海参捞饭的正宗做法，海参捞饭的正宗做法窍门！？

私房海参发制法

1、海参置于干燥的地方保存；发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存。私房海参发制法材料：【主料】：干海参（由鲜活海刺参干制而成）3根、纯净水适量做法：海朴干海参三根。

2、发泡过程：第一步：浸泡：首先我们要准备一个洁净无油的容器，接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中，当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水。

3、这个时候取出提前泡发好的干海参，发制方法戳这里：史上最方便、最节能的【私房海参发制法】，如果是冷冻的一定要自然解冻。待排骨压好后，压力锅排气，开盖。加入半勺盐。放入海参和枸杞。继续旋上锅盖，压5分钟，拔掉电源，放气开盖，趁热丢入豌豆苗。

4、海参炒好吃的方法如下：猪肥瘦肉斩成肉末，海参入沸水锅中烫两三分钟，盛出备用。起炒锅，热锅，凉油爆香葱蒜末。下猪肉末煸炒至变色并水分收干，加入酱油、料酒煸炒均匀。加入水翻炒均匀，待汤汁沸腾后加入盐、糖调味。加入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖大约15-20分钟。

5、制作流程：将发好的海参和秋葵改刀后焯水，冰镇后加入调料和红椒丝拌匀，摆盘上桌即可。出品特点：芥辣爽口，麻辣香鲜，佐酒佳肴。

6、做法一：肉末海参 肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。做法二：香辣海参 如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。

葱烧海参—高大上的拿手好菜

葱烧海参—高大上的拿手好菜材料：海参：4个做法：先拿出已经水发好的海参取砂锅，放清水，老姜切片，大火煮开放入海参，煮15分钟，关火盖上闷5分钟取出去腥的海参，在锅内加两碗清鸡汤，放入海参，大火煮开3分钟，关闷20分钟。

王义均师傅擅长的烹饪手法包括爆、炒、熘、扒、烩等全面技术，他烹饪的山珍海味，色香味形俱佳，既继承传统，又敢于创新。其中，王师傅的拿手菜“葱烧海参”是“丰泽园”的招牌菜。经过他与师父们的反复研究改进，这道菜色、香、形诸方面都得到了质的飞跃。

因为海叁偏寒，因此吃海参要注重配搭，用温性的调料解决其寒凉，例如，葱根、米酒等，用这些调料的辛热、通调特性去均衡海叁的阴翳。在皇宫作法中，制做工艺流程往往会相对性复杂一些，例如，油葱的原材料包含上好的猪板油、素油、葱、蒜、香莱等。

首先我们要处理的就是海参了，其实处理的方式也比较简单，将海参泡发好了之后就将海参中间竖着切开几刀就可以了，为了能够让海参有更好的口感入味。之后就将葱竖向切开之后分成三段就可以了。最后不要忘记提前将我们准备好的淀粉也做成湿淀粉，以免刚接触这道菜时候的我们到时候手忙脚乱。

黄瓜配苹果（切丝一起吃能吃出哈密瓜的味道），扇贝配蒜蓉。等等很多啦，海参本身是没有任何味道的，所以处理海参没有什么技巧，主要还是吊汤。山东鲁菜中的极品大菜，也是鲁菜大师绝对拿手的一道菜《葱烧海参》。如果一个鲁菜厨师不会葱烧海参，就相当于一个拿了驾照的司机不会开汽车一样。

小米海渗粥的做法大全

准备生姜片和枸杞子。砂锅内倒入清水先把小米加入大火煮。煮开后撇清泡沫后盖上转小火煮至小米涨开。煮粥的时候把海参处理一下，锅内倒入清水加入生姜片大火煮开后加入海参。加入料酒焯水后捞起。等小米煮至粘稠后打开转大火加入海参煮片刻。加入枸杞子用盐调味后熄火出锅。

锅中加水，放入小米和姜片，煮沸后转小火。粥快熟时加入海参，继续煮至粥浓稠。加入洗净切好的蔬菜，煮至蔬菜变软。加入适量盐和其他调味料调味即可。海参小米粥加排骨 材料：海参、小米、排骨、姜片、清水 做法：小米清洗后浸泡，海参泡发后切片。排骨焯水去血沫，洗净备用。

准备海参50g，小米200g。把小米淘洗干净，用清水泡上，水自己适量放就行。蔬菜和海参清洗洗净，切姜丝和葱花，滋秋海参切片。汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

材料：海参，小米 ，葱，盐，白胡椒，姜。做法：锅中加入纯净水，大火烧开。水烧开后加入小米，煮开后转小火慢煮20分钟。海参切片，姜切丝 ，葱切葱花 ，备用。20分钟小米煮粘稠，倒入海参、姜丝小火再煮10分钟。

海参捞饭的正宗做法

海参准备：将海参泡软，去除内脏后，切成小块备用。 米饭准备：将米饭提前煮好备用，保持米饭清淡的味道。 将鸡蛋打散，加入少许盐，煎成鸡蛋饼，切成小块备用。 炒制配料：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入海参炒煮至海参微变软。 加入鲜虾仁和蔬菜继续翻炒，至虾变色。

食材：自发野生海参300克，五花肉100克，米饭团4个，西兰花100克，炒好的芝麻15克，葱15克，香菜末3克，浓汤30克，老抽10克，鸡粉3克，白糖3克，葱油10克，色拉油30克，生粉5克。将自发海参切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西兰花掰成块。

海参捞饭的正宗做法如下：工具/材料：米饭1碗，即食海参1条，胡萝卜，秋葵，生抽2勺，老抽半勺，糖少许，料酒1勺，水适量，淀粉少许，葱，菜板，刀，锅，油。秋葵洗净，胡萝卜切片。锅里水煮开，加入秋葵和胡萝卜焯下，捞起沥水备用。即食海参，已经提前解冻。

先把锅里放点油，放入葱姜炒香，放入海参炒熟后放入米饭继续炒，放入酱油，盐，蚝油圆葱末，炒熟即可。

海参的正宗做法视频

烧海参的做法：锅中放入油和大葱段，小火慢慢炸出香味。锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。然后，把海参用筷子夹出来摆在盘子里（注意：海参不太好夹哦）锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡，成浓稠的状态，加几滴香油搅匀，淋在海参上即成。

鲜海参的做法最正宗的做法： 鲜海参先用清水洗净，去除表面的杂质和沙粒。 将洗净的海参放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，一般在1-2分钟即可。 焯好水的海参捞出后，用清水冲洗干净，沥干备用。 准备好葱姜蒜和适量的料酒，将葱姜蒜切成末备用。

海参好吃又简单的家常做法如下：小米淘洗干净，用清水泡上。蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。

做法如下：原料：海参300克，葱段50克，姜片40克，高汤200毫升。调料：盐、鸡粉各3克，白糖2克，蚝油5毫升，料酒4毫升，生抽6毫升，水淀粉、食用油各适量1将洗净的海参切成段，再切成条形。2锅中注入清水烧开，加入少许盐、鸡粉，倒入切好的海参，搅拌匀，煮约1分钟，捞出沥干水分，待用。

海参捞饭怎么做

材料：海参一根、西兰花4朵、胡萝卜5片、米饭一碗、玉米油适量、生抽少许、蚝油一勺。米饭提前蒸好，海参提前发好，西兰花洗净用淡盐水浸泡一会儿，胡萝卜切片。锅内烧开水下西兰花和胡萝卜片焯熟捞出。锅内烧开水下海参煮开2分钟捞出。

把海参捞出沥干水分，放入锅中，用勺子把汤汁不停的淋在海参上面，方便入味。略煮一会，一大勺淀粉加适量清水调成水淀粉，倒入锅中，用勺子不停的搅拌，直到汤汁变得浓稠。步骤5：提前煮好的米饭盛入碗中，周围点缀提前焯水的西兰花，把海参盛入碗中，淋上汤汁即可。

要做一道令人垂涎的海参捞饭，首先，你需要准备新鲜的海参。洗净海参是关键步骤，确保其干净无杂质。接着，将海参放入一锅沸水中，进行焯水处理，目的是去掉海参的腥味，提升其口感。随后，热锅加油，葱姜蒜的香气能为这道菜增添独特的风味。

海参准备：将海参泡软，去除内脏后，切成小块备用。 米饭准备：将米饭提前煮好备用，保持米饭清淡的味道。 将鸡蛋打散，加入少许盐，煎成鸡蛋饼，切成小块备用。 炒制配料：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入海参炒煮至海参微变软。 加入鲜虾仁和蔬菜继续翻炒，至虾变色。

标签： 海参捞饭的正宗做法