粗粮煎饼，粗粮煎饼面的配方！？

山东煎饼有营养吗

1、山东煎饼的热量大约为每100克354千卡。 煎饼主要由粗粮制成，经常食用有助于肠道健康。 煎饼口感筋道，有助于牙齿健康，有助于保持牙齿坚固。 煎饼可以用麦子、豆类、高粱、玉米等多种谷物制作，保留了谷物的多种营养成分。 煎饼可以卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉类等配料，营养丰富，广受欢迎。

2、山东杂粮煎饼能够健脾养胃促进消化。煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效。

3、煎饼的含水量较低，主要成分是粗粮，淀粉含量较多，因此其热量相对较高，食用后能产生较强的饱腹感。 煎饼能为身体提供大量能量，日常食用时，可加入鸡蛋等高蛋白食物，增加其营养价值。 经常食用煎饼等粗粮，对肠胃有保护作用，并有助于治疗便秘。

山东杂粮煎饼配方

1、材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。食材：主料，中筋面粉90g，黄豆面30g，淀粉8g。

2、山东杂粮煎饼的做法 原料：白面，玉米面，（杂粮的品种随自己的爱好调动，这个没有特殊的要求）黄酱，辣椒油，蒜蓉辣酱，小葱，香菜，鸡蛋 调料；盐。

3、杂粮煎饼面糊的配方比例：- 小麦粉：500克 - 黄豆粉：50克 - 杂粮粉：50克 - 水：600克 - 盐：4克 - 碱面：0.5克 - 蓬灰：4克 面糊制作步骤：- 将几种粉放入盆中搅拌均匀。- 将调料和辅料放入水中搅拌均匀。- 将水倒入粉中，用擀面杖搅拌均匀。

4、配料 （1）中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。做法 （1）将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。

煎饼是粗粮吗

煎饼并不是粗粮，而是属于杂粮食品。煎饼的种类很多，很多地方的煎饼做法都不太一样，但是大部分煎饼都是以面粉为原料制作的，还会搭配一些玉米面粉等，面粉是属于细粮，而玉米面粉是属于粗粮的，所以我们平时吃的煎饼应该是属于杂粮食物。

小麦煎饼不是粗粮，是属于细粮的其中一种，其中另一种是大米，细粮与粗粮的区别是细粮的制成品比较松软可口、细腻柔软，而粗粮的制成品达不到这种口感。煎饼（Apancake）是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东临沂。

煎饼是属于杂粮食物而不是粗粮食物，粗粮是指玉米、紫米、燕麦等食物，是相对于面粉等细粮而言，煎饼是以面粉为主要原料，玉米粉为辅料制作而成的，属于粗粮和细粮混合制作而成的，所以属于杂粮食物。煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东。

煎饼不是粗粮，是用于粗粮来制作的，这种食材是比较美味的，我们可以在很多路边的小摊食用到，而且煎饼可以根据我们每一个人的口味去添加食材，所以喜欢吃煎饼的朋友可以学习它的制作方法。煎饼是可以防治胃酸分泌过多以及协调酸碱平衡的，还可以补充身体多种微量元素缺乏的情况。

粗粮煎饼卡路里多少

杂粮煎饼作为一种面食，其热量较高。一般而言，100克杂粮煎饼大约含有265卡路里，如果搭配其他食材，如蔬菜、肉类等，卡路里可能会更高，最高可达360卡路里。因此，杂粮煎饼应适量食用，不宜频繁摄入过多。杂粮煎饼虽然含有丰富的五谷杂粮，但其高卡路里特性使得其不适合作为日常饮食的主食。

然而，作为一种高热量食品，它含有约265大卡/100克的热量。如果在制作过程中添加了蔬菜或其他食材，其热量将进一步增加，最高可达360大卡/100克。因此，尽管粗粮煎饼果子不失为一种健康的选择，但频繁食用可能会导致体重增加。对于追求健康饮食的人群而言，偶尔享用一次粗粮煎饼果子并不会对体重造成太大影响。

一般每100克杂粮煎饼含有265大卡左右的热量，一张大的杂粮煎饼吃下去可能会摄入500大卡左右的热量；另外，如果不是单纯吃煎饼，而是吃煎饼果子之类里面卷菜的，热量会更高，单位热量大概要到360大卡左右，算得上是高热量食物了。

杂粮煎饼减肥吗

1、杂粮煎饼的热量并不算高，相较于一些高热量食物，它是一种热量较低的选择。 杂粮煎饼可以作为减肥期间的饮食选择，但要注意食材的搭配。 为了降低热量，建议在制作杂粮煎饼时，避免添加过多的薄脆油条。 另外，减少酱料的使用也是一个降低热量摄入的好方法，因为过多的钠可能导致身体水肿。

2、煎饼作为一种主食，总体来说不算特别适合减肥，不过适量食用还是可以的。在享用煎饼时，建议避免添加薄脆和油条，因为这些配料通常含有较多的油脂，容易增加热量。此外，少加酱料也是一个好主意，因为酱料中的钠含量较高，摄入过多可能会导致身体出现水肿现象。

3、总之，杂粮煎饼作为一种低脂肪、高碳水化合物的食物，不仅适合减肥人士，也适合追求健康饮食的广大人群。通过合理的搭配和适量食用，这种食物能够成为日常饮食中的有益补充。

4、杂粮煎饼相比全麦面包和馒头，含有较少的淀粉和更多的膳食纤维。膳食纤维能够增加饱腹感，帮助控制食欲，同时促进肠道蠕动，有助于减肥。 膳食纤维还有助于预防青春痘，因为它可以促进肠道中有益细菌的生长，减少有害物质的吸收。

5、从而影响减肥效果。即使偶尔食用，也应配合适量的运动，以帮助消耗多余热量。长期食用杂粮煎饼可能会导致营养不均衡。尽管杂粮煎饼富含多种营养物质，但频繁食用可能会减少其他食物的摄入，从而影响身体所需的维生素和其他营养素的摄取。因此，建议将杂粮煎饼作为偶尔的零食，而非每日饮食的组成部分。

6、减肥是可以吃杂粮煎饼，适当的吃一些杂粮煎饼并不会引起体重增加，对于减肥是有帮助的。杂粮煎饼大部分是由粗粮加工而成，其中所含的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收，想要减肥可以适当的吃一些杂粮煎饼。另外，也可以多吃蔬菜水果，像香蕉、苹果、黄瓜、西红柿等。

杂粮煎饼怎么

第一步：制作面糊，首先将白面和玉米面一比一的比例过细萝备用，鸡蛋打在碗里用筷子打散，然后将两掺的面粉倒入盆中搅匀，接着慢慢加入冷水做成面浆直到用勺子舀起来能够轻松地往下流即可。

普通面粉400g、玉米粉50g、黄豆面50g、小米面50g、清水适量。各类面粉全部放入盆中，加清水拌面糊。搅拌成稠稠的醒一会。灶上扣鏊子小火烧热。一勺面糊放在鏊子上开始烙。熟了自然起边，一张杂粮煎饼完成。摊上鸡蛋，将鸡蛋铺匀。撒辣椒油、葱花卷起来即可食用。

绿豆面20g，莜面20g，白面20g，水100g，鸡蛋20g。绿豆面、莜面、白面混合，用适量水调成稀面糊，鸡蛋打散备用。炒锅烧热，放入少许油，转动锅子使油尽量均匀的大面积铺满锅底，倒入适量的面糊，迅速转动锅子，使面糊均匀铺在锅底。

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