莼菜汤，莼菜汤的家常做法几分钟！？

莼菜做汤怎么做

1、食材：莼菜适量、鸡腿肉2个、鸡蛋2个、葱1根、油适量、清水适量、料酒适量、盐适量。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒入适量的油，蛋液均匀的倒入锅中，摊成蛋饼，切丝备用。锅中加入适量的清水，鸡腿放入水中，加入葱、料酒去腥。将煮好的鸡腿捞出，用凉水浸泡切成丝。

2、虾仁莼菜汤：将虾仁洗净漂清，滤干水放入碟中，加盐、鸡蛋清拌匀，再用生粉搅匀上浆。将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精，煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可。

3、将莼菜洗净，火腿切成细丝，鸡蛋弃黄留清；坐锅点火放清水，待水开放入莼菜焯一下捞出沥干水份倒入汤碗中；坐锅点火倒入高汤、火腿丝、盐、鸡精锅开放入蛋清，淋上香油，倒入装有莼菜的汤碗中即食。特点：色泽分明鲜艳，鲜嫩润滑，汤纯味美。

4、首先将莼菜洗干净，焯水。然后把焯过水的莼菜盛起滤干待用。在锅内加入清鸡汤，烧开，加盐调好味，放下莼菜后再烧开。最后将两个鸡蛋的蛋清打匀，倒进，用勺子滑开。简单好喝的芙蓉莼菜汤就做好了。鲈鱼莼菜汤 用料：莼菜，鲈鱼，姜丝，盐，鸡精。

5、莼菜肉片汤是一道传统的家常菜，口感清爽，营养丰富。

6、所需材料 主料：莼菜、猪肉 调料：生姜、盐、料酒、酱油 制作步骤 莼菜洗净后放到一旁备用，猪肉切成丝并放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油，再加一勺生姜汁搅拌均匀，腌制约10分钟。 油热后倒入猪肉丝，快速炒制大约三分钟，直到肉变色。

食用西湖莼菜汤对身体有哪些影响?

低脂肪、低热量：莼菜本身的脂肪含量较低，热量也相对较低，因此西湖莼菜汤是一道适合减肥期间食用的健康菜肴。同时，莼菜中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

西湖莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效，主治清热解毒，止呕，高血压等症。这样的一道汤品做法简单，而且还可以润肠通便的哦，清热解毒的同时也可以健脾开胃呢，而且还可以降压降脂，是不错的养生食谱，适合各类人群。

具有解毒降脂、降压抗癌的功效，适用于高脂血症、高血压、癌症、冠心病等患者食用。

莼菜嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。据测定，每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。

莼菜做汤的方法

虾仁莼菜汤：将虾仁洗净漂清，滤干水放入碟中，加盐、鸡蛋清拌匀，再用生粉搅匀上浆。将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精，煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可。

食材：莼菜适量、鸡腿肉2个、鸡蛋2个、葱1根、油适量、清水适量、料酒适量、盐适量。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒入适量的油，蛋液均匀的倒入锅中，摊成蛋饼，切丝备用。锅中加入适量的清水，鸡腿放入水中，加入葱、料酒去腥。将煮好的鸡腿捞出，用凉水浸泡切成丝。

将莼菜洗净，火腿切成细丝，鸡蛋弃黄留清；坐锅点火放清水，待水开放入莼菜焯一下捞出沥干水份倒入汤碗中；坐锅点火倒入高汤、火腿丝、盐、鸡精锅开放入蛋清，淋上香油，倒入装有莼菜的汤碗中即食。特点：色泽分明鲜艳，鲜嫩润滑，汤纯味美。

首先，将莼菜用清水洗净，去除杂质，切成段状备用。 将猪肉片或牛肉片洗净，切成薄片。 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和蒜末炒香。 将莼菜放入锅中翻炒几下，然后加入适量的清水煮沸。 水开后，放入猪肉片或牛肉片，煮至熟透。

烹莼菜：待肉丝和蔬菜煮熟后，加入莼菜，因为莼菜很嫩，所以煮的时间不宜过长，大约1-2分钟即可。调味：加入适量的盐和鸡精（或味精）调味，根据个人口味调整。打蛋液：在一个小碗中打一个鸡蛋，打散备用。勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁略微变得浓稠。

煮莼菜：将洗净的莼菜放入沸水中，用中火煮3-5分钟，直到莼菜变软。加调味：将煮熟的肉丝重新放回汤中，加入适量的盐和鸡精或味精调味。加蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子在汤中快速画圈，使蛋液形成漂亮的蛋花。调味：根据个人口味，可以加入少许胡椒粉增加风味。

莼菜汤怎么做好吃

1、虾仁莼菜汤：将虾仁洗净漂清，滤干水放入碟中，加盐、鸡蛋清拌匀，再用生粉搅匀上浆。将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精，煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可。

2、食材：莼菜适量、鸡腿肉2个、鸡蛋2个、葱1根、油适量、清水适量、料酒适量、盐适量。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒入适量的油，蛋液均匀的倒入锅中，摊成蛋饼，切丝备用。锅中加入适量的清水，鸡腿放入水中，加入葱、料酒去腥。将煮好的鸡腿捞出，用凉水浸泡切成丝。

3、将莼菜洗净，火腿切成细丝，鸡蛋弃黄留清；坐锅点火放清水，待水开放入莼菜焯一下捞出沥干水份倒入汤碗中；坐锅点火倒入高汤、火腿丝、盐、鸡精锅开放入蛋清，淋上香油，倒入装有莼菜的汤碗中即食。特点：色泽分明鲜艳，鲜嫩润滑，汤纯味美。

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