四川担担面的做法，四川担担面的做法大全！？

四川担担面的做法大全

1、担担面是四川传统的特色面食之一，以辣味浓郁、麻辣鲜香而闻名。

2、原料：面粉500克红辣椒油100克芝麻酱75克川冬菜100克葱花50克花椒面5克红酱油125克蒜末50克豌豆尖200克。做法：用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条；将以上佐料装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

3、四川担担面做法详解： 传统配方： 以富强粉500克为主料，加入125毫升水和面，擀成薄片后切成细面条。备好红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面5克、红酱油125克和蒜末50克。每5碗面需准备适量高汤，面条煮熟后淋上这些调好味的佐料，即可享用。其特色是味道麻辣、色泽鲜红。

4、首先，准备担担面的面条。正宗的四川担担面是使用小麦粉制作的细面条。要制作面条，将小麦粉倒在大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。然后将面团放在平坦的表面上，用手掌压扁，然后使用擀面杖将其擀成薄片。再将面片切割成细面条状。接下来，制作四川担担面的酱汁。

四川担担面有什么具体的做法?

1、好吃的【担担面】最主要离不开花椒、辣椒、芝麻酱和调味汁等原料。花椒最好是现焙好的，磨碎；辣椒要分三种油温泼油才能出红色的效果；调味汁按比例熬煮后，配上芝麻酱等，香气浓郁，味道馋人。

2、在面条上撒上炒香的花生米。调制担担面的调料汁：将辣椒油、花椒粉、芝麻酱、醋、酱油、香油按个人口味比例调和在一起，搅拌均匀。将调好的调料汁均匀地浇在面条上。最后撒上葱花，一碗美味的四川担担面就完成了。

3、四川担担面，是四川省著名的传统小吃之一，以其独特的香辣味和麻味而闻名。这道菜的制作过程相对复杂，但是做出来的成品却美味无比，深受食客们的喜爱。

4、做法：将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉；将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中；将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

5、四川担担面做法详解： 传统配方： 以富强粉500克为主料，加入125毫升水和面，擀成薄片后切成细面条。备好红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面5克、红酱油125克和蒜末50克。每5碗面需准备适量高汤，面条煮熟后淋上这些调好味的佐料，即可享用。

6、担担面是四川传统的特色面食之一，以辣味浓郁、麻辣鲜香而闻名。

四川担担面最正宗的做法

首先，准备担担面的面条。正宗的四川担担面是使用小麦粉制作的细面条。要制作面条，将小麦粉倒在大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。然后将面团放在平坦的表面上，用手掌压扁，然后使用擀面杖将其擀成薄片。再将面片切割成细面条状。接下来，制作四川担担面的酱汁。

面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

食材：手打拉面1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。

在制作过程中，先将面条平铺在铺有笼屉布的蒸笼上，蒸10分钟后，略微放凉，以防面条黏连。接下来，开始处理肉馅，炒至变色后加入红油、芽菜、生抽、咸盐、鸡精等调料，炒匀备用。煮面时，待水半开后下面，水沸腾时迅速捞出，同时将生菜焯水备用。

四川担担面的做法最正宗的做法

1、食材：手打拉面1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。

2、担担面做法：担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。材料：面条100克，猪里脊肉80克，芝麻酱5克，宜宾芽菜20克，花椒油3克，花椒1克，辣椒油半勺，姜1片，蒜2瓣。将姜剁成粉末。蒜末。

3、具体做法：挑选适量的肥瘦相间的猪肉，洗净后，剁成肉末。锅中倒入适量的油，放入肉末，用中小火煸炒。炒至肉末变白，倒入料酒、葱花、姜末，继续煸炒。将锅中肉末的水分炒干，肉末要炒的干松一些，将肉里的油脂炒出。放入碎豆芽菜，继续煸炒2分钟左右。

4、面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

5、[方法]川菜略洗干净，和葱分别切细，分五碗装，再把其他调料装在每碗备用；把锅里的水烧开，把锅里的面煮好，盛在碗里。练习2 【材料】面粉500g，德阳大豆油适量，味精、红椒、鸡蛋、油、豌豆尖、高汤、醋、葱花、豆芽、豆粉、猪肉。

正宗四川担担面的做法

1、将炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用，炒锅里倒入食用油，待热之后放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要注意盐要放的适量）将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

2、【担担面】食材准备：面条100g、猪肉100g、菠菜5颗、蒜瓣1个、香蕉2根、酱油5g、陈醋2g、油辣子2勺、花椒粉适量、芽菜1袋。具体做法：挑选适量的肥瘦相间的猪肉，洗净后，剁成肉末。锅中倒入适量的油，放入肉末，用中小火煸炒。炒至肉末变白，倒入料酒、葱花、姜末，继续煸炒。

3、担担面做法：担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。材料：面条100克，猪里脊肉80克，芝麻酱5克，宜宾芽菜20克，花椒油3克，花椒1克，辣椒油半勺，姜1片，蒜2瓣。将姜剁成粉末。蒜末。

4、面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

5、四川担担面，一道享誉全国的名小吃，以其麻辣鲜香、筋道爽滑的口感深受喜爱。那么，如何在家也能做出地道的四川担担面呢？主要材料：生面条：7-8两 猪肉馅：适量 芽菜：4勺 生菜叶：2片 花生、豌豆：适量 调料：咸盐、鸡精、白砂糖、生抽、香油、白芝麻等。

四川担担面的做法

1、首先，准备担担面的面条。正宗的四川担担面是使用小麦粉制作的细面条。要制作面条，将小麦粉倒在大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。然后将面团放在平坦的表面上，用手掌压扁，然后使用擀面杖将其擀成薄片。再将面片切割成细面条状。接下来，制作四川担担面的酱汁。

2、担担面是四川传统的特色面食之一，以辣味浓郁、麻辣鲜香而闻名。

3、面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。制法：将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

4、【担担面】食材准备：面条100g、猪肉100g、菠菜5颗、蒜瓣1个、香蕉2根、酱油5g、陈醋2g、油辣子2勺、花椒粉适量、芽菜1袋。具体做法：挑选适量的肥瘦相间的猪肉，洗净后，剁成肉末。锅中倒入适量的油，放入肉末，用中小火煸炒。炒至肉末变白，倒入料酒、葱花、姜末，继续煸炒。

5、加料酒，生抽炒入味。倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要注意盐要放的适量）将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。正宗味美的担担面完成了，赶紧拿起筷子来品尝吧。

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