茄丁打卤面，茄丁打卤面的正宗做法窍门！？

茄丁打卤面的做法

1、茄丁打卤面的做法如下。首先要将茄子切成丁，锅中加水下面条，面条煮熟后，盛入盘中。然后在锅中倒入适量油，放入葱丝爆香，放入肉末、茄子翻炒。最后加入盐、鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。

2、用料：香菇3朵、盐适量、胡萝卜一个、小的花椒面适量、尖椒一个小的、蘑菇适量、生抽适量、洋葱半个、土豆一个小的、长条茄子一个、番茄一个小的、面条300g。将以上各种蔬菜切成小丁。

3、老北京茄丁打卤面的做法窍门如下：原料：面条400克，茄子1个，猪肉70克，葱姜末、酱油、料酒、盐、白糖各少许，水淀粉适量。准备工作：茄子切成骰子大小的丁，猪肉切碎丁。做法：炒锅烧热，倒少许食用油，烧至微微冒烟后放入葱姜末，煸出香味，再倒入肉丁煸炒至变色。

4、步骤1 食材：番茄1个、茄子1根、水面100克、大蒜2瓣、小葱1根、食用油5克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。步骤2 番茄切小丁。步骤3 茄子切丁。步骤4 大蒜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 炒锅中油温5成热时 ，下入蒜末、葱花爆香，倒入番茄炒出汁，放入茄子炒软，加入生抽、盐、鸡精炒匀。

茄丁打卤面的最家常简单做法,满锅香喷喷,一顿最少吃三碗

1、首先，我们准备洗净的青茄子一个，把外皮削干净先切成厚片，再改刀成茄子丁放入盆中，加入少许白醋颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉粒。

2、做茄丁面自己擀的面条吃起来更有嚼劲，口感更好，自己擀的面条比较好煮，不要煮久了烂了，影响口感，面条过一下凉水，吃起来更筋道好吃。 炒茄丁卤子时茄子去皮，口感更好，放入一个西红柿，炒出来的味道会更好，茄丁卤子汤汁要多，可以根据自己的口味来放调料。

3、西红柿炒鸡蛋卤子制作这款卤子所需的材料包括鸡蛋、西红柿、番茄酱、白糖、香葱、生抽和食用油。 将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和清水，搅拌均匀。在锅中倒入适量的食用油，加热后将鸡蛋液倒入，用大火煎熟，然后切成小块备用。将西红柿洗净去皮，切成丁状，切好香葱。

4、锅中加油，放入五花肉和口蘑炒制，加入姜、蒜、蚝油调味。 加入香菇、黄花菜、木耳等食材炒匀。 加入炒好的鸡蛋，调味。 加入五花肉原汤，大火煮开后转小火煮十分钟。 加入淀粉水勾芡。 煮熟面条，盛入碗中，浇上打卤，撒上香菜即可。

5、茄丁手擀面 虽然妈妈晚上不吃饭，但还是为我和爸爸做了打卤面，纯手擀面！我家几乎很少吃挂面，还有外面机器制作的新鲜面条。就是因为我常年吃妈妈的手擀面，以至于我在上班和聚餐的时候，从来都不吃面！手擀面的活面法则是，冷水和面，醒发半个小时！和面和的硬一些，和面过程中添加点盐巴。

老北京茄丁打卤面的做法窍门

茄子丁尽量切大一点的块，一煮会软 2，淀粉要多放些，汤汁浓稠，裹住面好吃。 3，酱油用红烧的，色重也好看。

老北京茄丁打卤面的做法窍门如下：原料：面条400克，茄子1个，猪肉70克，葱姜末、酱油、料酒、盐、白糖各少许，水淀粉适量。准备工作：茄子切成骰子大小的丁，猪肉切碎丁。做法：炒锅烧热，倒少许食用油，烧至微微冒烟后放入葱姜末，煸出香味，再倒入肉丁煸炒至变色。

首先，茄子要选用嫩且不苦涩的品种，切块后用清水加淀粉浸泡一段时间，这样能让茄子更加入味。其次，面条要煮到八成熟后再过凉水，这样能让面条口感更加Q弹。除了茄子和面条，调料也是茄丁打卤面的重要组成部分。老北京的做法是使用韭菜花、葱花、黄豆酱、醋和糖等调料。

茄丁打卤面怎么做好吃

茄丁打卤面的做法如下。首先要将茄子切成丁，锅中加水下面条，面条煮熟后，盛入盘中。然后在锅中倒入适量油，放入葱丝爆香，放入肉末、茄子翻炒。最后加入盐、鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。

用料：香菇3朵、盐适量、胡萝卜一个、小的花椒面适量、尖椒一个小的、蘑菇适量、生抽适量、洋葱半个、土豆一个小的、长条茄子一个、番茄一个小的、面条300g。将以上各种蔬菜切成小丁。

步骤1 食材：番茄1个、茄子1根、水面100克、大蒜2瓣、小葱1根、食用油5克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。步骤2 番茄切小丁。步骤3 茄子切丁。步骤4 大蒜切末。步骤5 小葱切葱花。步骤6 炒锅中油温5成热时 ，下入蒜末、葱花爆香，倒入番茄炒出汁，放入茄子炒软，加入生抽、盐、鸡精炒匀。

茄丁打卤面是一道极为简单易做的家常菜，主料为打卤面和茄子。将茄子切成小块，炒熟后加入打卤面即可完成。这道菜口感鲜美，汤汁丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。 食材准备 主料：打卤面半斤、茄子1个 辅料：葱姜、盐、生抽、鸡精、香油适量 做法步骤 步骤1：茄子洗净去蒂，切成均匀的小丁。

茄丁打卤面的正宗做法步骤如下：材料准备：茄子2个，肉丁100克，蒜5瓣，料酒少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，盐少许，胡椒粉适量，面条适量等。茄子去皮去丁，锅中油热大火炸至金黄色后捞出。锅中不用放油，直接下肉丁煸炒。肉丁变色出油后，下入八角炒出香味。

步骤 五花肉洗净，切成约5厘米见方的丁。 茄子去蒂洗净，切成茄丁。 葱姜择洗干净，切碎。 黄瓜洗净，切成黄瓜丝。 荆芥取嫩叶洗净。 大蒜捣成蒜泥，加入香醋和香油调成蒜汁。烹饪 锅中放油烧热，下入切好的五花肉丁煸炒至变色。

茄丁香菇打卤面的家常做法

1、用料：香菇3朵、盐适量、胡萝卜一个、小的花椒面适量、尖椒一个小的、蘑菇适量、生抽适量、洋葱半个、土豆一个小的、长条茄子一个、番茄一个小的、面条300g。将以上各种蔬菜切成小丁。

2、淀粉 适量 茄子打卤面的做法 准备食材如图 茄子，香菇，青椒切丁，火腿切片，葱切末，黄豆酱3勺 少许油热后放火腿片翻炒，微微卷边后乘出。锅中倒比平时炒菜多的油，油热后倒入黄豆酱炒香。

3、准备材料。茄子洗净去皮切成丁，西红柿切小块，香菇盐切成丁。开火，坐锅，倒油，下葱蒜煸出香味。放入香菇炒香。下西红柿丁炒出汁。下茄子丁煸炒。加入生抽1勺。盐2勺。加入糖适量。加入小半碗水，盖盖子，小火焖5分钟至茄子软烂。1锅坐水烧开。

4、也拍过一些照片，（图左上角就是茄丁卤子），下面就分享下茄丁面的做法： 食材： 茄子 西红柿 五花肉 青红椒 香菇 葱姜 调料： 生抽 盐糖 料酒 醋 做法： 食材全部洗净，茄子、五花肉、青红椒、香菇都切成丁，茄子去不去皮看个人喜好。

5、- 做法：1：食材全部洗净，茄子、五花肉、青红椒、香菇都切成丁，茄子去不去皮看个人喜好。2：锅里热油，先下五花肉丁翻炒，烹料酒去腥，再下葱姜末翻炒均匀，到五花肉体积变小就可以盛出来了。

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