牛腱子怎么卤才好吃，牛腱子肉怎么卤好吃！？

牛健子怎么卤制好吃

主料：牛腱子1000克。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。

准备食材：- 牛腱子：选择新鲜的牛腱子，去除多余的脂肪和筋膜，洗净切块；- 配料：葱、姜、大蒜、八角、桂皮、香叶等调味品。 腌制牛腱子：- 将牛腱子块放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片和腌制时间取决于个人口味，通常建议腌制2-3小时或更长时间。

五香牛腱子怎么做卤 卤牛腱子怎么做食材：牛腱1000g、老抽3勺、生抽3勺、葱1把、盐适量、姜5片、啤酒1瓶、蚝油2勺、五香料包半包。方法步骤：牛腱子两斤。冷水冲洗一下，洗掉多余的血水。水，黄酒，生姜，把牛腱子煮开，处理一下漂浮物。

先将将牛肉冲洗干净在清水中浸泡，滤去血水。草果拍裂，大葱切段，姜切片备用。然后把泡好的牛腱入滚水中汆烫5分钟（分量外的水）洗干净备用。起一油锅，倒入约4大匙沙拉油，放入大葱段、姜爆香。加入所有卤包材料以及调味料，中火煮至滚沸。

卤制腱子肉的方法：牛腱子肉洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放入姜、葱白，料酒。煮好了之后在另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽。然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮煮10分钟，然后换小火炖一个小时。

牛腱子肉好吃的卤法如下：第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。第2步、准备洗净的香料。第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟。第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜，捞_切片即可。

卤牛腱子的做法

材料：牛腱子1000克、大葱半根、桂皮1块、姜1块、大蒜1把、酱油适量、料酒少许、花椒1撮、八角3颗、盐适量、香葱2根、大蒜少许、小米辣2个、醋适量、生抽少许。

自家卤牛腱子肉的做法 材料：牛腱子肉 1kg葱 2根姜 1块八角 3个桂皮 1块花椒 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量冰糖 适量清水 适量步骤：牛腱子肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出备用。葱切段，姜切片。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、花椒炒香。放入牛腱子肉煸炒至表面变色。

比较嫩的卤牛腱子肉做法如下：材料/工具：牛腱肉1100克、食盐适量、青花椒适量、葱段适量、姜块适量、蒜末适量、八角2朵、小茴香适量、草果1个、白芷适量、小米椒2根、生抽4汤勺、油醋汁2汤勺、植物油少许、辣椒油适量、保鲜膜。

食材：牛腱子肉500g，盐适量，花椒适量，老抽酱油适量，小茴香适量，糖、辣椒、白酒适量，豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜适量。

牛腱子肉好吃的卤法如下：第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。第2步、准备洗净的香料。第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟。第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜，捞_切片即可。

牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。

牛腱子肉怎么卤

1、一般牛腱子肉卤多久的答案是：2-3个小时。一般牛腱子肉卤2-3个小时就行了。牛腱子劲道并且容易入味，先把肉切块后冷水下锅焯水，去除肉中的血沫，捞出后用冷水冲洗干净。锅中再次加入清水、大葱、姜片、料酒、香料包等调味料，水煮开后放入牛肉，大火煮30分钟后关火，在卤2-3小时即可。

2、食材：牛腱子肉1000g，花椒适量，八角适量，香叶适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，草果适量，桂皮适量，老抽适量。把牛腱子肉放在清水里浸泡至少5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。

3、主料：牛腱子1000克。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。

怎么卤牛腱子肉比较嫩

1、卤牛肉不柴又嫩的方法：食材的选择放在首位，用牛腱子肉制作卤牛肉最为合适，也就是牛大腿部位的肌肉，因为牛腱子肉外面有层筋膜，做成卤味口感好，肉质有嚼劲且不会柴，而且牛腱子比较好切开并且摆盘美观，看着十分有食欲。

2、食材：牛腱子肉1000g，花椒适量，八角适量，香叶适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，草果适量，桂皮适量，老抽适量。把牛腱子肉放在清水里浸泡至少5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。

3、卤牛腱子肉比较嫩的方法如下：主料：牛腱子 辅料：生姜、陈皮、桂皮、八角、炒果、香叶、生抽、老抽、料酒 鲜牛腱子用清水浸泡半小时，期间换几次水。汤锅加入适量清水，下牛腱子加料酒，姜片焯水。辅料备好。生姜洗净切成小块拍散备用。

4、先准备腌制用的花椒盐：锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒，中小火炒制至食盐变黄。牛腱肉洗净后，撒入炒好的花椒盐，给牛腱肉做个彻彻底底的按摩。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜。第二天，锅中烧水，放入姜片和腌制好的牛腱肉出下水。

牛腱子怎么卤好吃

牛腱子、姜、葱、香叶、黑胡椒粒、盐。牛键子收拾干净表面的杂膜，冲洗干净。牛腱子和生姜一起凉水入锅，水开后撇去浮沫，将牛腱子捞出。砂锅坐水，放入姜块、洋葱皮、红葱头、香叶、盐和黑胡椒粒。大火烧开。

食材：牛腱子肉1000g，花椒适量，八角适量，香叶适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，草果适量，桂皮适量，老抽适量。把牛腱子肉放在清水里浸泡至少5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。

主料：牛腱子1000克。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。

- 把牛腱子块放入锅中，用热水煮开后煮3-5分钟，捞出洗净血沫；- 再次烧开一锅水，加入煮过的牛腱子，大火煮沸后转小火炖煮，煮1-2小时至牛腱子变得酥烂。

先将将牛肉冲洗干净在清水中浸泡，滤去血水。草果拍裂，大葱切段，姜切片备用。然后把泡好的牛腱入滚水中汆烫5分钟（分量外的水）洗干净备用。起一油锅，倒入约4大匙沙拉油，放入大葱段、姜爆香。加入所有卤包材料以及调味料，中火煮至滚沸。

卤牛肉怎么做好吃

卤牛肉的做法： 准备好牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料。 将牛肉切成块状，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、花椒等调料煸炒出香味。 加入牛肉块煸炒至表面变色。

食材：卤牛肉、青椒、油、姜片、蒜片、干辣椒、生抽。400g已经卤好的牛肉切成片。150g的青椒去籽之后切成圈。炒锅中加入适量的油，倒入10g的姜片，5g的蒜片炒香。在加入10g的干辣椒和卤牛肉翻炒出香。加入12g的生抽和青椒圈，炒至断生就可以了。

点击查看大图 高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。space 点击查看大图 加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，如果时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。space 点击查看大图 卤好牛肉放汤汁里浸泡15分钟捞出来晾凉。

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