手撕包菜图片——食堂手撕包菜图片

广州不吃粤菜(川菜榕意)

1、在广州不吃粤菜而选择川菜榕意，是一个值得尝试的选择。广州的川菜在保留传统风味的基础上，融入了当地特色，形成了独特的口味，榕意就是其中的佼佼者。榕意川菜的独特之处 口味改良：广州的川菜并不像四川本地那样辣得让人难以接受，而是进行了适当的改良，更适合广州人的口味。

2、国内比较出名的十大婚宴酒店有上海外滩华尔道夫酒店、宜春婚宴酒店、上海柏悦酒店、锦都皇冠酒店、温州香格里拉大酒店、广州金夫人皇家婚礼婚宴会所、北京瑞禧私房婚礼庄园、上海罗曼园高级婚礼会馆、力高皇冠假日酒店、北京万豪酒店。

家常小菜

腌酸大头菜是一道经典的家常小菜，酸脆开胃，做法简单。以下是详细步骤：材料准备：新鲜大头菜（芥菜头）1颗（约2斤）粗盐（腌制专用）50克 凉白开或纯净水适量 高度白酒1小勺（杀菌增香，可选）干净无油的密封罐具体步骤：处理大头菜 去掉老皮和脏叶，对半切开，放入清水中浸泡10分钟，刷洗表面泥沙。

姜牙子（即嫩姜芽）做法要突出鲜嫩脆爽，同时去除辛辣味。以下是家常又简单的做法： 糖醋泡姜芽（开胃小菜）处理姜芽：嫩姜芽500克洗净，用刀背轻拍裂开（更入味），切薄片后加1勺盐拌匀腌20分钟，挤掉水分。

以下是几款家常小菜的菜谱：葱爆羊肉 用料：羊肉300g、蒜瓣4瓣、白醋1汤匙、香油1茶匙、大葱段15段、洋葱半个、油3汤匙、白芝麻2茶匙、鸡精半茶匙、香菜15克、白砂糖2茶匙、水淀粉2茶匙、生抽2汤匙、干淀粉1茶匙。做法：羊肉用生抽、鸡精和干淀粉腌10分钟。大火加热油爆炒羊肉1分钟，盛出。

炒包菜时,直接下锅是大错特错,多加这1步,包菜更翠绿,更入味

1、炒包菜时，直接下锅是大错特错，多加用猪油煸炒这一步，包菜更翠绿，更入味。详细分析如下：手撕包菜的重要性：首先，包菜需要用手撕成大片，而不是用刀切。手撕的包菜叶片边缘凹凸不平，这样在烹饪时能更好地吸收调味料，使包菜更加入味。控干水分：在炒制包菜之前，一定要确保包菜叶片上的水分被控干。

2、炒制时间：包菜的炒制时间不宜过长，断生后马上出锅即可，避免长时间加热导致口感变软和颜色变黄。调味：根据个人口味适量添加调味料，确保菜肴味道浓郁且层次分明。图片展示：通过多加煸炒包菜这一步，可以制作出更加入味、颜色更加翠绿的手撕包菜。

3、妙招2：不要提前加盐。在炒包菜的过程中，不要过早地加盐。因为盐会使包菜中的水分渗出，导致菜肴变得水汪汪的，口感也不脆嫩。正确的做法是在包菜快炒熟时，再加入适量的盐进行调味。妙招3：保持大火快炒。炒包菜时，应该保持大火快炒。

4、步骤如下： 撕包菜：将包菜用手撕成小块，避免用刀切，这样口感更好。 不焯水：包菜不需要焯水，洗净后沥干水分即可。 干煸：热锅冷油，油稍微多一点，等油热后，将包菜倒入锅中，用中火快速翻炒。炒到包菜稍微变软，但依然保持脆嫩，大约1-2分钟。

5、炒卷心菜的家常做法，要想做到鲜嫩爽脆、不出水且不变色，关键在于多加焯水这一步。具体做法如下：准备食材 包菜1个 干辣椒4个 蒜3瓣 花椒颗粒少许 生抽2勺 白醋少许 白砂糖少许 盐适量 食用油适量 具体步骤 处理包菜： 用手将包菜撕成一块一块的，去掉硬芯。

6、炒包菜时，最忌讳直接下锅炒！多加1步，包菜又脆又嫩，还更入味。我的一个厨师长朋友在我家做客时，看到我这样做酸辣炒包菜，都说这是教科书般的做法。

怎样炒手撕包菜好吃

1、处理包菜 不用刀！用手撕成巴掌大的片，粗梗部分单独撕小或弃用（这是脆嫩的关键）。不洗菜（防止水汽影响脆度），如果洗了一定沥干或甩干。 热锅凉油爆香 锅中放2勺油，先下五花肉片煸出猪油（素炒可省略），再放蒜片、干辣椒段爆香，火不要太大避免焦糊。

2、包菜洗净后直接手撕成大片（约5cm宽），粗梗部分可去掉或拍薄。注意：冲洗后沥干水分，不要浸泡，否则炒时易出水，影响脆度。爆香调料 热锅凉油（油稍多些），用中大火烧至微冒烟，先下猪油融化（若用），再放蒜末、干辣椒、花椒（或姜丝）爆香，10秒内出香味即可。

3、清洗圆白菜：将圆白菜外层的老皮撕去，用清水冲洗干净。浸泡与甩干：将圆白菜一层层撕下来，用冷水冲洗干净后浸泡20分钟，以去除农药残留和杂质。之后将水分甩干，避免炒制时出水过多。手撕包菜：将甩干的圆白菜用手撕成大小均匀的小块，这样处理的包菜更易入味。准备葱姜：将葱切成段，姜切成片，备用。

4、准备食材 包菜：选择半棵新鲜的卷心菜，用手撕成小块，这样处理的包菜口感更加自然，比刀切的要好。五花肉：一小块五花肉，切成薄片，用于炒制出油脂，增加菜肴的香味。调料：盐4克，辣椒1个切段（根据口味调整），葱少许取葱白部分，蒜3瓣拍碎，生抽适量，米醋一勺。

5、包菜比较脏，尤其是农残比较多，一定要清洗，最好用淡盐水浸泡。洗干净的包菜不要切，用手撕成大块即可。撕出来的包菜叶边缘不整齐，接触面大，能更好地入味。炒包菜时搭配一点肥肉，口感更加油润，没有的话建议用猪油炒，猪油能更好地附着在表面，更容易入味。

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