鱿鱼的做法大全，烤鱿鱼的做法及配料！？

新鲜鱿鱼的做法大全

1、清炒鱿鱼卷 （1）材料：鱿鱼辅料：青蒜调料：盐、料酒、糖、食用油。（2）将鱿鱼去掉头须、内脏，切成麦穗形片，在沸水中焯一下成卷捞出待用；将青蒜洗净切成段。（3）坐锅点火放入油，油热后放入鱿鱼卷翻炒，加入青蒜、盐、料酒、糖、适量清水炒匀即可出锅。

2、五香卤鱿鱼：原料：鲜鱿鱼1000克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、生抽各2小匙，白糖1小匙，红曲粉少许，酱油2大匙，植物油4小匙， 香料包1个（花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许），清汤适量。鲜鱿鱼去须、去爪和内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。

3、新鲜的鱿鱼可以做成各种美味的菜肴，以下是几种简单但好吃的做法： 炒鱿鱼：将新鲜的鱿鱼剁成片状，用盐、胡椒粉腌制一下。热锅加入适量食用油，放入蒜末、姜末炒香，再加入鱿鱼片翻炒至变色。最后加入调味料，如生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀即可。

鱿鱼煲做法大全

做法一。主料：鱿鱼。辅料：洋葱、青椒、大蒜、料酒、蚝油、盐、酱油、油。鱿鱼洗净，切成适当的小块；加料酒，蚝油，盐，酱油，腌五分钟；洋葱，青椒。大蒜切小块备用；瓦煲倒入油；热油放入蒜爆香；再放入洋葱，青椒，拌一拌；再把鱿鱼铺在上面，加盖煮焖煮6分钟撒上鸡精拦一拌就可以了。

做法一：干鱿鱼煲汤 材料： 干鱿鱼 100克 鲜香菇 100克 葱段 适量 姜片 适量 料酒 适量 盐 适量 步骤： 干鱿鱼泡软后切成片，香菇洗净切片备用。 锅中加入适量水，放入葱段和姜片，煮开后加入料酒。 将切好的干鱿鱼和香菇放入锅中，再加入适量的盐。

鱿鱼处理：将鱿鱼洗净，去掉内脏和腥味，切成适量大小的块状备用。 蔬菜处理：将胡萝卜去皮切片，洋葱切成小块，青菜洗净切段备用。 锅中加入适量油，加热后加入姜片和大蒜烧香。 加入鱿鱼炒煮片刻，使其变色。 加入蔬菜翻炒均匀。

鱿鱼的做法大全家常菜做法

1、鱿鱼汤。主料：鱿鱼200克。调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。步骤：将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2厘米宽。厘米长的块盛在盘内。锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。烤鱿鱼。

2、将鱿鱼洗净，切成小块备用。将洋葱切成和鱿鱼块大小的方块备用；2）将鱿鱼块放入碗中，加入玉米粉、盐、黑胡椒和孜然拌均匀；3）将鱿鱼块和洋葱串起来；4）烤盘上刷少量油，将鱿鱼串放入预热至200度的烤箱中，烤12~15分钟左右即可。 姜葱鱿鱼 所需材料：鱿鱼300克、葱姜适量、盐和生抽适量。

3、清蒸鱿鱼 鱿鱼切成小段，加入葱姜蒜、盐、料酒和少许鸡精腌制10分钟，放入蒸锅中用大火蒸10-15分钟即可。红烧鱿鱼 鱿鱼洗净后切成块，用油爆炒至微黄，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、葱姜蒜等炒匀，最后加入水加盖炖20-30分钟即可。

鱿鱼汤的家常做法大全鱿鱼汤的做法

1、干鱿鱼洗干净用凉水泡24小时。（2）处理干净，把中间的像塑料管一样的东西抽掉，背面的膜撕掉。（3）所有食材备好。（4）水开后加入鱿鱼丝煮十分钟，放入胡椒粉，盐，酸辣鲜露青菜。（5）出锅前勾薄芡，撒香菜滴香油，美味如此简单。酸辣鱿鱼汤。

2、韩式鱿鱼汤主要食材：鱿鱼 做法：洗米汤，把鱿鱼，西芹，白菜，红萝卜分别灼一下，放入冰水，激一下，洗米汤烧开，放米韩国辣酱，大豆酱。把刚才灼过的西芹，白菜红萝卜放入，煮一会，起锅前把鱿鱼放入，嫌麻烦的话，西芹，白菜，红萝卜可以直接放入米汤煮，鱿鱼一定要另外灼，不然整锅都是腥味，汤不好喝。

3、鱿鱼洗净，热水烫一下，去掉外皮和骨头，切成块状备用。如果鱿鱼有内脏，需清洗干净。 胡萝卜、洋葱、红萝卜切成块状。 热锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。 加入胡萝卜和洋葱翻炒至微软。 添加适量清汤或高汤，煮沸后转小火慢慢炖煮20-30分钟，以使汤汁更浓郁。

4、a. 将鱿鱼清洗干净，切成圈状；排骨洗净，焯水去血沫。b. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。c. 加入鱿鱼圈，继续炖煮10分钟。d. 加入料酒、盐、胡椒粉调味，炖至鱿鱼熟透即可。鱿鱼冬瓜汤 材料：鱿鱼、冬瓜、姜片、葱段、盐、鸡精。

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