加太多，只要一段提提味就可以，当然，如果你喜欢大葱的味道，就可以多加，但也别太多，控制一下~。

原料：黄色柿子椒50g、豆腐皮一张、盐2g、白醋5ml、香油2ml、蒜3g、葱5g。豆腐皮用温开水泡软冲洗干净。彩椒洗净去籽切丝备用。豆腐皮切成丝。将豆腐皮丝和彩椒混合在容器中，放入调味料拌匀即可。

主料：豆腐丝300克，黄瓜一根，葱丝18克，红辣椒2个，盐半汤匙，米醋3汤匙，生抽1汤匙，味精少许，木姜子油两滴，植物油大半饭勺。黄瓜洗净切丝，放入盆里。大葱切丝放在豆腐丝上，红辣椒剪成丝放在葱上。放入盐和味精，放入米醋和生抽，锅里倒入植物油。

步骤1：准备食材 将豆腐切成细丝，可以用刀切，也可以使用豆腐丝刀。蔬菜方面，可以选择一些适合凉拌的小青菜、黄瓜、胡萝卜等。步骤2：煮豆腐丝 将切好的豆腐丝放入锅中，加入适量的水，煮沸后焯水，待豆腐丝中的水分挤出后捞出备用。这一步可以使豆腐丝更加嫩滑。

豆腐丝凉拌的做法：豆腐丝用开水焯熟，捞出放入冷水中浸泡5分钟。将葱姜蒜切碎，放入碗中加入酱油、香油、醋、辣椒油搅拌均匀做成调料。将豆腐丝捞出，沥干水分，放在碗中。将调料倒入豆腐丝中，搅拌均匀。加入花生碎和白芝麻，再次搅拌均匀即可。

豆腐丝有哪些吃法值得分享?

1、豆腐丝，也就是将豆腐切成细丝状后的食材，因其独特的形态和口感，在中餐中有着多种烹饪方式。以下是一些值得分享的豆腐丝的吃法：凉拌豆腐丝：将豆腐丝用开水焯一下，去除豆腥味，然后沥干水分。接着可以加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油、辣椒油、糖、盐等调料拌匀。

2、豆腐丝炖菜：将豆腐丝与排骨、鸡肉或海鲜等一起炖煮，可以使肉质更加鲜嫩，豆腐丝也能吸收汤汁的味道，非常下饭。在炖煮过程中，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，可以提升整道菜的风味。凉拌豆腐丝：夏天时，凉拌豆腐丝是一种清爽开胃的选择。

3、干丝拌菜：将干丝切成细丝，用开水焯烫后沥干水分，然后与黄瓜丝、胡萝卜丝等生菜一起拌入调味料（如麻油、醋、盐、糖等），拌匀后即可食用。这种凉拌菜清爽可口，适合夏天食用。干丝烧菜：干丝也可以作为烧菜的主要食材，与肉丝、蘑菇、竹笋等一起烧制。

豆腐丝怎么炒最香

1、准备食材：五香豆腐丝1把、香菜3棵、小米椒1个、干红辣椒3个、油少许、生抽少许、盐少许。五香豆腐丝切成8公分长，用凉水清洗两遍，去掉多余的盐分。香菜切成寸段，小米椒切圈。豆腐丝和香菜同入一碗中，撒适量盐、生抽。

2、芹菜去叶切斜段焯烫备用，红椒切丝，豆腐丝洗净切段。炒锅倒爆香葱姜。倒入豆腐丝翻炒。加入生抽。加少许盐 再加少许糖。翻炒片刻入味。加入芹菜继续翻炒。加少许鸡精。淋入香醋。1最后加少许香油。1翻炒均匀关火。

3、火候的掌控是提升香味的关键。炒制时火要大，动作要快，这样能快速锁住豆腐丝的香味，防止它黏连。当豆腐丝呈现金黄色并略带酥脆时，立即停止翻炒，这样能保持其细嫩的质地。调味是提升整体味道的点睛之笔。葱姜蒜的香味能提鲜，适量的酱油和盐是基础调料。如想增加层次感，可以尝试加入花椒粉或胡椒粉。

4、首先呢，把豆腐丝清洗干净，滤干水分放入盘中待用。把彩椒和青椒清洗干净，切成丝状，放入盘中待用。把小葱、大蒜清洗干净，切成葱花和蒜末，同时，干辣椒也要切成段，和花椒一起准备待用。

5、豆腐丝炒制的技巧要讲究。首先，锅一定要热透，油也不能太少。将锅中油热后，加入调味料（生姜、蒜末、辣椒段、料酒等），煸炒出香味，再把豆腐丝放入锅中煸炒。翻炒时，要小心轻柔，以免炒碎了豆腐丝。此外，可以根据自己的口味，加入一些蔬菜或肉类等作为搭配。

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