蒜蓉蒸排骨的正确做法，椒盐排骨的做法！？

最简单的蒜香蒸排骨做法

排骨1000克，豆豉少许，二荆条一根，小米辣两根，葱一根，姜少许，蒜八颗，盐少许。将葱切段儿，姜蒜切末，辣椒切圈儿，豆豉稍微剁碎备用。豆豉剁碎了能更好的和排骨混合，这样蒸出来味道会更均匀，当然如果为了外形好看也可以保留原样的。

主料：排骨、蒜头、盐适量、生抽老抽适量、生粉2勺、油1勺、红尖椒2根、迈康美蜂蜜枸杞番茄汁一瓶。排骨洗净擦干水份，斩成小块。先加入适量生粉抓匀。再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。再把将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。撒上适量红椒末。

蒜香蒸排骨是真的香得嘞！巨巨巨好吃！ 排骨滑嫩入味，连汤汁都不放过！ 搭配着芋头一起吃泰香啦！米饭连吃两碗都不够！ 食材：排骨、芋头、黄豆酱、姜蒜末、红薯淀粉（土豆淀粉）、葱。

首先把排骨剁好，放在清水中浸泡10分钟，再洗干净多余的血水，之后捞出来沥干水份。大蒜和姜洗干净切成末。热锅烧油，油温3层熟，放入适量的花椒，蒜，姜翻炒出香味，在放入适量的料酒，生抽，盐，糖煮开后关火。之后把刚刚煮好的酱汁，倒在刚刚沥干水份的排骨中。

蒜香蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口味鲜美，而且营养丰富。

接着，制作蒜蓉调料：将蒜蓉、姜末与适量盐、白胡椒粉、生抽和食用油混合，调成浓郁的蒜蓉汁。蒸熟排骨后，将其翻面，均匀地涂抹上蒜蓉汁，然后再次上锅蒸5分钟。出锅的蒜蓉蒸排骨，香气四溢，肉质嫩滑，蒜香与肉香完美融合，味道醇厚。

蒜蓉蒸排骨的做法

1、将排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。 大蒜去皮，切末。姜切成片备用。 将排骨放入一个大碗中，加入料酒和姜片，搅拌均匀腌制10分钟。 蒜末放入小碗中，加入生抽、细砂糖和适量盐，搅拌均匀成蒜蓉酱。

2、排骨洗净沥干水分；（2）把蒜姜蓉和调味料加入沥干水分的排骨里；（3）充分拌匀后，腌制两小时；（4）腌制好的排骨铺在胡萝卜丝上面， 再放在电饭煲蒸笼隔层上，为了减少蒸排骨产生的水蒸气到碗里， 在上面扣个碟子 （也可以盖层保鲜膜），蒸30分钟即可。

3、准备食材：排骨500克，大蒜4瓣，糖3克，盐适量，料酒1勺，蚝油1勺，玉米油1勺，姜2片，淀粉1勺。 将排骨洗净，加入所有调料拌匀，腌制半小时以上。 将腌制好的排骨摆入盘中（注意避免重叠，以便均匀受热）。 烧开一锅水，将排骨放入锅中，大火蒸约20分钟。

4、蒜蓉蒸排骨的做法如下：主料：排骨500克；小南瓜1个；大蒜8瓣；小葱5根。辅料：生抽1勺；东古蚝油1勺；盐1勺；白砂糖1勺；面粉1勺。具体做法如下：小南瓜削皮，切成对半挖掉籽，再切成小块。小葱切葱花，大蒜切成末。

5、首先把排骨躲好，放在清水中浸泡10分钟，在洗干净多余的血水，之后捞出来沥干水份。大蒜和姜洗干净切成末。（如果喜欢吃蒜，尽量多放点蒜）热锅烧油，油温3层熟，放入适量的花椒，蒜，姜翻炒出香味，在放入适量的料酒，生抽，盐，糖煮开后关火。

蒜蓉排骨做法

1、排骨入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 热锅加入适量食用油，放入排骨翻煎至两面金黄。 锅中保留少量底油，放入蒜末、姜末、葱末炒香。 加入料酒炒匀，红糖炒化。 加入生抽、盐、白胡椒粉炒匀。 加入一碗水，烧开后加入煎好的排骨，翻煮2分钟。

2、排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分。调入适量食用油、耗油、花椒粉。调入适量干淀粉。将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上。将腌制好的排骨放入炸锅里，设置“排骨”程序，将温度设置到200度，时间设置为12至15分钟。时间到，装碟即可。

3、排骨经过清洗后，切成块，放入一个大碗中。 加入料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀，腌制20分钟，入味。 蒜瓣去皮，用刀压扁或切成蒜蓉备用。 在一个大炒锅中加入适量的植物油，加热至7成热，将腌制好的排骨放入炒锅中煎炸，煎至两面金黄色时捞出沥油备用。

4、排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

5、具体步骤：准备排骨2根。把排骨洗净剁成短块。下水锅煮5分钟，捞出沥干水分。准备蒜2个，小葱2根，黄豆酱1大匙，蚝油1大匙料酒1大匙蜂蜜1大匙黑胡椒粉少许，盐1大匙，橄榄油1大匙，食用油1大匙，生抽1大匙，糖1大匙。将蒜末跟调料混合调匀做成酱料。

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