赖尿虾，赖尿虾孕妇可以吃吗！？

赖尿虾做法

1、清蒸濑尿虾。材料：濑尿虾两斤、青椒3个、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐。做法：先将濑尿虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把濑尿虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。清炒濑尿虾。

2、先将濑尿虾洗净，锅内倒油，油热后冲菜入锅爆炒一下，加入濑尿虾稍炒。加入清水，姜片，将濑尿虾煮熟，再加点葱段，胡椒粉，再加点盐调味。

3、食材准备：选取1斤新鲜的濑尿虾（需剪去虾须），香菜2根（切碎），大蒜1瓣（剁碎或拍碎），适量盐，小块生姜（切碎），2个小米椒（切碎），3勺生抽，适量芝察慧猛麻油，1杯纯净水。清洗濑尿虾：将濑尿虾清洗干净。

4、避风塘濑尿虾做法 避风塘濑尿虾是一道广东特色美食，以濑尿虾为主要食材，加入蒜、辣椒、豆瓣酱等调料炒制而成。以下是避风塘濑尿虾的做法：准备好濑尿虾、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、油等食材。将濑尿虾洗净沥干水分，加入盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。将蒜切末，辣椒切段备用。

怎么挑选赖尿虾

1、头部与身体连接紧密的濑尿虾比较新鲜。从体积来看，很多人惯性的会选择大只的虾，实际上，很多小的濑尿虾更加肥美，尤其是小的母虾，虽然小，但是肉更劲道。颜色上来看，新鲜的濑尿虾呈青绿色，在阳光下闪闪发光。看虾头，如果虾头疲软，那就不是新鲜的虾。

2、总之，要挑选肉质嫩滑的虾爬子，需要综合考虑品种、捕捞季节、生长环境、新鲜度等因素。同时，正确的储存、运输和烹饪方法也是确保虾爬子肉质嫩滑的关键。通过以上建议，您可以更好地挑选和烹饪虾爬子，享受其鲜美的口感。

3、①：看虾的活泼程度，新鲜的虾精神饱满！这是最直观的！②：看虾头！如果虾头疲软，那么就要注意了，可能不是太新鲜！③：看爪！爪子为青色最佳，如果发红，那么就是不新鲜的！尽量不要！④：看虾的壳子颜色！新鲜的为青色且有光泽，不新鲜的虾壳发黑。

4、挑选濑尿虾，对于新鲜虾来说，在水中张牙舞爪的，自然状态最佳。此外，黑壳更是首选，因为这表示其生于深海，肉质特别爽口。相反，浅色壳濑尿虾多来自浅水或咸淡水交界，肉质会“削”，属次一级货色。关键看虾的尾部，尾部肥厚并微微向外拱起的才算肉质饱满。

5、选择新鲜濑尿虾：新鲜的濑尿虾壳色鲜亮，肉质紧实，有弹性。购买时应挑选活虾，或者新鲜冰鲜的虾，避免购买已经变色或者有异味的虾。清洗处理：将濑尿虾放在清水中浸泡一会儿，轻轻搓洗虾体，去除泥沙和杂质。可以用牙签从虾背部挑出虾线（肠道），这样可以去除虾的腥味。

潮汕生腌濑尿虾做法

食材准备：选取1斤新鲜的濑尿虾（需剪去虾须），香菜2根（切碎），大蒜1瓣（剁碎或拍碎），适量盐，小块生姜（切碎），2个小米椒（切碎），3勺生抽，适量芝察慧猛麻油，1杯纯净水。清洗濑尿虾：将濑尿虾清洗干净。

用料：赖尿虾1斤（剪）、香菜2根（切末）、大蒜1瓣（剁碎拍碎都可以）、盐少许、生姜一小块（剁碎）、小米椒2个（剁碎）、生抽3勺、芝麻油适量、纯净水1杯。赖尿虾洗干净。剪成3段撒少许盐放入冰箱冷冻半小时，之后取出倒上少许白酒或料酒洗一下，倒出多余水份包括腌出来的盐水。

准备皮皮虾适量、蒜头大量、朝天椒5个、芜荽适量、白醋适量、生抽酱油！ 适量选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。大量蒜头，剁碎待用，可以多，不能少，有一斤虾蛄半斤蒜的夸张说法。朝天椒量力而行，剁碎待用。

赖尿虾怎么存放

冰箱干养法：取一个胶盒，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，将濑尿虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾。这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持虾的保鲜度。大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死虾的，起到反作用。

在留存前，必要将濑尿虾洗净、去头、去线，而后放入密封袋中，尽可能解除袋内氛围，淘汰氧气的打仗，而后放入急冻库中生存。在食用前，能够将濑尿虾放入冰箱中冻结，防止在常温下冻结，免得细菌繁殖。别的，在留存和食用过程当中，必要留意卫生，制止交织净化。

短时（≦3天）保存的食品，一般选择冷藏，打算明天就吃掉的，自然放冷藏室比较好。有的冰箱提供了冰温特鲜室（0℃左右），最宜存放1周内消费的食品，食品风味破坏最小，但愿你有。

将新鲜煮好的濑尿虾放在冰箱冷藏室，温度在4-10度之间，保存时间不超过48小时，也是还可以吃的。如果是在炎热的夏季，濑尿虾没有放在冰箱里面保存，一般隔夜就不建议吃了。2 濑尿虾隔夜吃好吗 尽量吃新鲜的，隔夜的濑尿虾有可能会引起中毒。

需要加水。首先，当虾还活着的时候，我们应该把虾放在一个容器，饮料瓶或干净的盒子里，不用清洗。第二，在容器中加入少许水，水没过虾即可，这样可以防止虾在冷冻过程中水分流失。如果直接冷冻没有水，虾的水分损失就会失去味道，头部就会发红。

皮皮虾快递了24小时会坏，鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，放置的时间太长，它会渐渐消瘦，最后就没有肉了而24小时已经超过3个小时，所以皮皮虾快递了24小时会坏。

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