清炒豆芽 清炒豆芽菜

青豆芽怎样炒好吃又嫩

新鲜青豆芽（带豆荚的嫩青豆）500克 蒜末3瓣、干辣椒2个（可选）猪油或食用油2汤匙 盐、少许白糖、生抽半勺步骤：处理豆芽：青豆芽洗净沥干，摘去老根（若豆荚较老可轻轻撕去两侧筋络）。爆香调料：热锅下猪油（更香），油温六成时放蒜末、干辣椒段爆出香味。

要将青豆芽炒得好吃又嫩，可以按照以下方法操作： 清炒青豆芽 准备食材：青豆芽洗净去根，蒜切末，尖椒切丝。 炒制步骤：热锅凉油，加入蒜末炒香至微黄，再加入尖椒翻炒两下，随后加入青豆芽。待豆芽头绿色变深，即表示青豆芽已熟，此时放入盐和鸡精调味即可。

首先，准备一根大葱，破开、切成葱花小米椒两个、切成圈再切一点姜片，放在一起备用。锅内烧油，油温五成热时放入葱姜和小米椒，开小火爆出香辣味。

可以稍微焖一下）。混合调味 把炒好的肉丝倒回锅中，加少许生抽、糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。小贴士豆芽要大火快炒，避免出水变软。如果不喜欢青红椒，可以换成葱段、韭菜等提香。喜欢酸味的可以出锅前淋一点香醋。

1准备好食材，青豆芽洗净去根，蒜切末，尖椒切丝清炒青豆芽的做法步骤2 2热锅凉油，加入蒜末炒香，微黄即可，加入尖椒翻炒两下，加入青豆芽清炒青豆芽的做法步骤3 3待豆芽头绿色变深，青豆芽即熟，放盐和鸡精。

清炒黄豆芽怎么做好看又好吃?

清炒黄豆芽 做法：热锅冷油，放入蒜末爆香，加入黄豆芽大火快炒，加少许盐、生抽调味，出锅前撒点葱花即可。 特点：简单清爽，保留原味。凉拌黄豆芽 做法：黄豆芽焯水1-2分钟捞出过冷水，沥干后加蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖、香油拌匀，可搭配胡萝卜丝或黄瓜丝。 特点：酸辣开胃，适合夏季。

准备好炒豆芽用的青红辣椒、葱。把豆芽用清水泡一下，起到杀菌作用。开火，在锅中倒入适量食用油。把花椒和辣椒放进去煸炒出味。把葱姜、青辣椒倒进锅中出味。豆芽放入锅中翻炒二到三次。辣椒和豆芽翻炒均匀，倒入少许鸡精、食盐。稍微晃动一下锅底，炒熟等待出锅。

处理豆芽：黄豆芽洗净，沥干水分（避免炒时出水）。摘去根部发黑的部分（若介意豆腥味，可焯水10秒捞出过凉，但家常做法通常直接炒）。 爆香调料：热锅冷油，放入蒜片、干辣椒段小火煸香（注意火候，避免焦糊）。

清炒黄豆芽家常做法：新鲜豆芽菜一斤，把豆芽壳和不好的部分摘掉。清洗豆芽菜，如果原本就是水泡的豆芽菜就不需要另外处理了，否则就是用盐水泡一会儿。喜欢吃辣的朋友可以另取干辣椒洗干净，切碎后放在一边备用。热锅加油烧开，然后把豆芽菜倒进锅中开始翻炒，不需要加水。

调味要根据个人口味适量添加，不宜过多，以免掩盖了豆芽本身的清甜味道。如果喜欢酸口的，可以在炒制过程中加入少许醋。为了保持菜品的颜色鲜亮，可以在炒制前将豆芽用淡盐水泡一下，这样可以使豆芽更加翠绿。

豆芽清炒怎么炒

1、把绿豆芽清洗干净。 热锅热油，放入绿豆芽。 翻炒2分钟。 加入盐。 加入生抽。 翻炒3分钟。 加入鸡精。 翻炒2分钟就可以出锅了。 最后把清炒小豆芽装盘。

2、清炒小豆芽步骤： 清洗绿豆芽，确保其干净。 加热平底锅并倒入油，待油热后放入绿豆芽。 快速翻炒2分钟。 加入适量的盐，继续翻炒均匀。 加入生抽，增加风味。 继续翻炒3分钟，让调味料充分融入豆芽。 最后加入鸡精，翻炒2分钟即可出锅。 将清炒小豆芽装盘，准备上桌。

3、均匀的去翻炒豆芽，等到变软变透明的时候就可以选择加入适量盐、糖，然后在其中加一些醋，这样是可以去除掉豆芽涩味的。然后我们继续再进行翻炒，一会儿就可以出锅了。

4、豆芽摘干净，特别是有的根变色，影响口感，最好清理一下，清洗干净，沥下水。蒜和葱头切末，葱叶切段，辣椒切丝，盐和蚝油也准备好，因为大火快炒速度很快，准备好操作顺畅。炒锅入油，热锅热油，入蒜末爆香，油温高，入锅就要翻炒，不要糊了。下入豆芽翻炒15秒。

清炒豆芽的做法步骤

把绿豆芽清洗干净。 热锅热油，放入绿豆芽。 翻炒2分钟。 加入盐。 加入生抽。 翻炒3分钟。 加入鸡精。 翻炒2分钟就可以出锅了。 最后把清炒小豆芽装盘。

清炒豆芽的做法步骤如下：准备食材 豆芽处理：将绿豆芽的黄根摘掉，因为这些部分通常口感不佳且可能影响整体美观。然后，将豆芽清洗干净，确保没有泥沙或其他杂质，之后晾干水分，避免炒制时溅油。切配辅料 葱的准备：将葱洗净后切碎，为了保持葱白的香味和葱叶的鲜绿，建议将葱白和葱叶分开存放。

豆芽清洗：将豆芽放入盐水中浸泡一会儿，然后冲洗干净，沥干水分备用。这样可以去除豆芽的豆腥味，并保持豆芽的脆嫩口感。其他食材处理：如果使用了胡萝卜丝或其他配菜，也需要将其切成适当的形状备用。烹饪过程 热锅凉油：锅中加入适量的油，烧至七八成热时，加入葱段和蒜末煸炒出香味。

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