焦溜丸子，焦溜丸子的家常做法！？

焦溜丸子有哪些简单又好吃的做法?

加入适量的水，调入生抽、糖、盐，烧开后转小火炖煮几分钟。将煎好的丸子放入锅中，用淀粉水勾芡，翻炒均匀，使丸子和蔬菜都裹上一层浓郁的汁液。最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这道焦溜丸子的口感丰富，既有肉丸子的鲜嫩，又有蔬菜的爽脆，加上浓郁的汁液，非常美味。

准备适量肉馅，放葱姜，料酒，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，少许花椒粉，一个鸡蛋，适量玉米淀粉。顺时针搅拌均匀。然后放入莲藕丁，翻拌均匀。油温五成热，把调好的肉馅挤成丸子下入锅内。炸至金黄飘起捞出。

做法：木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子。锅做热锅内放油5成热时放入小丸子。将炸好的丸子先捞出备用。

焦溜丸子的做法

材料：适量肉馅，放葱姜，料酒，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香各适量，少许花椒粉，一个鸡蛋，适量玉米淀粉。将材料顺时针搅拌均匀。然后放入莲藕丁，翻拌均匀。油温五成热，把调好的肉馅挤成丸子下入锅内。炸至金黄飘起捞出。

加入适量的水后，放入焯水后的丸子，煮开后转小火炖煮5分钟。 最后，加入适量的生抽和盐进行调味，炖煮1-2分钟即可。1 出锅前，撒上一些葱花进行装饰。

肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。调碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。

待丸子两面呈金黄色时捞起，沥干油分。 再次加热锅中的底油至七八成热，将炸好并沥干油的丸子倒入锅中翻炒均匀，使其表面均匀上浆变得焦黄。 加入适量的葱姜蒜末炒煸出香味，调入适量的盐、白胡椒粉提鲜，翻炒均匀后关火。这样，一道美味可口的焦溜丸子就做好了。

焦溜丸子的做法 将猪肉300克（肥瘦3：7或者4：6）剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅。将甜面酱20克（老方子是黄酱我没有，用甜面酱代替的，用酱油代替也可以）、香油1小勺、葱末20克、姜1小块剁末、淀粉30克、鸡蛋1个、花椒粉少许、料酒少许都放入肉馅中。

焦溜丸子的家常做法

1、油菜焯水摆盘。放上丸子，撒上小葱花，焦溜丸子做好了。

2、另起锅，放入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入适量的水后，放入焯水后的丸子，煮开后转小火炖煮5分钟。 最后，加入适量的生抽和盐进行调味，炖煮1-2分钟即可。1 出锅前，撒上一些葱花进行装饰。

3、肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。调碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。

焦溜丸子有哪些烹饪方式?

传统焦溜丸子：首先，将猪肉馅加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜水搅拌均匀，然后挤成小丸子。锅中加油烧热，放入丸子炸至金黄色捞出。

将煎好的丸子放入锅中，用淀粉水勾芡，翻炒均匀，使丸子和蔬菜都裹上一层浓郁的汁液。最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这道焦溜丸子的口感丰富，既有肉丸子的鲜嫩，又有蔬菜的爽脆，加上浓郁的汁液，非常美味。

控制火候：在炸丸子时，要控制好火候，先用中火将丸子炸至表面金黄，再用小火慢炸至熟透。这样可以确保丸子外焦里嫩，不油腻。炸丸子技巧：在炸丸子时，可以先用勺子将丸子放入油锅，避免用手直接接触热油。此外，炸丸子时要保持油温稳定，避免油温过高导致外焦里生。

烹饪溜汁：在锅中留少量油，将调好的溜汁倒入锅中，小火煮至汁液浓稠。淋汁：将炸好的丸子放入溜汁中，快速翻炒均匀，让每个丸子都裹上溜汁。出锅装盘：将炒好的焦溜丸子装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

焦溜丸子的制作方法?

1、木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子。锅做热锅内放油5成热时放入小丸子。将炸好的丸子先捞出备用。

2、待丸子两面呈金黄色时捞起，沥干油分。 再次加热锅中的底油至七八成热，将炸好并沥干油的丸子倒入锅中翻炒均匀，使其表面均匀上浆变得焦黄。 加入适量的葱姜蒜末炒煸出香味，调入适量的盐、白胡椒粉提鲜，翻炒均匀后关火。这样，一道美味可口的焦溜丸子就做好了。

3、准备适量肉馅，放葱姜，料酒，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，少许花椒粉，一个鸡蛋，适量玉米淀粉。顺时针搅拌均匀，然后放入莲藕丁，翻拌均匀，油温五成热，把调好的肉馅挤成丸子下入锅内。炸至金黄飘起捞出。

4、烹制汁水：在另一个锅中加入适量的生抽、老抽、糖、醋、水和淀粉，调成味汁。待丸子炸好后，将味汁煮沸，然后倒入炸好的丸子，快速翻炒均匀，使每个丸子都裹上一层亮丽的汁水。出锅装盘：最后，将焦溜丸子装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

5、要制作一道传统老北京风味的焦溜丸子，首先准备以下原料：猪肉馅、木耳、马蹄、红彩椒、葱、姜和香菜。步骤如下：将木耳切小朵，红彩椒切成菱形块，马蹄去皮后拍碎，香菜切段，葱姜切末。

6、做焦溜丸子的步骤如下：首先，准备主材料：煮熟的鹌鹑蛋，去皮备用；老豆腐用纱布压干水分，胡萝卜和木耳部分切碎，另一部分切成块。在肉馅中加入剁碎的葱姜，加入料酒、生抽、盐和香油，再将两个煮熟的鹌鹑蛋打散混入，接着加入木耳碎和胡萝卜，顺一个方向搅拌至肉馅有粘性。

焦溜丸子的正宗做法

调料色拉油适量食盐2克酱油2勺醋1勺葱50克姜1小块蒜3瓣料酒1勺香油1小勺甜面酱20克花椒粉少许白糖1勺水适量 焦溜丸子的做法 将猪肉300克（肥瘦3：7或者4：6）剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅。

丸子通常是与鸡蛋、淀粉（或者面粉）活在一起的，需要注意的是面粉和鸡蛋的量要搭配好，不要过多，如果面粉多的话，口感就会比较硬，如果鸡蛋较多的话，就不容易才成型。丸子搓好后，一般都是乒乓球大小，过大的话不容易炸透，过小的话炸的时间久了容易糊。

制作步骤：胡萝卜白菜和大葱清洗干净。分别把它们切碎备用。加入盐腌制二十分钟。然后在加入鸡精、胡椒粉和十三香调味后在加入一碗水。加入面粉搅拌均匀，如图即可。用勺子挖出一个圆形。锅中油烧热后放入丸子炸制金黄色捞出控油即可。炸的时候用中火。成品图。

准备植物油1000克（实际耗油量50-70克），烧至五成热，用手挤成小丸子下锅初炸，待丸子呈浅黄色捞出。全部丸子炸完后，再次提升油温至七八成热，将丸子复炸，直至呈金黄色捞出。

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