啤酒排骨，啤酒排骨的做法 最正宗的做法窍门！？

在家怎么做啤酒排骨?

1、食材：排骨，啤酒，鹌鹑蛋、胡萝卜、葱切段、姜切片、蒜整瓣的，糖，酱油（最好用生抽，没有就用的老抽，但颜色有点重）盐、鸡精。排骨、葱姜蒜大料都放在锅里。倒一听的啤酒，要是没没过肉就加点水。再到酱油。开火煮，开过后撇去沫子，开小火煮。

2、准备排骨：将排骨洗净，切成适口大小的块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯水，焯水时加入几片姜和一些料酒，煮5分钟左右，然后捞出冲洗干净，沥干水分。炒香调料：在锅中加入少量油，加热后放入切段的大葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶和花椒，炒出香味。

3、步骤1 食材：排骨500克、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、小葱1根、啤酒350克。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、生抽3克、老抽1克、冰糖3克。步骤2 排骨切块。步骤3 加入料酒、胡椒粉拌匀腌制30分钟。步骤4 大葱切段。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。

4、炒排骨：将腌制好的排骨连同腌料一起倒入锅中，翻炒至排骨表面微微焦黄，这样可以锁住肉汁，使排骨更加香嫩。加入啤酒：倒入足够的啤酒，至少要没过排骨。啤酒的量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免稀释了味道。炖煮：大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

怎么自制鲜香味美的啤酒炖排骨?

1、准备排骨：将排骨洗净，切成适口大小的块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯水，焯水时加入几片姜和一些料酒，煮5分钟左右，然后捞出冲洗干净，沥干水分。炒香调料：在锅中加入少量油，加热后放入切段的大葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶和花椒，炒出香味。

2、我们先把排骨用盐水浸泡10分钟，目的是去除血水并且让排骨变得嫩滑，要记住是盐水，加入4克盐就可以。 泡好后，我们将排骨洗净再晾干。如果没有时间晾就用厨房纸将水吸干。因为， 如果不吸干水分，煎排骨的时候会有水，比较难起焦。 接着，我们在锅内加入20克油，将排骨煎至金黄，只要表面微微有焦即可。

3、干煸豆角：干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

炖排骨放啤酒好吗炖排骨放啤酒好不好

炖排骨可以放啤酒。炖排骨放啤酒不仅能去除肉禽类的腥味，而且还能帮助软化肉质，同时还可以为菜肴增加一份特殊的麦香，但是放入啤酒的量不宜过多，过多的啤酒会使排骨失去原有的肉香。

做排骨放啤酒好一点。制作排骨时加入适量啤酒不仅可以去排骨中的腥味，并且可以帮助软化肉质，同时给菜肴增添香味。如果是用白酒的话，最好是在焯水的时候使用，这样酒精不会影响菜肴本身的味道。

炖排骨可以放啤酒。炖排骨的时候放啤酒不仅能够去除排骨的腥味，还能帮助软化肉质，同时也可以为排骨增加一份特殊的香气，不过啤酒不需要加特别多，否则酒味会较重。啤酒炖排骨的原料包括：排骨、啤酒、甜玉米、新鲜香菇、葱片、姜、料酒、生抽、食盐、食用油等。

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