玛仁糖，玛仁糖英语！？

玛仁糖简介

核桃玛仁糖，又名麻仁，源自新疆和田地区，历史悠久，已有数百年之久。维吾尔族人民利用传统技艺，精选核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄饴、玫瑰花、巴旦木、蜂蜜、奶油、麝香等天然食材熬制而成，形成了具有民族特色的美食。玛仁糖口感纯正，香醇浓郁，甜度适中，清新可口。

切糕是玛仁糖的俗称，是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。

切糕简介：切糕（Sokmak）是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。

玛仁糖营养成分

1、玛仁糖中的蜂蜜和牛奶等成分含有丰富的蛋白质和碳水化合物，可以有效补充人体所需的能量，增强身体的耐力和体力。滋养肝肾 玛仁糖中的玛咖和核桃等成分具有滋养肝肾的作用，可以有效改善肝肾功能，促进身体健康。

2、营养成分 就核桃玛仁糖系列产品来说，其中80%的精选核桃仁含量，和其他纯天然玉米、葡萄、鸡蛋等原料，使核桃的药用价值极高，其干果仁含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等；吃0.25千克核桃仁，相当于喝5公斤牛奶或吃5公斤的鸡蛋。

3、核桃仁：含有丰富的蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分，是切糕中的主要坚果之一。花生仁：富含油脂和蛋白质，为切糕增添了香脆的口感。南瓜籽：含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维和矿物质，对健康有益。腰果：口感细腻，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。

4、核桃玛仁糖系列以80%的精选核桃仁为核心成分，这些核桃仁与其他天然新疆食材如玉米、葡萄和鸡蛋相得益彰。核桃的营养价值极高，其果仁富含蛋白质、脂肪油、粗纤维，以及钙、铁、胡萝卜素和维生素C等营养素。食用0.25千克核桃仁，就相当于摄入了5公斤牛奶或5公斤鸡蛋的营养含量。

5、核桃玛仁糖的营养价值 核桃玛仁糖不仅味道美味，而且还有很高的营养价值。其中，核桃和玛仁都是富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的食品，可以提供人体所需的营养成分。此外，核桃和玛仁还具有调节血脂、降低胆固醇、保护心脑血管等作用，是一种非常健康的食品。

6、切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分；切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。

玛仁糖(一种传统藏药制剂)

玛仁糖是一种传统藏药制剂，也是一种非常受欢迎的零食。它是由玛沁县的藏族人民创造的一种独特的食品，具有很高的营养价值和药用价值。玛仁糖的主要成分是玛咖、核桃、芝麻、蜂蜜、牛奶等天然食材，经过一系列的制作工艺而成。玛仁糖不仅口感独特，而且具有很多的功效，是一种非常受欢迎的健康食品。

新疆除了小吃,水果之外,还有哪些糕点也不容错过?

1、玛仁糖是一种密度极大、能量高的糕点，也被称为切糕。它主要由核桃仁、玉米饴、葡萄干等多种坚果和干果熬制而成，有时会加入玫瑰花和巴旦木等配料增加风味。在古代，由于其高能量和易于保存的特点，玛仁糖常作为商旅长途跋涉的必备补给。它的口感香醇，甜而不腻，坚果酥脆与果干甘美交织，余香满口。

2、玛仁糖，源自新疆的传统美食，历史悠久，是过往商旅穿越戈壁的补给。其由核桃、葡萄干等天然食材精心熬制而成，香甜醇厚，坚果的酥脆与果干的甘美交织，令人回味无穷。酸奶疙瘩，新疆特有的美食，通过传统发酵工艺制成，酸香浓郁，质地硬实，口感独特，是新疆饮食文化中的一颗璀璨明珠。

3、红枣糕（Hong Zao Gao）：红枣糕是新疆地区的传统糕点之一，主要原料是新疆特产的红枣，制作时将红枣去核，磨成泥状，加入适量的糖和面粉，蒸制而成。红枣糕色泽红润，口感软糯，甜而不腻。芝麻糕（Zhi Ma Gao）：芝麻糕是新疆常见的一种点心，主要由糯米粉和芝麻制成，口感香甜，芝麻香味浓郁。

玛仁糖多少钱一斤

一般来说，其价格远高于普通的切糕。在市场上，一斤玛仁糖的售价可以高达98元，这几乎是同重量普通切糕价格的数倍。在新疆土特产超市，玛仁糖通常以50克为单位出售，而单粒装（15克）的价格更是惊人，竟达到软糖（硬糖）的6倍，每粒售价高达3元。

玛仁糖的价格因品牌、地区、销售渠道等因素而有所不同，一般一斤的价格在几十元至百元不等。玛仁糖的价格解释：品牌差异：玛仁糖作为一种特色糖果，市面上存在多个品牌。不同品牌的玛仁糖，其制作工艺、原材料选择以及市场定位不同，因此价格也会有所差异。

综上所述，切糕原来成本就很贵，制作过程复杂费工，一斤卖一二百左右，根本不贵。但是它很压秤。有些内地人，以前没见过切糕，第一次买切糕的时候，问多少钱？卖切糕的人说一两二十元。然后切的时候，二指宽，手掌大的切糕足有一斤。

玛仁糖虽然是新疆维吾尔特产，但在新疆极少有卖的，其原料大多是麻糖和干果，外层铺果脯，加上防腐材料（是不是水银就不知道了），外表还算漂亮，但密度极高，也非常高或说非常厚。

新疆玛仁糖怎么做新疆玛仁糖的做法

1、糯米要提前泡4-5小时。第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。最后要用重物把做好的切糕压瓷实。将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。

2、制作步骤：将核桃仁、花生米等坚果类食材切碎或碾碎，红枣去核后切小片，葡萄干洗净备用。把芝麻炒熟，枸杞用水泡发。在锅中加入少量油，放入面粉小火翻炒至微黄，作为糕粉。另起锅，加入蜂蜜、冰糖和白糖，小火熬煮至完全融化并开始泛泡。

3、将核桃仁、玉米饴、葡萄干放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止粘锅。 当锅中的水分逐渐减少，材料开始变得粘稠时，加入葡萄汁，继续搅拌熬煮。 当锅中的混合物变得更加粘稠，呈现出一定的光泽时，加入芝麻、玫瑰花、巴丹杏和枣，继续搅拌均匀。

4、传统的做法是将这些食材层层叠加，压制成块状后切分食用。然而，随着人们对美食的不断探索和创新，新疆切糕也衍生出了多种创意做法，既保留了原有的风味，又增添了新的口感和形式。

5、切糕的做法： 泡制糯米，蒸15分钟。 蒸制糯米，倒入开水中，搅拌成糨粥状，再蒸20分钟。 取出糯米，铺上枣泥或豆馅，再铺上糯米，压实，放入冰箱1小时。 取出切糕，沾上水，切成片，蘸上白糖即可食用。一车切糕成本约500-800元。

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