藕汤，藕汤是黑色的原因！？

莲藕煲汤的做法大全

莲藕花生汤：（1）原料 莲藕250g，花生100g，红枣10个，食盐少许。（2）将莲藕节用水洗净，切成小块；（3）花生、红枣洗净，将红枣去核；（4）把全部用料一起放入砂锅内，加适量清水；（5）武火煮沸后，文火煮3小时，加入适量调料即可。

做法：将莲藕去皮切块，红枣去核，将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。 排骨莲藕煲汤：材料：莲藕、猪排骨、枸杞、姜片、盐、水。做法：将莲藕去皮切块，猪排骨焯水去腥，将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。

莲藕的家常煲汤做法有西施骨煲莲藕汤、莲藕排骨黑豆汤、章鱼莲藕汤、莲藕花生眉豆煲鸡脚汤、莲藕章鱼绿豆猪展汤、莲藕栗子瘦肉汤、莲藕炖鸡汤、莲藕猪尾（猪脚）汤、莲藕排骨汤等。 今天给大家介绍的是莲藕排骨汤。

莲藕煲什么汤好喝

红枣莲藕煲汤：材料：莲藕、红枣、冰糖、水。做法：将莲藕去皮切块，红枣去核，将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。 排骨莲藕煲汤：材料：莲藕、猪排骨、枸杞、姜片、盐、水。

莲藕山药汤：（1）原料 莲藕、山药、胡萝卜、姜、食盐。（2）将莲藕、山药、胡萝卜清洗切片，姜洗净切丝；（3）炒锅烧热，倒油，放姜丝爆香；（4）加胡萝卜略炒，倒开水，移入砂锅中；（5）煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮二十分钟，出锅前加盐即可。

大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。乳鸽 材料：胡萝卜120克、腊乳鸽500克，莲藕300克，香葱5克，盐适量。做法：准备好腊乳鸽，剁小块，用热水洗净备用。准备好莲藕和胡萝卜。莲藕胡萝卜去皮切小块备用。乳鸽倒入砂锅，加入冷水，大火煮开。

莲藕黑豆乳鸽汤。材料：红枣15克、陈皮5克、黑豆50克、莲藕250克、白条乳鸽一只、盐适量。黄豆莲藕排骨汤。材料：黄豆50克、莲藕200克、猪排骨200克。调味料：高汤、盐、味精、醋、酱油、料酒、香菜末、花椒粉、姜片、葱段、植物油。姬松茸莲藕汤。姬松茸也叫巴西蘑菇，是一种名贵的食用菌。

莲藕排骨汤：排骨先以姜片、料酒焯水去腥味，再与切好的莲藕片一起放入锅中，加适量的清水以及红枣、枸杞等食材炖煮。这种汤品口感鲜美，营养丰富。 莲藕猪蹄汤：猪蹄先以姜片、料酒焯水，再与莲藕片、黄豆等食材一起炖煮。这种汤品能够补充胶原蛋白，促进皮肤弹性的恢复，适合女性食用。

莲藕汤的做法大全

莲藕花生汤：（1）原料 莲藕250g，花生100g，红枣10个，食盐少许。（2）将莲藕节用水洗净，切成小块；（3）花生、红枣洗净，将红枣去核；（4）把全部用料一起放入砂锅内，加适量清水；（5）武火煮沸后，文火煮3小时，加入适量调料即可。

莲藕排骨汤：排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨，藕切块。锅中水沸后加入排骨、藕块，大火煮沸。小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。玉米排骨莲藕汤：选择猪肉排是因为既可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。

做法一：莲藕瘦肉汤 材料：鲜莲藕1根、瘦肉适量、生姜适量、盐适量 步骤： 将莲藕剥皮，切成薄片备用。瘦肉切成片，生姜切片备用。 锅中加入适量水，将瘦肉和生姜放入水中煮沸，撇去浮沫。 加入切好的莲藕片，继续煮10分钟左右，直到藕片熟透。 最后用盐调味即可。

做法：将莲藕去皮切块，鸡肉切块，大葱切段，将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。 枸杞莲藕煲汤：材料：莲藕、枸杞、红枣、冰糖、水。做法：将莲藕去皮切块，枸杞、红枣洗净，将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。

藕汤怎样做藕是白的

1、莲藕先焯水再熬汤，这样做藕就是白的。具体做法如下：切莲藕。准备好食材之后，先把买回来的新鲜莲藕洗干净，把表面的泥土洗掉之后切掉莲藕两端，然后把莲藕切成块备用。焯煮。热锅烧开水之后，把莲藕放入沸水里烫煮三分钟，捞出莲藕片之后沥干水分。

2、用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，以减少氧化发黑。过长时间煲汤和反复加热，以及温度过高（如用高压锅），都会使氧化充分，煲藕汤时藕就会慢慢变黑。所以，莲藕汤不要煮过长时间。先开水烫藕。想让莲藕保持洁白并不困难。

3、用料：排骨200g、莲藕一个、胡萝卜一根、生姜适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量。准备好配料后，洗净莲藕，切成小块备用。在热水中热烫煮分钟，莲藕不变色。将准备好的材料解冻，在热锅中煸制，加水，煮0.10-344小时，然后加入莲藕，炖20-30分钟，然后充分品尝，这样莲藕汤会是白色的。

4、过水焯 煮莲藕之前，先将莲藕放在沸水中过一遍水，2分钟左右捞起，然后将莲藕和其他食材一起放到炖锅中进行炖煮，这样炖出来的莲藕白白净净、口感鲜美。用醋泡 醋酸可以抑制多酚氧化酶的氧化进程，将已经切开的藕放在兑了水的醋液里面可以减缓藕变黑的情况，帮助莲藕恢复洁白。

5、把材料在热锅中煸制一下，加水煮0.10~344个小时左右加入莲藕，炖上20分钟到30分钟，汤就会变成白色的。切莲藕 食材在准备好之后买回来清洗干净，把表面的泥土洗掉之后，再把整个藕切成两段，然后把里面的泥土全部都刮干净，用刀再切成块备用就可以了。

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