酱鸡腿酱鸡腿怎么酱？

beiqi 美食菜谱 2025-01-05 19:10:11 24

酱鸡腿怎么做好吃又简单

干葱去皮洗干净切成片状。蒜头去皮洗干净剁碎。姜洗净切丝。取一深盘，把干葱，姜丝，蒜末放入，再勺入柱侯酱、蚝油、料酒、色拉油。搅拌均匀成为酱汁。鸡腿洗干净稍微沥干一下水分。把鸡腿放入酱汁中，戴上一次性手套抓腌均匀。然后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制两个小时左右。

所需材料有：鸡腿3-4个，生姜、蒜瓣适量，葱段少许，料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香醋、生粉和食用油。首先，鸡腿洗净待用，生姜切片备用。在热锅中加入姜片，煸炒出香味后，放入鸡腿煎至两面金黄，用料酒去腥。接着，加入足够的水，让鸡腿完全浸泡在酱汁中。

准备鸡腿肉，用清水冲洗干净，去除多余的血水和杂质。然后用厨房纸巾将鸡腿表面擦干水分。在鸡腿上划几刀，这样有助于调味料更好地渗透进肉里。将生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐混合在一起，制成腌料。将腌料均匀地涂抹在鸡腿上，确保每一部分都涂抹到。

用料：鸡腿4个，小葱1棵，姜3片，花椒10粒，葱伴侣豆瓣酱1勺，葱伴侣甜面酱1勺。葱切段，姜切片，豆瓣酱和甜面酱1：1挖到碟子里待用。锅里加水，鸡腿冷水入锅，煮开后再煮约5分钟，捞出来流水冲洗干净表面。

腌制鸡腿。往盛有沥干水分的鸡腿的盆里加入1小勺食用盐、适量的料酒、生抽进行腌制，大约腌两三个小时即可。做酱鸡腿，一定要有腌制鸡腿这一步，腌制可以让鸡腿更好地入味，也可以去除鸡腿的腥味。不腌的话，最后做出的酱鸡腿味道就不够。

将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中氽烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。

酱鸡腿酱鸡腿怎么酱？

鸡腿2只调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中氽烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。

食材：鸡腿适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、醋适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、大料适量。鸡腿清洗干净后用刀在上面划几下，然后放入冷水锅中，加少许料酒，烧开后撇去浮沫。锅中到油加热放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜爆香。

酱鸡腿的家常做法：材料：- 鸡腿 4只 - 生抽 2汤匙 - 料酒 1汤匙 - 蚝油 1汤匙 - 糖 1茶匙 - 姜末 1茶匙 - 蒜末 1茶匙 - 盐适量 - 香菜（可选）适量 - 植物油备用步骤：鸡腿去骨，洗净后用厨房纸巾将鸡腿表面的水分擦干。在鸡腿表面划几刀，使调料更容易渗入。

酱鸡腿味道独特，很多人喜欢吃。那么怎么自己来做呢？下面请看它的家常做法。锅中加水，放入姜片和八角，大火，将鸡腿冲洗后，放进去，倒点醋进去。切好葱姜丝。水开后，撇去浮沫。关火。捞出过凉水。另起锅，倒少许油，加热。放豆瓣酱快速翻炒后，加少许水，酱油。放入鸡腿，翻炒，裹上酱汁。

1、鸡腿2只调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中氽烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。

2、食材：鸡腿适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、醋适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、大料适量。鸡腿清洗干净后用刀在上面划几下，然后放入冷水锅中，加少许料酒，烧开后撇去浮沫。锅中到油加热放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜爆香。

3、鸡腿去骨，洗净后用厨房纸巾将鸡腿表面的水分擦干。在鸡腿表面划几刀，使调料更容易渗入。在一个容器中，将生抽、料酒、蚝油、糖、姜末、蒜末和盐混合均匀成酱汁。将酱汁均匀地涂抹在鸡腿上，让鸡腿腌制入味，可以用保鲜膜封住，放入冰箱腌制30分钟以上，时间越长，味道越入味。

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