牛肉面怎么做，兰州牛肉面怎么做！？

牛肉面怎么做才好吃

把葱切末，姜切丝。将牛肉切丝。把面条下入沸水中。待面条煮熟后，捞出。起锅烧油，放入牛肉丝。放入葱末、姜丝。放入适量酱油。倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。搅拌均匀，倒入面条中。1放入青菜，牛肉面就做好了。

准备食材。 将牛肉切小块，用水浸泡半小时，多次更换水以去除血水。 将泡好的牛肉放入冷水中，加入适量料酒，煮沸后煮5分钟，期间撇去浮沫，煮好后用凉水冲洗干净并控水。 将牛肉放入电饭煲中，加入葱姜、八角、香叶，以及2勺生抽和2勺料酒，炖煮1个小时。

准备好食材：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。

拼盘：将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的青菜，再将炖煮好的牛肉块放在面条上。制作汤底：将炖牛肉的汤过滤去渣，取清汤备用。根据个人口味，可在清汤中加入一些辣椒面，用热油炝炒出香味。倒汤：将热汤倒入装有面条和牛肉的碗中，撒上葱花、香菜碎，最后淋上一些热油增加香气。

牛肉面如何制作?

1、将牛腱子肉洗净，切成大块，用开水焯水去除血沫。焯水后的牛肉放入炖锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒、酱油等调料。用小火慢炖至牛肉熟烂，期间可根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。制作面条：将面粉过筛后，加入适量的水和鸡蛋（可选），揉成光滑的面团。

2、准备牛肉，将其切成薄片或薄块。 物料A中的姜片、葱段、大蒜切成小块备用。 物料B中的八角、香叶、肉桂、花椒备用。 开水烧开，放入准备好的牛肉，焯水至变色，捞出备用。 锅中加入少量油，将物料A炒香，随后加入豆瓣酱炒熟，放入焯水过的牛肉，继续炒匀。

3、首先，准备食材。需要新鲜的牛腱子肉、牛骨头、面粉、生姜、大葱、香料（八角、桂皮、香叶、草果等）、蔬菜（如白菜、豆芽等）和调料（食盐、酱油、料酒、白糖、辣椒油等）。其次，制作高汤。

4、用料：牛肉500克、面条500克、桂皮20克、八角20克、葱50克、肉桂20克、花椒20克、葱30克、姜30克、干辣椒50克。首先准备牛肉，切成小方块。冷水下锅煮出血沫，捞出洗干净备用。

5、襄阳牛肉面是湖北省襄阳市的特色小吃，以其独特的香辣口感和丰富的配料深受人们喜爱。要制作一碗正宗的襄阳牛肉面，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是详细的制作方法：准备食材：主料包括碱面（湿面）、牛肉、牛杂（可选）、豆芽等蔬菜。

6、湖北牛肉面，以其醇厚的汤底、鲜嫩的牛肉和劲道的面条而闻名。

正宗的兰州牛肉面怎么做?

将煮好的面条放入碗中，加入事先炖熟的牛肉块。倒入熬好的牛骨汤，确保汤水充足。加入青菜、蒜末、葱花、辣椒油等配料。根据个人口味，可以加入白萝卜片或香菜增加风味。一碗正宗的兰州牛肉面就制作完成了。其关键在于牛骨汤的熬制和面条的手工制作，这两者决定了面的基本味道和口感。

将煮好的面条放入碗中，倒入调好味的牛肉汤，上面放上香菜、蒜苗、几勺红亮的辣椒油。最后的装饰：可以在面上撒上一些葱花或者炸好的蒜末，增加风味。一碗热气腾腾、香气四溢的兰州牛肉面就制作完成了。吃的时候可以根据个人口味添加醋或辣椒油，增加酸辣的味道。

烹制牛肉：将牛腱子肉洗净，放入另一锅中，加水、葱、姜、料酒、八角等香料，煮至八成熟后捞出，切成薄片备用。和面：将面粉放入盆中，加入适量的清水和少许盐，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。擀面：将醒好的面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后折叠几次，切成细长的面条。

牛肉面怎么做好吃又嫩

1、准备食材。 将牛肉切小块，用水浸泡半小时，多次更换水以去除血水。 将泡好的牛肉放入冷水中，加入适量料酒，煮沸后煮5分钟，期间撇去浮沫，煮好后用凉水冲洗干净并控水。 将牛肉放入电饭煲中，加入葱姜、八角、香叶，以及2勺生抽和2勺料酒，炖煮1个小时。

2、食材，牛肉30g、中筋面粉50g、胡萝卜30g、青菜10g、鸡汤块、30g、虾皮粉10g。胡萝卜切块上锅蒸熟。牛肉切块放入葱姜水中浸泡去腥。青菜焯水、捞出后切段。牛肉、胡萝卜、清水混合打成泥与面粉混合均匀。锅中烧水，水开后加入鸡汤块提鲜。

3、将牛肉切成适量大小的块状。 锅中加入足够的水，放入牛肉块，大火煮沸。煮沸后继续煮2-3分钟，捞出洗净血水备用。 另起一锅，加入适量的清水，放入姜块、大葱段和刚才煮过的牛肉块。 加入料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，以使牛肉更加鲜嫩。 慢炖期间，可以先准备面条。

4、将牛肉切成薄片，腌制入味。将牛肉片放入碗中，加入少量酱油、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。 将葱切成段，姜蒜切成末备用。 锅中加水，煮开后放入面条煮熟，捞出备用。 另起锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

5、炖煮过程中要注意火候，用小火慢炖可以使牛肉更加入味。面条的选择可以根据个人喜好，但推荐使用拉面或者手擀面，口感更佳。如果喜欢吃辣，可以在碗中加入一些辣椒油或者辣椒酱来提升风味。按照以上步骤，你就可以在家做出一碗简单又美味的温州牛肉面，既能满足味蕾，又能享受烹饪的乐趣。

6、五香牛肉面是一道经典的中式面条，以其独特的五香味和嫩滑的牛肉而受到人们的喜爱。

牛肉面大概怎么做

熟牛肉300g、面条500g、菠菜5根、香菜5根、葱、姜、蒜、辣椒若干、油、酱油、味精若干、花椒面、大料粉若干。把牛肉却成片状，放入碗中备用；把菠菜洗干净切成段，放入碗中备用；把香菜切成小段，最好碎一点放入碗中备用。

做牛肉面的步骤如下：将牛肉浸泡4小时，中途换水，泡净血水。将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、花椒粒、等调味料放入纱布，扎紧。炒锅烧热，倒入植物油、豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉。加入生抽10ml和老抽10ml，炒1分钟关火。将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅，焖压30分钟。

把葱切末，姜切丝。将牛肉切丝。把面条下入沸水中。待面条煮熟后，捞出。起锅烧油，放入牛肉丝。放入葱末、姜丝。放入适量酱油。倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。搅拌均匀，倒入面条中。1放入青菜，牛肉面就做好了。

牛肉面的家常做法：准备材料：葱花碎适量、青菜3颗、冰糖适量、牛肉适量、面条1份、酱油三勺、老抽半勺、八角一个、香叶两片。牛肉切大块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒，焯水去血沫，然后盛出备用。锅中放油、冰糖粒烧热变色。

炖牛肉时，使用电饭煲可以节省时间。如果使用普通炒锅，炖煮时间需要在40分钟到1小时之间。 制作牛肉面时，将牛肉切小块会更容易熟。 通常建议头天晚上炖牛肉，炖好后放入冰箱，第二天早上做面。牛肉炖过后确实会缩水，因此至少需要炖一斤肉。

牛肉面的做法三 面的配方：牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，五香粉。

牛肉面怎么做才好吃又香

面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。这样做出来的牛肉面又香又好吃。

把葱切末，姜切丝。将牛肉切丝。把面条下入沸水中。待面条煮熟后，捞出。起锅烧油，放入牛肉丝。放入葱末、姜丝。放入适量酱油。倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。搅拌均匀，倒入面条中。1放入青菜，牛肉面就做好了。

准备配菜：将青菜洗净，切成适当大小；青葱切成葱花；香菜切碎备用。拼盘：将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的青菜，再将炖煮好的牛肉块放在面条上。制作汤底：将炖牛肉的汤过滤去渣，取清汤备用。根据个人口味，可在清汤中加入一些辣椒面，用热油炝炒出香味。

步骤：准备好牛大骨冲洗干净。锅内放水加入2勺料酒，将牛大骨凉水入锅，烧开以后煮2分钟关火，捞出用凉水冲洗一下备用。砂锅内加入水，放入焯好的牛大骨，加入生姜大料一起烧开，中小火炖两个小时。白萝卜洗干净切成片，焯一下水备用。酱牛肉切成片。香菜洗干净切碎。

浇汤：将炖好的牛肉及汤汁趁热浇在面上，让面条充分吸收汤汁的味道。点缀：撒上葱花、香菜碎，喜欢辣味的朋友还可以淋上一些辣椒油或者撒上花椒粉增加风味。拌匀：食用前将面条与配菜、汤汁充分搅拌均匀，让每一根面条都裹满酱汁，即可大快朵颐。综上所述，一碗色香味俱全的牛肉面就完成了。

牛肉的处理：将牛肉清洗干净，切成块状。准备一锅热水，将牛肉块放入水中焯水，去除血沫和杂质。捞出牛肉，用清水冲洗干净，备用。汤底的制作：锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块。加入切片的生姜、大蒜和准备好的香料。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

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