手抓羊肉图片，手抓羊肉图片真实

你的家乡美食有哪些?

麻辣烫 麻辣烫是家乡最受欢迎的美食之一。它以其辣味和香醇的口感深受人们的喜爱。它是由各种蔬菜、肉类和豆制品在麻辣汤底中煮熟，然后配以独特的调料制成。每一口都充满了浓郁的香味和辣味，让人回味无穷。 煎饼果子 煎饼果子是家乡的另一种标志性美食。

酱鸭：酱鸭是我家乡的一道特色菜肴，选用优质鸭子，经过腌制、炖煮等工艺制成，味道鲜美，肉质鲜嫩。糖醋排骨：糖醋排骨是我家乡的一道经典菜肴，将排骨炖煮至入味，再加入糖醋汁翻炒，酸甜可口，令人回味无穷。豆花：豆花是我家乡的一种传统豆制品，口感细腻，营养丰富。

烧腊：烧腊是一种传统的烤肉美食，包括叉烧、烧鹅、烤乳猪等。这些肉类通常是用特制的调料腌制，然后烤制至金黄色，口感鲜嫩，香气四溢。 粥品：粥品是家乡美食文化的另一个代表，包括皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、鸡肉粥等。这些粥品通常是用米粉和各种食材熬制而成，口感细腻，营养丰富。

每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?

1、糖醋排骨 酸酸甜甜才是生活，糖醋排骨那种勾心的味道，真的很好下饭。这也是为数不多留不过第二天的菜，因为当晚就被抢光了。小时候还和同伴抢排骨还打起来，可见糖醋排骨不弄上桌，这年味都少一半。做法步骤：排骨焯水，晾干水份后备用。

2、蒸鲈鱼 “年年有鱼”寓意着“年年有余”，除夕夜的餐桌上怎能少了一道鱼呢？清蒸鲈鱼刺少，肉质细腻，适合所有家庭成员食用。具体做法如下：- 在鲈鱼身上划上花刀，用葱姜蒜腌制表面和内部，可以加入一些柠檬汁，腌制30分钟。- 将腌制好的鲈鱼放在盘中，上锅蒸煮不超过10分钟，避免鱼肉变老。

3、爆鱼也是江南人过年必有的一道菜，爆鱼因为油炸过，外面吃起来有点酥脆，但里面的肉很鲜嫩，因为浸泡过汁水都被锁在鱼肉里，吃起来味道特别好但没有鱼腥味儿。五香牛肉，牛肉的经典做法，入味好吃又营养，不仅下酒用来做面条的浇头也特别好吃。

4、我家每年的年夜饭有几道保留菜，是过年时家人们聚在一块儿，由我们哥儿几个各显其能做的，分别是油焖大虾（富贵吉祥）、红烧鲤鱼（年年有余）、生菜（生财）、四喜丸子（团团圆圆）、鸡蛋炒韭菜（有酒有财）、芹菜（勤劳生财）等雷打不动的保留菜。

5、泼辣蹄髈 做法：把新鲜猪蹄髈在沸水锅里煮熟，再捞入卤水锅里，大火煮开即改用小火，卤至肉[火巴]离骨时，捞出来改刀成块，摆入扣碗并上笼蒸[火巴]软，取出来翻扣盘中。

手抓羊肉怎么煮

1、取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。

2、手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。

3、盖上锅盖，转小火，煮90分钟。为了使羊肉保持鲜嫩的口感，我的做法是：小火煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。这样煮出的肉会比一直开火炖的更嫩且不易碎 步骤step 5 煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。

4、手抓羊肉手抓羊肉做法一 【主料】鲁西南青山羊 【配料】青红椒 【调料】味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油 【做法】青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油；上桌时，带沾汁上即可。

5、手抓羊肉的具体做法：羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油。然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉。开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低。打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、和盐包成的料包。

6、手抓羊肉怎么煮 食材 羊肉 适量 生姜 适量 辣椒 适量 蒜苗 适量 胡椒粉 适量 方法/步骤 羊肉买回来之后，如果是新鲜现杀的羊肉，血水很少，只需要简单的清洗，就可以下锅了。如果是冻羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉汤的鲜味就会大打折扣。

手抓羊肉怎么做才不会膻?

1、制作 将羊腿斩成150克的大块，羊排顺长斩成由2-3根骨头、肉相连的小件，用清水浸泡30分钟后，冲去血水备用。上锅加入清水（以没过羊肉为宜），下羊腿、羊排件大火烧开，撇去浮沫，投入A料，改小火慢炖1-2个小时至熟烂起锅装盘，将B料加多少原汤浇在上面即成。准备材料。

2、焯水：将腌制好的羊肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，快速煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用流水冲洗干净。这一步骤可以进一步去除羊肉中的血水和杂质，减轻膻味。炖煮：将处理好的羊肉放入砂锅或高压锅中，加入足量的清水（水量以没过羊肉为宜）。

3、大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。

4、解冻，如果希望羊肉的膻味小一点的话，可以用水先泡半个小时，这样可以大幅度减少羊肉膻味，好在今天盐池羊排，腥膻味不重，我就不泡了。直接冷水下锅，慢慢煮到开 期间要注意及时撇去浮末，浮末也是腥膻味的来源。煮的过程中，另起一个锅，放入大葱、姜片，花椒、干辣椒等香料，煮到开。

5、直到自己喜欢的软硬程度！羊肉炖好后，直接排盘，加入适量盐调味即可！直接下手吧~小贴士：制作手抓羊肉时，羊肉首先要去膻味，但是过于干净了又没了羊肉的味道，所以最后不宜放太重的香料。

6、羊肉不宜煮得过久，否则会变得老而不嫩。掌握好火候，使羊肉煮至八成熟时即可出锅，这样可以保持肉质的鲜嫩。通过以上步骤，可以有效地去除羊肉的腥味和膻味，使手抓羊肉的口感更佳，更加适合西北菜的烹饪风格。在实际操作中，可以根据个人口味和喜好调整调料和烹饪方法，创造出属于自己的特色手抓羊肉。