猪颈肉图片，猪颈肉图片对比！？

猪各部位肉的名称图片全解

梅花肉 又称肩胛肉，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5，6斤，如果你不想花那么多钱买牛排吃，可以选择买一块梅花肉。

又名下五花、拖泥、肚囊。位于猪腹底部，质呈泡状油脂，间有很薄的一层瘦肉，肉质差。一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉等。1 后腿肉 也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。门板肉质地细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。

猪各部位肉的名称为猪颈肉，猪颊肉，梅花肉，前排肉，里脊肉，五花肉，后臀尖肉，做臀肉，弹子肉，前腿肉，后腿肉。

猪肉各部位名称及俗称及图片

猪肉部位名称及图片如下：梅花肉 又称肩胛肉，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5，6斤，如果你不想花那么多钱买牛排吃，可以选择买一块梅花肉。

又名下五花、拖泥、肚囊。位于猪腹底部，质呈泡状油脂，间有很薄的一层瘦肉，肉质差。一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉等。1 后腿肉 也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。门板肉质地细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。

猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。猪前腿上部，靠近颈部，在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦中夹肥，微带脆性，肉质细嫩。

里脊肉位于猪的脊骨下方，与大排骨相连，是一种非常嫩的瘦肉。它不含筋，非常适合切片、切丝、切丁，适用于炸、熘、炒、爆等烹饪方法。 臀尖肉位于猪臀部的上方，几乎全是瘦肉，肉质鲜嫩。它通常可以替代里脊肉，适用于炸、熘、炒等料理。

猪肉一般分为这11个部位：猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、里脊肉、五花肉、后臀尖肉、做臀肉、弹子肉、前腿肉、后腿肉。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。

梅花肉：也称肩胛肉，因其肉质中夹杂白色筋条和少许脂肪，形成梅花图案，故得名。梅花肉是猪身上公认口感最佳的部位，每只猪身上仅有6斤。若不想花费太多金钱购买牛排，可以选择购买梅花肉。里脊肉：又称扁担肉，位于猪的脊骨下方，与大排骨相连的瘦肉。

酱猪脖子好吃吗?

1、猪颈肉，猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处。位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。猪颈肉爽脆，用来做叉烧，是不错的食材哦。今天我就教大家用“三酱”，来做一款烤箱版的猪颈肉。

2、猪脖子，又称猪颈肉，是指猪的颈部肉。这部分的肉因为含有较多的肌间脂肪和结缔组织，所以口感较为鲜美、有嚼劲。猪脖子适合慢炖、煮、烤等多种烹饪方式，可以制作出多种美味的菜肴。

3、在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。 前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。

如何预防猪颈肉?

看外观。血脖肉的肥肉和瘦肉是相互包裹交杂的，肥瘦之间没有明显的界限，颜色上发白，肉质也比较绵软，仔细观察还可以明显看到突出的淋巴颗粒。正常的猪肉应该是肥瘦相间，肥瘦分明，瘦肉红，肥肉白，肉质坚挺紧实。2，手感。

猪颈部的肉。猪颈肉是指猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，主要营养成分有脂肪，处的肉肉质绵老，肥瘦不分，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位的肉脂肪含量较多猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪，野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。

因此，在食用猪颈肉时，应注意适量搭配蔬菜、水果等食物，保持饮食的均衡和营养。同时，猪颈肉的烹饪方式也很重要，尽量选择烤、炖、蒸等健康的烹饪方式，避免油炸、煎炒等高油脂的烹饪方法。

猪脖子肉长什么样,有人能提供一下图片吗?

1、血脖肉是猪的脖子肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”，又称槽头肉、腮肉，平时我们都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各种腺体，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命。

2、有这种纹路跟颜色的，才是猪脖子上的超Q猪颈肉。

3、猪脖子肉即猪颈肉，又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质较为发绵、血脖肉肉色苍白，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。

猪颈肉的做法有哪些

1、猪颈肉的其他做法： 红烧猪颈肉：将猪颈肉切块，用沸水焯水后捞出备用。

2、猪颈肉可以做成多种美食，以下是几种常见的做法： 红烧猪颈肉：将猪颈肉切成块状，用沸水焯水后捞出。锅中倒入适量油，爆香姜蒜，放入猪颈肉煎至两面金黄。加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，葱段，八角，香叶，水混合的调料汁。

3、猪颈肉的做法 猪颈肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪颈肉煸炒至变色。 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。 加入适量盐、生抽、料酒、糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀即可。

4、香炸猪颈肉。材料：食用油，猪颈肉。将油放入锅里，加热至100℃时放入解冻好的腌制猪颈肉，炸至6分钟左右，表皮金黄色捞起沥油。生菜切丝、柠檬切片。将炸好的猪颈肉切片，摆在生菜丝上面用柠檬点缀鲜花装饰即可。食用时蘸少许淮盐或胡椒粉口味更佳。碳烤猪颈肉。

5、猪脖子肉丸子：将猪脖子剁碎，加入葱姜水、盐、胡椒粉、鸡蛋等调料搅拌均匀，制成肉丸子，可以用来煮汤或者油炸。以上是一些猪脖子的创意做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。猪脖子因其独特的口感和丰富的营养，是很多家庭餐桌上的常客。

6、想要猪颈肉做得更嫩，需要材料：猪颈肉2大块，海鲜酱2茶匙，叉烧酱2汤匙，柱候酱少许，玫瑰露少许。做法：将猪颈肉洗净，印干。印干后，用叉子弄几个小孔，加入腌料拌匀。冰冻一晚，排好位置去焗，180度10分钟，焗完一面加上蜜糖搽上猪颈肉，再焗10分钟，然后就可以吃了。

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