煎茄子，酱茄子的家常做法！？

家常煎茄子的做法

1、主料：茄子500克。辅料：姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

2、做法：（1）面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切0.5cm左右的薄片。（2）茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。（3）蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

3、步骤： 将茄子洗净后切成厚度约为0.5厘米的片，然后在每片茄子上划一些刀痕，这样能够让调料更好地渗入茄子内部。 取一碗，将酱油、生抽、料酒、白糖、盐、姜末、蒜末等调料放入碗中拌匀，制成调料汁备用。 取一平底锅，倒入适量的植物油，加热至7成热。

4、茄子的家常做法：主料：长茄子2根、西红柿一个、青辣椒一个。辅料：生抽两勺、香醋一勺、蚝油一勺。茄子切片。西红柿切块。辣椒切块。茄子煎至两面金黄。盛出备用。按给出的量调个料汁。蒜碎炒香。放入西红柿炒软。加入青椒。放入茄子。1放入料汁。

5、主料：茄子2条，辅料：红尖椒1个，尖椒2个，调料食盐适量，葱少许，蒜少许，生抽适量，豆瓣酱适量。将茄子洗净斜切成5-2CM的段，在两面分别划井字刀，刀切深至1/3处即可，将划好刀的茄子放在清水中浸泡可防变色。煎锅中倒入油，七成热时放入茄片，中火煎至两面微黄时盛出。

6、干煎茄子家常做法 将紫茄子洗净，斜切一字刀，但切记不要切断。 翻面再切一遍。 将茄子放入盐水中浸泡30分钟。 捞出茄子挤掉水分。 热锅加油，放入茄子煎至两面金黄色。香煎茄片的特色粤菜做法 长茄子去皮洗净，切成厚片，再剞十字花刀，用盐腌入味。

煎茄子怎么做

1、主料：茄子1个。辅料：花生碎30克、花生油30克、水20克。配料：葱10克、蒜3瓣、生抽15克、蚝油20克、盐2克。先将茄子洗净。葱、辣椒、姜、蒜切碎。锅里放油，放入茄子煎制。少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。接着放一半的蒜末。

2、原料。茄子、胡萝卜、香葱、胡椒粉、生抽、鸡精、盐、油、香醋。切片。茄子两个，洗净从中间切开。油煎。炒锅烧热加油，把切好的茄子放进炒锅，小火煎熟。期间不要把茄子翻面。辅料。胡萝卜切方块，香葱切小段备用。起铲。

3、食材：茄子1条、红辣椒1条、鸡蛋1只、蒜茸1汤匙、姜粒适量、葱粒适量、油适量、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、砂糖1茶匙、米酒1茶匙。先将茄子切片，鸡蛋打成蛋液，红辣椒切粒待用。将茄子沾上蛋液，底面煎至金黄色。把煎好的茄子放在碟上，接下来就可以做酱汁。

4、步骤： 将茄子洗净后切成厚度约为0.5厘米的片，然后在每片茄子上划一些刀痕，这样能够让调料更好地渗入茄子内部。 取一碗，将酱油、生抽、料酒、白糖、盐、姜末、蒜末等调料放入碗中拌匀，制成调料汁备用。 取一平底锅，倒入适量的植物油，加热至7成热。

5、做法：茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀；用平锅将茄子煎成两面金黄待用；锅里倒入油，爆香姜片，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅时加入蘑菇即可。

6、主料：茄子500克。调料：植物油100克，小麦面粉50克，鸡蛋120克，胡椒粉2克，盐3克，牛奶10克。把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。

怎么煎茄子好吃又简单

1、茄子半斤，青椒1个-2个，大蒜子1大瓣，盐少许，香醋少许，酱油少许。准备食材：茄子（捏一下茄子，软的嫩）半斤去蒂去尾，清洗干净备用；青椒清洗干净备用；大蒜子剥去外皮备用。切配食材：茄子先切成小段，再切成片，浸泡于水中（这一步非常重要，这就是不油腻的根源所在）。

2、食材：茄子1条、红辣椒1条、鸡蛋1只、蒜茸1汤匙、姜粒适量、葱粒适量、油适量、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、砂糖1茶匙、米酒1茶匙。先将茄子切片，鸡蛋打成蛋液，红辣椒切粒待用。将茄子沾上蛋液，底面煎至金黄色。把煎好的茄子放在碟上，接下来就可以做酱汁。

3、茄子300克，盐2克，糖2克，生抽5克，老抽2克，蚝油3克，陈醋3克，青红辣椒15克，葱姜蒜8克。茄子洗净切块备用；空碗中加入盐，糖，生抽，老抽，蚝油，陈醋搅拌均匀。起锅烧油，放入茄子煎至两面金黄盛出备用；再另起锅，放入葱姜蒜爆香。

如何煎茄子好吃又简单

1、茄子半斤，青椒1个-2个，大蒜子1大瓣，盐少许，香醋少许，酱油少许。准备食材：茄子（捏一下茄子，软的嫩）半斤去蒂去尾，清洗干净备用；青椒清洗干净备用；大蒜子剥去外皮备用。切配食材：茄子先切成小段，再切成片，浸泡于水中（这一步非常重要，这就是不油腻的根源所在）。

2、先将茄子切片，鸡蛋打成蛋液，红辣椒切粒待用。将茄子沾上蛋液，底面煎至金黄色。把煎好的茄子放在碟上，接下来就可以做酱汁。放少许油将蒜蓉、姜、葱、红辣椒略炒然后按顺序加入调味料酱油、醋、水、砂糖和米酒，烧至稍为收汁后便可关火。把茄子铺在上面。

3、茄子300克，盐2克，糖2克，生抽5克，老抽2克，蚝油3克，陈醋3克，青红辣椒15克，葱姜蒜8克。茄子洗净切块备用；空碗中加入盐，糖，生抽，老抽，蚝油，陈醋搅拌均匀。起锅烧油，放入茄子煎至两面金黄盛出备用；再另起锅，放入葱姜蒜爆香。

4、原料。茄子、胡萝卜、香葱、胡椒粉、生抽、鸡精、盐、油、香醋。切片。茄子两个，洗净从中间切开。油煎。炒锅烧热加油，把切好的茄子放进炒锅，小火煎熟。期间不要把茄子翻面。辅料。胡萝卜切方块，香葱切小段备用。起铲。

5、将白茄子洗净后切成厚约1厘米的片。 将切好的白茄子片放入清水中浸泡约10分钟，待其变色后捞出沥干水分。 热锅加入植物油，待油温升至中高温时，将白茄子片一片片地放入锅中煎至两面金黄。煎好后将茄子片捞出沥油备用。 同时，在另一个锅中加入少量的植物油，放入葱姜蒜末炒香。

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