爆炒大肠的做法，爆炒大肠的做法大全！

火爆肥肠怎么炒才脆嫩爽滑?说具体点要详细越详细越好

1、粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。用水冲洗遍后沥水。冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

2、准备已经粗处理的肥肠。（建议在菜市场购买时选择已经焯水处理的肥肠） 使用剪刀剪开肥肠，清理内部油花和杂质。 清洗干净后放入碗中，加入适量玉米淀粉、高度白酒，用手揉搓5分钟。 之后用水冲洗干净，并沥干水分。 锅中加入冷水，放入肥肠、料酒和青花椒，焯水约30分钟。

3、先把肥肠洗干净，2斤肥肠加一大汤勺食用碱粉，放进冰箱发1到2个小时。2。锅里烧开水已满过肥肠的水量就可以，等水烧开下肥肠煮至肥肠发硬变成半透明就可以，用手试试，看看是不是很脆。把发好的肥肠改刀切片。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。

爆炒生大肠的做法

1、爆炒生大肠的做法 准备材料：生猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。 生猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和醋浸泡半小时，去除腥味。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。 加入大肠翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。

2、大肠用淀粉、生抽、油抓均，揉搓，反复清洗干净。把干净的大肠切小段。锅底烘干后，倒入大肠，快速翻炒大肠。然后倒入篮中，用凉水冲洗，滤干水分。再起油锅，大蒜和八角翻炒，倒入大肠翻炒。倒入酒翻炒，洒入盐，再倒入生抽，老抽，糖。继续翻炒至大肠至焦黄状态即可上碟食用。

3、在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。

4、主料：面粉200克。辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。调料：生姜、精盐、花生油。把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中，加入精盐、醋一起搓洗，撕掉多余的油脂，再洗干净。

爆炒大肠的做法

1、爆炒生大肠的做法 准备材料：生猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。 生猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和醋浸泡半小时，去除腥味。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。 加入大肠翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。

2、做法步骤：粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。用水冲洗遍后沥水。冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

3、主料：面粉200克。辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。调料：生姜、精盐、花生油。把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中，加入精盐、醋一起搓洗，撕掉多余的油脂，再洗干净。

4、大肠洗净切圈。步骤3 胡萝卜洗净切条。步骤4 青椒切条。步骤5 小米椒切圈。步骤6 姜切片。步骤7 蒜切片。步骤8 锅中加清水放入猪大肠焯水2分钟捞出备用。步骤9 起锅倒油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香。步骤10 然后加入猪大肠、料酒爆炒3分钟。

5、在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。

6、用料：猪大肠500g、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量。大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净。把清洗干净的大肠切小段。起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。

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