辣椒炒茄子的家常做法，辣椒炒茄子的家常做法视频！？

辣椒炒茄子的家常做法

1、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。把腌好的茄子，挤干水份。起油锅，放入茄子煸炒一会。把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

2、步骤：茄子洗净切成条状。辣椒和大蒜也分别切好。锅烧7成热，倒入花生油。油冒烟后，倒入茄子翻炒。茄子炒至变色，加入适量食盐。加入青椒继续翻炒。加入少许冷水，煮三分钟。加入剁辣椒，味精，即可出锅。

3、将茄子洗净，切成段后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透，取出后待凉，撕成条状。 辣椒去籽，用刀背轻轻拍扁，以降低辣度。 锅中加油，油热后放入蒜片，小火炒至香味释放。 转中火，加入辣椒煸炒至两面出现虎皮状。

4、准备材料：茄子洗净后切成条状，青红辣椒切成丝或圈，蒜、姜切末，葱切花备用。茄子处理：为了防止茄子吸油，可以先用盐水浸泡茄子片刻，然后捞出沥干水分。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时（约150℃），放入茄子炸至表皮微微皱缩，捞出沥油。

5、辣椒炒茄子的做法如下：主料：- 茄子 500克 - 辣椒 100克 - 大蒜 5克 - 食盐 4克 辅料：- 酱油 2克 - 鸡精 2克 - 水 50毫升 - 色拉油 5克 步骤： 将辣椒100克洗净，切成丝。 将大蒜5克去皮，切成沫。 将茄子500克洗净，切成薄片。 在锅中倒入5克色拉油。

6、食用油适量 盐适量 酱油适量 醋适量 鸡精适量 步骤一：准备食材 将茄子洗净切成长段，青椒和辣椒洗净切成块状。大蒜和生姜切末备用。步骤二：炸茄子 锅中倒入适量的食用油，烧热后将切好的茄子段放入锅中炸至表面变软烂和呈金黄色。将炸好的茄子捞出沥干备用。

辣椒炒茄子怎么炒好吃

先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。把腌好的茄子，挤干水份。起油锅，放入茄子煸炒一会。把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

材料：茄子200克、青椒50克、红辣椒50克。调料：大蒜5克、姜5克、大葱5克、料酒5克、酱油6克、白砂糖4克、盐3克、香油4克、淀粉、植物油30克、味精4克。

茄子洗净切成条状。辣椒和大蒜也分别切好。锅烧7成热，倒入花生油。油冒烟后，倒入茄子翻炒。茄子炒至变色，加入适量食盐。加入青椒继续翻炒。加入少许冷水，煮三分钟。加入剁辣椒，味精，即可出锅。

把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好。把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦。炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒。

茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。青椒、红椒洗净去籽，切成小块备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入茄子煸炒至金黄色，加入青椒、红椒煸炒均匀。

茄子的处理：在制作辣椒炒茄子前，需要将茄子洗净，切成均匀大小的小块，然后用盐水浸泡，以去除苦味和控制油腻感。 辣椒的选择：在制作辣椒炒茄子时，应选择辣度适中的辣椒，例如指天椒、剁椒等，以保证口感和味道。

茄子炒辣椒的家常做法

食材：茄子2个、辣椒2个、姜蒜适量、油盐适量、生抽适量、鸡精少许。茄子洗净，去蒂，切成长条形，撒入适量盐拌匀，腌制20分钟左右。辣椒洗净去蒂，切斜片；大蒜子去皮洗净，切成蒜末。把腌制好的茄子，挤干水份。锅洗净，倒入适量食用油，放入茄子煸炒一会，起锅备用。

步骤一：准备食材 将茄子洗净切成长段，青椒和辣椒洗净切成块状。大蒜和生姜切末备用。步骤二：炸茄子 锅中倒入适量的食用油，烧热后将切好的茄子段放入锅中炸至表面变软烂和呈金黄色。将炸好的茄子捞出沥干备用。

把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好。把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦。炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒。

制作步骤： 将茄子洗净，切成段后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透，取出后待凉，撕成条状。 辣椒去籽，用刀背轻轻拍扁，以降低辣度。 锅中加油，油热后放入蒜片，小火炒至香味释放。 转中火，加入辣椒煸炒至两面出现虎皮状。

如何做辣椒炒茄子开胃又好吃?

1、处理茄子：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除茄子的苦味，同时也能防止茄子在炒制过程中吸收过多的油。热油炸茄子：锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时，放入茄子条，快速翻炒至表面微微焦黄，茄子变软后捞出沥油。

2、准备食材：新鲜的茄子几根，辣椒适量（根据个人口味选择辣度），蒜瓣几瓣，生姜一小块，葱一根，食用油、盐、酱油、醋、糖、鸡精等调料。处理茄子：将茄子洗净后切成条状，可以用盐水浸泡一下，防止茄子氧化变黑，同时可以去除一些苦味。

3、准备好所以原材料：茄子两根、红辣椒一根、葱一根。选择红辣椒不仅可以增加菜品的美观度，还可以多一种辣辣的味道，比较开胃。茄子切掉根部，然后切成丝状。切成丝状的茄子比较好入味。红辣椒切丝状，备用。葱清洗干净，切碎；蒜头切片，备用。热锅下油，放入蒜头煸香。

4、茄子，辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟。将煎好的线椒放入碗内放入大蒜，食盐。接着把茄子、皮蛋放入碗中用擀面杖将他们捯碎，加入生抽、芝麻油搅拌均匀，开胃又下饭。

5、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。把腌好的茄子，挤干水份。起油锅，放入茄子煸炒一会。把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

6、**食材准备：** 取茄子300克，辣椒3个，大蒜4瓣。将茄子洗净，切成细条，放入清水中浸泡5分钟，让茄条充分吸水，这样炒制时茄子不易吸油，这是关键步骤。 **预处理茄子：** 将锅中加热但不加油，放入茄条，用中小火煸炒至茄条变软，然后出锅备用。

辣椒炒茄子的做法

1、辣椒炒茄子的做法 材料：茄子 2个青椒 1个红椒 1个干辣椒 适量葱姜蒜 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量糖 适量鸡精 适量油 适量步骤：茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。青椒、红椒洗净去籽，切成小块备用。葱姜蒜切末备用。

2、把茄子切成滚刀块，大小适中的样子就可以。辣椒也如此切好。把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分。这样炒茄子的时候就不会吸油了哦。炒锅热油，我放了3汤勺油，炸香切碎的蒜粒。

3、食材：茄子2个、辣椒2个、姜蒜适量、油盐适量、生抽适量、鸡精少许。茄子洗净，去蒂，切成长条形，撒入适量盐拌匀，腌制20分钟左右。辣椒洗净去蒂，切斜片；大蒜子去皮洗净，切成蒜末。把腌制好的茄子，挤干水份。锅洗净，倒入适量食用油，放入茄子煸炒一会，起锅备用。

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