干煸牛肉丝正宗的做法，干煸牛肉丝正宗的做法视频教程！

川菜正宗干煸牛肉做法

1、牛肉是我最爱的食物，干煸牛肉丝是我最爱的一道零食，每次看剧都会准备着；这道菜牛肉风味浓郁，味道干香麻辣，用来看剧绝对过瘾爽快。

2、将牛肉切成块状，然后用刀背轻轻拍打肉块，使其变松软。然后用料酒和盐腌制大约15-20分钟，使肉更加入味。 姜蒜切成末，辣椒切段备用。 将腌制好的牛肉块用厨房纸巾擦干水分，保证炒制时不会溅油。 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，放入牛肉块煸炒。

3、干煸牛肉的做法步骤 1 先将牛肉切稍厚的片，用肉锤两面敲松再切成粗条状，用生抽，胡椒粉，麻油，姜汁腌制20分钟。2 黄豆芽浸洗干净。3 葱切段，大蒜拍松了去外衣，干红椒冲洗一下，待用。4 将洗净的黄豆芽放入热水里焯熟，捞出滤干水分，待用。

4、准备材料：牛肉、姜丝、花椒、辣椒、大蒜、糖、生抽、鸡粉 准备卤牛肉一块 切条，这一点很重要的。

5、干煸牛肉丝作为川菜中的经典菜肴，以其独特的风味受到广泛喜爱。要制作出地道的干煸牛肉丝，不仅需要掌握基本的烹饪技巧，还需耐心细致地操作。 首先，将牛肉切成细丝，为了保证口感，牛肉应选择肉质较嫩的部位，如牛里脊。

6、菜系：川菜[3]特色：肉丝色泽酱红酥香，芹菜嫩绿清脆，麻辣咸甜味美，促进食欲佳肴。原料：主料 瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。调料 植物油120克，豆瓣辣椒酱30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝（去皮）6克，盐、酱油、醋、味精适量。

干煸牛肉丝家常做法,正宗干煸牛肉丝怎么做

1、干煸牛肉丝的做法步骤 1 牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。2 芹菜洗净切大段，姜切丝。3 干辣椒切丝。4 放辣椒爆一下。5 放牛肉条。6 牛肉煸炒出水。7 水干后放姜丝和盐。8 放生抽和蚝油。9 放芹菜翻炒。10 出锅前撒熟芝麻。

2、牛肉是我最爱的食物，干煸牛肉丝是我最爱的一道零食，每次看剧都会准备着；这道菜牛肉风味浓郁，味道干香麻辣，用来看剧绝对过瘾爽快。

3、牛肉一块250克左右，选用纯瘦的，牛里脊最好，牛腿肉也可。先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了，没一定功底基本就别想片了 再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝。

正宗的干煸牛肉怎么做

牛肉是我最爱的食物，干煸牛肉丝是我最爱的一道零食，每次看剧都会准备着；这道菜牛肉风味浓郁，味道干香麻辣，用来看剧绝对过瘾爽快。

干煸牛肉丝作为川菜中的经典菜肴，以其独特的风味受到广泛喜爱。要制作出地道的干煸牛肉丝，不仅需要掌握基本的烹饪技巧，还需耐心细致地操作。 首先，将牛肉切成细丝，为了保证口感，牛肉应选择肉质较嫩的部位，如牛里脊。

干煸牛肉的做法 牛肉切片后，锅中放少许油，将肉片“炕”（煸）成周边微卷，肉发干稍发黑时盛出；锅中放入花椒粒、干辣椒段、蒜末炒出香味后放入青椒煸炒，炒约1分钟后倒入牛肉片，淋入生抽、少许盐，撒上芝麻、花椒粉即可。

花生油适量 中辣口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 干煸牛肉丝的做法步骤 1 牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。2 芹菜洗净切大段，姜切丝。3 干辣椒切丝。4 放辣椒爆一下。5 放牛肉条。6 牛肉煸炒出水。7 水干后放姜丝和盐。8 放生抽和蚝油。9 放芹菜翻炒。10 出锅前撒熟芝麻。

步骤：买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。

干煸牛肉丝是一道经典的川菜，色香味俱佳，是很多人心中的美味佳肴。虽然做法看似简单，但烹制出正宗的干煸牛肉丝却需要一定的技巧和耐心。下面介绍一下如何做出正宗的干煸牛肉丝。首先将牛肉切成细丝，放入碗中加入淀粉和少量生抽拌匀入味，醒制5-10分钟。同时准备好花椒、辣椒、姜、蒜等调料。

干煸牛肉丝正宗的做法

牛肉是我最爱的食物，干煸牛肉丝是我最爱的一道零食，每次看剧都会准备着；这道菜牛肉风味浓郁，味道干香麻辣，用来看剧绝对过瘾爽快。

在翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐和味精等调味品。牛肉丝炒匀调味后，最后撒上葱花，再翻炒几下以锁住香味。 最后一步，将炒好的牛肉丝盛出，根据口味可撒上适量的花椒粉和辣椒粉增加麻辣味。如果喜欢更辣一些，可以增加辣椒和花椒的使用量。

普通难度 干煸牛肉丝的做法步骤 1 牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。2 芹菜洗净切大段，姜切丝。3 干辣椒切丝。4 放辣椒爆一下。5 放牛肉条。6 牛肉煸炒出水。7 水干后放姜丝和盐。8 放生抽和蚝油。9 放芹菜翻炒。10 出锅前撒熟芝麻。

首先将牛肉切成细丝，放入碗中加入淀粉和少量生抽拌匀入味，醒制5-10分钟。同时准备好花椒、辣椒、姜、蒜等调料。锅中倒入适量油烧热，放入花椒、姜、蒜爆香，再放入切好的辣椒煸炒出香味。接着放入牛肉丝煸炒至变色，用漏勺捞出备用。

做法： 牛肉、芹菜、葱姜均成切丝。炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时，立即捞出，擀碎待用。炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时，立即捞出，擀碎待用。

干煸牛肉丝（川菜）的做法 味型：咸鲜麻辣技法：干煸 干香味浓，麻辣制作：1先将牛肉切成丝，码味（盐，料酒），芹菜切段。

干煸香辣肉丝正宗做法

1、用料：肉丝1斤、香菜少许、尖椒丝少许、花椒少许、葱少许、酱油适量、盐适量、生抽少许。锅烧干加油，用葱、花椒炝锅。下入肉丝，肉丝炒熟后，放点酱。等肉丝较干之后，加上香菜、辣椒丝等爆出香味，即可出锅。

2、、做法1猪肉切丝，蒜苗切段，油烧热下肉丝翻炒2放入蒜苗煸香，加盐少许，放入豆瓣酱，加味精调味即可做法材料牛肉能补气固中，益血止渴干煸牛肉丝干香微辣，咸鲜味长，酥软耐嚼，是佐酒上佳之物主料黄。

3、将肉切成细丝，加盐、鸡精、料酒、生抽和少量淀粉腌制10分钟。 青椒、红椒切成细条，洋葱也切丝备用。 干辣椒剪成段，姜和蒜一同切末备用。 开始炒：热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。把肉丝过滤掉多余的油。 锅内加适量的油，下干辣椒、花椒、姜蒜炒出香味，加入洋葱翻炒至色变。

4、①里脊肉去皮筋，冷冻2小时切成薄片，再切丝（加一点点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀），树椒竖切成丝，去籽；香菜切段；（葱姜切丝；蒜切片，可以不用）。

5、香辣肉丝含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，具有色泽红亮，香辣的特点。

6、香辣肉丝这款菜肴选用300克猪瘦肉，搭配鸡蛋清、淀粉，大葱、姜、大蒜和干辣椒，经过滑散炒制，每一口都是香辣可口，让人回味无穷。 香辣鸡爪400克鸡爪的炖煮，调以生抽、老抽、糖、花椒、豆瓣酱和姜蒜，再加入小米辣，麻辣鲜香，让人垂涎欲滴。

牛肉丝的做法

做法：牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟；洋葱洗净切片；红椒洗净，切丝。油烧热，倒入牛肉片滑散后捞出。留底油，放入洋葱片炒至变色，再倒入牛肉翻炒片刻，加盐、酱油、胡椒粉炒匀出锅。

牛肉丝300克、葱姜蒜若干、胡萝卜若干、青椒若干、洋葱若干、生抽、蚝油、白糖、味精若干。做法：牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上，若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝。准备少量葱姜蒜，热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边。

食材：牛肉、姜、蒜、葱、料酒、蚝油、地瓜粉或生粉、鸡蛋、酱油、白糖、青椒或洋葱等。我们先把牛肉洗净切片，洗好葱姜。切好牛肉和葱姜。把姜葱拍碎，放入纱布里，挤出葱姜汁倒入牛肉里。打入蛋清。放入少许酱油、料酒、蚝油、白糖、鸡精、地瓜粉少许等搅拌牛肉。

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