蒜蓉扇贝，蒜蓉扇贝的正确做法！？

蒜蓉炒扇贝如何做

1、蒜蓉炒扇贝的用料：扇贝250g、蒜瓣半头、姜适量、花椒一小把、葱适量、干辣椒两个、酱油适量、油适量、八角一个。扇贝洗干净，入锅蒸到七八分熟，关火取出，去壳，取肉。半头蒜剥好切末，姜切丝，葱切片，干辣椒洗净擦干水份掰开，辣椒籽不要，不怕辣的可以留下。

2、蒜蓉扇贝的做法家庭版 材料：扇贝500克蒜末适量葱花适量盐适量料酒适量生抽适量油适量步骤：将扇贝洗净，沥干水分备用。锅中倒入适量油，加入蒜末和葱花爆香。放入扇贝煸炒，加入盐、料酒和生抽调味。翻炒均匀后即可出锅。小贴士： 扇贝翻炒时间不要过长，以免过度烤糊。

3、准备食材：将鲜贝清洗干净，去除杂质和沙粒，用清水浸泡一段时间以吐沙。大蒜剥皮后切成蒜蓉，生姜切成末，青葱切成小段，辣椒切成圈（如果使用）。腌制鲜贝：将清洗干净的鲜贝放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟。

4、炒制蒜蓉：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉、姜末和辣椒末（如果使用），小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。扇贝烹饪：将处理好的扇贝肉放入蒜蓉中，快速翻炒均匀，使扇贝肉充分吸收蒜蓉的香味。

5、处理扇贝：将扇贝洗净，去除杂质，用刀小心地将扇贝肉和扇贝壳分离，但不要完全切断，保持扇贝肉和壳相连。去除黑色的内脏部分，只保留白色的肉和橙色的珊瑚（若有）。制作蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜末。生姜和葱切成末，红辣椒切成小圈。将这些配料混合在一起，备用。

蒜蓉扇贝的制作方法

1、食材；扇贝8个、蒜瓣适量、蒸鱼豉油适量。准备扇贝，用刀撬开，取出内脏，然后清洗干净，改成花刀。准备蒜末，锅里放油，放入蒜末炒至金黄，加入酱油、蚝油。炒成蒜蓉酱。把扇贝放上蒸锅，放一层粉丝，浇上一层蒜蓉酱。上锅蒸，上气再蒸5分钟。即可取出。

2、步骤： 将扇贝洗净，在扇贝的平面上刷上一层清水，放入开水中焯水至刚熟，捞出沥干备用。 大蒜、青蒜、葱、生姜切末，辣椒切片备用。 锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜末和生姜末煸炒出香味。 放入焯水后的扇贝，加入适量的酱油、料酒和盐，再加入少许水煮煮热。

3、蒜蓉炒扇贝的用料：扇贝250g、蒜瓣半头、姜适量、花椒一小把、葱适量、干辣椒两个、酱油适量、油适量、八角一个。扇贝洗干净，入锅蒸到七八分熟，关火取出，去壳，取肉。半头蒜剥好切末，姜切丝，葱切片，干辣椒洗净擦干水份掰开，辣椒籽不要，不怕辣的可以留下。

4、主料：扇贝2个、粉丝1小把。调料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、剁椒1汤匙。粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝。锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香。将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

蒜蓉扇贝怎么做

1、食材：扇贝6个、粉丝1小扎、大蒜1头、辣椒半个、葱1根、菜籽油1勺、蚝油2勺、酱油1勺、鸡精1小勺。粉丝用开水浸泡30分钟。葱切葱花。大蒜剁蒜蓉，辣椒切碎备用。用刷子将扇贝表面刷干净。用刀将扇贝另一半壳去除。去除内脏洗净沥干水分。粉丝切成小段沥干水分。

2、一般的蒜蓉扇贝的做法来说，5分钟左右就可以了。需要准备的材料：蒜蓉、龙口粉丝、扇贝、大葱、生抽、油、胡椒粉、料酒。洗净扇贝的外壳上的污渍，将扇贝肉取出，洗净其中的黑色物质和下方的黄色污渍。将处理好的扇贝肉放入盐水中浸泡，再冲洗干净，将龙口粉丝泡软，再将水沥干。

3、将扇贝洗净，在扇贝的平面上刷上一层清水，放入开水中焯水至刚熟，捞出沥干备用。 大蒜、青蒜、葱、生姜切末，辣椒切片备用。 锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜末和生姜末煸炒出香味。 放入焯水后的扇贝，加入适量的酱油、料酒和盐，再加入少许水煮煮热。

蒜蓉蒸扇贝的家常做法

1、食材：扇贝10只，蒜10瓣，粉丝1把，大葱1段，红椒1只，调料：料酒适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

2、蒜蓉扇贝的做法： 将扇贝洗净，用刀轻轻刮去贝壳上的杂物，用清水冲洗干净。 准备蒜蓉，将蒜末、葱花、盐、料酒、鸡精、生抽、香油混合均匀。 将蒜蓉均匀地涂在每个扇贝上。 将涂好蒜蓉的扇贝码放在蒸盘上，大火蒸5-8分钟即可。 蒸好后，撒上适量的香菜末即可。

3、主料：扇贝80g、粉丝30g。辅料：尖椒适量、大蒜适量、辣豆豉适量、蒸鱼豉油适量。壳子撬开，用刷子把壳的两面都刷净，去除扇贝的内脏，留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。准备粉丝尖椒和大蒜。粉丝用开水烫软，然后泡凉水里。

4、一般的蒜蓉扇贝的做法来说，5分钟左右就可以了。需要准备的材料：蒜蓉、龙口粉丝、扇贝、大葱、生抽、油、胡椒粉、料酒。洗净扇贝的外壳上的污渍，将扇贝肉取出，洗净其中的黑色物质和下方的黄色污渍。将处理好的扇贝肉放入盐水中浸泡，再冲洗干净，将龙口粉丝泡软，再将水沥干。

5、在蒸扇贝的同时，可以准备调料。将适量的蒜末放入小碗中，加入一些生抽、盐和蒸汤，然后搅拌均匀。调料可以根据个人口味添加适量的辣椒面或辣椒油增加香辣味。步骤六：上碟装盘 将蒸煮好的扇贝取出放在盘中，将调好的蒜蓉浇在扇贝上，然后撒上一些香菜叶片作为装饰。

6、做法：姜蒜蓉爆香，加入料酒、糖、鱼露备用。用小刀撬开扇贝，去黑色的内脏和金黄色毛茸茸的肺，清洗干净。每只扇贝都放入适量姜蒜蓉，摆盘。大火烧开一锅水后，隔水蒸5分钟左右即可。

标签： 蒜蓉扇贝