小鸡炖蘑菇怎么做，家常炖鸡的正确方法！？

beiqi 美食菜谱 2024-12-28 09:00:11 5

怎么做小鸡炖蘑菇

加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。1至汤汁收浓，盛出即可。

主料：三黄鸡500克、鲜蘑菇500克。辅料：油一勺、盐一撮、粉条50克、金针菇50克、姜片10克、葱段10克、蒜片10克、香菜几根、生抽两勺、料酒一勺。所有的食材准备好，鸡宰杀切块，鲜蘑菇洗干净撕成大片，粉条泡发，金针菇切掉底部，清洗干净准备好。将鸡块汆烫，去净血污备用。

第7步、倒入料酒、酱油和少量白糖翻炒。持续大火，炒到上色均匀。第8步、加入泡发好的榛蘑和蘑菇水，再补充一些水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖半小时至鸡肉熟烂。第9步、加盐、土豆粉条，继续炖10分钟左右。第10步、开盖调大火再炖10分钟左右。

鲜汤煮开后，倒入蘑菇。小鸡炖蘑菇具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：三黄鸡 500克、鲜蘑菇 500克、油一勺、盐一撮、粉条 50克、金针菇 50克、姜片 10克、葱段 10克、蒜片 10克、香菜几根、生抽两勺、料酒一勺。第一步把食材处理好。

炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过鸡肉和蘑菇。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。调味：炖煮约30分钟后，打开锅盖检查汤汁是否减少，鸡肉是否熟透。此时可以加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精增鲜。

将小鸡切块，用料酒腌制15分钟，使其去腥。然后将小鸡块洗净备用。干香菇用温水浸泡30分钟，泡发后切片。鲜蘑菇洗净切片备用。生姜去皮切片。炒锅加热，倒入适量的食用油，放入生姜片煸炒出香味。将小鸡块放入锅中，煸炒至表面变色。加入适量的料酒，煮沸后炒散。

材料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

鸡肉飞水去腥味。锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。炒至鸡肉上色。加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。

第一步把食材处理好。把鸡块焯水，焯水后用水冲洗，放一旁备用。锅内放油加热，放入葱段、姜片、蒜末。倒入鸡块，快速翻炒。加入鲜汤煮开，放入生抽和料酒。随即放入粉条，蘑菇和金针菇，盖盖，焖煮半小时。半小时后放入盐，撒上香菜拌匀即可食用。

鸡切块，锅内放水，放入切好的鸡、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盛出备用。锅内放油，放入葱姜、八角炒出香味，放入鸡块继续翻炒至表皮微黄。加生抽2大勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖少许，加入泡好的蘑菇，倒入砂锅中小火炖20分钟。加入煮好的粉丝，大火收汁。

原料：整鸡、榛蘑、土豆粉条、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、糖、盐、食用油。做法步骤：第1步、食材准备。整鸡斩件。第2步、榛蘑泡发2小时，中途换3-5次水，将泥沙杂物冲洗干净，最后一次蘑菇水留用。第3步、土豆粉条浸泡1小时。第4步、葱姜蒜切好备用。

材料：散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。

食材：童子鸡一只、东北的榛蘑适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、大料适量、茴香适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。将小仔鸡洗净，剁成小块。