酸菜炒大肠的做法，酸菜炒大肠的做法图片大全！？

酸菜炒猪大肠的做法

酸菜炒猪大肠的做法 准备材料：猪大肠、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。 猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味。 酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去掉酸味。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

大肠搓洗干净沥水。酸菜切段，姜蒜切末。油锅烧热爆香姜蒜。下酸菜，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。锅里烧开水。下大肠过一遍，马上捞出。水龙头下冲凉沥干水分。油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。

材料：酸菜200克，猪大肠400克，油，蒜头，姜，糖，盐。猪大肠洗净，用酒和盐腌好。猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。

材料：猪大肠500克，酸菜200克，大肠适量，酸菜适量，姜片适量，蒜片适量，干辣椒适量。配料：红椒1个，姜适量，蒜头适量，食油适量，食盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量（洗肠用），白醋适量（洗肠用），白酒适量（洗肠用）。生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

原料准备：选用猪大肠500克，搭配酸菜150克，以及适量的姜丝和胡椒粉。还需准备客家黄酒以增香，以及适量的盐分和蒜末。清洗大肠：首先将大肠用盐和生粉（或食用碱）混合后，反复搓洗以去除异味。处理酸菜：将酸菜片浸泡片刻以去除多余盐分，然后切成约0.5厘米的段落，并拧干水分。

酸菜炒大肠的做法

酸菜炒猪大肠的做法 准备材料：猪大肠、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。 猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味。 酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去掉酸味。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

肥肠、酸菜、盐、面粉、生姜、料酒、酱油、小米辣、蒜瓣 做法：肥肠用盐和面粉洗干净，加生姜料酒焯一下水，炒焦一点加点酱油，炒匀出锅备用。小米辣和蒜瓣切碎，姜切片，炒香倒入酸菜，酸菜炒香以后倒入肥肠炒匀出锅。

大肠搓洗干净沥水。酸菜切段，姜蒜切末。油锅烧热爆香姜蒜。下酸菜，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。锅里烧开水。下大肠过一遍，马上捞出。水龙头下冲凉沥干水分。油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。

材料：酸菜200克，猪大肠400克，油，蒜头，姜，糖，盐。猪大肠洗净，用酒和盐腌好。猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。

五香粉适量 酸菜炒大肠的做法 步骤1 猪肠去掉肥油，用面粉、盐抓洗几次，冲洗干净。锅中加水，防水猪肠，放点料酒、姜片，水开焯水2分钟，捞出洗净，切小块备用。步骤2 酸菜洗净，切小块。步骤3 锅中下酸菜，先炒干水分，炒熟，捞出备用。

酸菜炒肥肠的做法

酸菜炒肥肠的做法如下。酸菜放清水中泡半个钟再清洗干净，再切成丝。猪大肠放面粉，盐，料酒反复搓洗干净，两面都洗干净。把猪大肠放在开水中焯下水。把猪大肠放进高压锅中火煮15分钟。放凉后再切成片。把酸菜炒两分钟后铲出来。再把猪大肠炒一分钟。

肥肠、酸菜、盐、面粉、生姜、料酒、酱油、小米辣、蒜瓣 做法：肥肠用盐和面粉洗干净，加生姜料酒焯一下水，炒焦一点加点酱油，炒匀出锅备用。小米辣和蒜瓣切碎，姜切片，炒香倒入酸菜，酸菜炒香以后倒入肥肠炒匀出锅。

食材：卤肥肠、酸菜、洋葱、青椒、小米辣。调料：姜丝、蒜末、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒油。做法：油烧热加酸菜，炒干水份后加姜、蒜，继续炒香后加肥肠，翻炒片刻调味加盐、生抽、老抽，翻炒入味后加青椒、小米辣、洋葱，炒出辣味后加鸡精、花椒油翻炒均匀即可。

准备主料：干辣椒3个，卤制肥肠300克，姜2片，蒜2瓣，鱼酸菜250克。 将卤好的肥肠切成长短均匀的小段。 开火加热锅中的油，待油温升高后，放入肥肠段进行翻炒至表面微黄。 将炒好的肥肠盛出备用。 将蒜切片，姜切段备用。 鱼酸菜清洗干净后，挤干水分，切成长短适中的小段。

酸菜炒大肠怎么做?

准备材料：猪大肠、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。 猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味。 酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去掉酸味。 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

大肠搓洗干净沥水。酸菜切段，姜蒜切末。油锅烧热爆香姜蒜。下酸菜，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。锅里烧开水。下大肠过一遍，马上捞出。水龙头下冲凉沥干水分。油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。

超香 酸菜炒大肠 酸辣下饭好好吃了 肥肠要这样炒，超美味！香而不腻的肥肠，搭配上脆爽的酸菜，米饭连吃两碗，做法简单，快一起来试试吧！ 食材：肥肠、酸菜、盐、面粉、生姜、料酒、酱油、小米辣、蒜瓣 做法：肥肠用盐和面粉洗干净，加生姜料酒焯一下水，炒焦一点加点酱油，炒匀出锅备用。

清洗大肠：首先将大肠用盐和生粉（或食用碱）混合后，反复搓洗以去除异味。处理酸菜：将酸菜片浸泡片刻以去除多余盐分，然后切成约0.5厘米的段落，并拧干水分。焯水步骤：在锅中加入清水煮沸，放入大肠焯水，去除浮沫和杂质。切段：将焯水后的大肠切成适口的小段。

猪大肠炒出来又老又韧还咬不动教你简单一招,炒出来脆爽可口!

1、在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。

2、将猪大肠反复清洗，确保干净无异味。可加入少量盐和醋辅助清洗。 冷水下锅，加入生姜、料酒进行焯水处理，大约煮30秒。这一步是为了去除大肠的腥味。 焯水后的大肠立即放入冰水中降温。这是关键的一步，能使大肠口感更加脆爽。 降温后的大肠切成块状，然后进行炒制。

3、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块。酸菜洗净后，挤干水分、切丁。肥肠切成小段。小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀。锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香。放入酸菜，翻炒出香味。

4、选用猪肠细的皮薄的一端，不要选用大头肉厚的一端，否则成品不以成熟，成菜咬不动，不好吃，也不会爽脆。原料选好后进行，清洗处理。用白酒、面粉里外清洗大肠，目的是去除异味及用白酒杀菌的作用，因为爆炒是大火急炒的菜品，成菜时间短。

5、第一步：猪大肠提前清洗干净，然后起锅加入1瓢清水，再将猪大肠冷水下锅，加入2汤匙料酒去腥，开火给猪大肠焯水1分钟。第二步：提前准备一堆冰块放盆里，再加入适量的清水，等猪大肠焯好水之后，马上捞起来，放到冰水里面迅速降温，这一步是炒猪大肠脆爽不韧的关键，千万不能漏掉了哦。

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