卤鸡怎么卤 卤鸡怎么卤好吃又方便简单视频？

卤鸡怎么卤

1、用料：鸡1只、大葱25克、生姜15克、干红辣椒1个、八角少许、桂皮少许、油10克、冰糖20克、料酒2小勺、盐10克、花椒粉少许、生抽1小勺。鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净。凉水下锅焯去血沫。捞出洗净沥干水分。食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖色。

2、将鸡内脏洗净，五花肉洗干净备用。准备八角两颗、草果一颗、香叶四片到五片、茴香籽一勺、花椒一小勺、冰糖七至八颗。把姜切片，把细葱挽成节。将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。加入六大勺酱油。加入足量的水，水要没过所有食材。

3、自己在家做卤鸡腿的方法如下：工具/材料：鸡腿12个、卤料包1个，红烧汁3~4勺、料酒2勺、生抽半勺、老抽半勺、花椒少许、辣椒适量、桂皮1小块、八角2个、姜片适量、葱段适量、黑胡椒适量、开水适量、盐适量。鸡腿去皮后焯水，焯水的时候，冷水入锅，加入姜片，几颗花椒。水烧开以后，加入2勺料酒。

4、食材：三黄鸡一只、自家卤，一卤香各一袋、味精，盐适量、老姜，花椒，葱节适量。把鸡收拾干净，锅内加水，放入鸡，老姜，葱节盖上锅盖，烧开后，再煮5分钟捞出。将鸡肉解冻，切几刀以便入味。倒入料酒、生抽、老抽、盐、水没过鸡肉三分之二，用筷子翻，让所有料都沾到。

5、原料鸡一只、调料老卤一锅。鸡一只清洗干净后先焯一下水，然后锅中放入老卤和鸡，一定要用砂锅，将老卤煮开，然后就关火。让鸡在里面闷上。大约过一晚上后，早上再次将卤水煮开，然后再放至中午，这样一道好吃的卤鸡就做好了。

6、调料：廖排骨浓缩卤汁。卤鸡肉的做法：将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。倒入廖排骨浓缩卤汁，加鲜汤稀释，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。注意：为便于卤鸡入味，在鸡下卤锅后，要翻转鸡身多次；用刀时，可以形状切摆，以求美观。

卤鸡家常做法正宗卤鸡怎么做

1、将鸡内脏洗净，五花肉洗干净备用。准备八角两颗、草果一颗、香叶四片到五片、茴香籽一勺、花椒一小勺、冰糖七至八颗。把姜切片，把细葱挽成节。将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。加入六大勺酱油。加入足量的水，水要没过所有食材。

2、用料：鸡1只、大葱25克、生姜15克、干红辣椒1个、八角少许、桂皮少许、油10克、冰糖20克、料酒2小勺、盐10克、花椒粉少许、生抽1小勺。鸡去头、脖子、鸡爪，清理干净内脏，洗净。凉水下锅焯去血沫。捞出洗净沥干水分。食油和白糖放入锅中，添20克水，熬糖色。

3、配料：鸡10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡，大火煮开后，中火继续。过15分钟后可以把鸡翻一翻，然后放入冰糖。

4、配料：鸡肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、清水。将鸡肉洗净，切成块状。将八角、桂皮、花椒、生姜、葱放入锅中，加入适量清水，煮沸。将鸡肉块放入锅中，加入适量料酒、酱油、盐、糖，煮沸后转小火慢慢炖煮，直到鸡肉变得软烂入味。最后将卤鸡捞出，放入碗中，淋上卤汁即可。

肉好嫩天呐,这样做的卤鸡腿,巨巨巨好吃

展开全部 卤鸡腿 食材：鸡腿做法水开放入鸡腿，适量葱姜，1勺料酒焯水。

食材：鸡腿做法水开放入鸡腿，适量葱姜，1勺料酒焯水。

香卤鸡怎么做

准备：鸡半只，八角2个，桂皮1小块，小茴香1小撮，花椒10粒，白豆蔻2个，草果1个，香叶3-5片，干辣椒5-10根。首先把鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫，备用。姜洗净拍破，香葱洗净挽结。

要制作香卤鸡，首先对鸡进行处理：将鸡放入沸水中焯烫，捞出后冲洗掉表面的浮沫，备用。接下来是制作糖色的步骤：加热锅，加入适量油进行滑锅。放入冰糖，转小火，不断搅拌，直到糖液由大泡变为小泡，最后小泡消失，糖液变为深红色时，加入100克沸水搅拌均匀，就得到了糖色。

首先拿出买好的鸡腿解冻。在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开去腥。煮开后将鸡腿夹出，沥干水备用。在锅中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，变色后倒入卤味包—八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放入锅中稍稍翻炒几下。

【主料】4人份鸡1只 【辅料】生姜6片花椒粒15颗八角2个香叶3片葱两段干红辣椒3个生抽30毫升料酒15毫升老抽8毫升白糖10克盐4克 步骤1 取新鲜鸡一只，洗干净 步骤2 加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，这一步为了去异味 步骤3 会产生很多血沫，不要它。

要做出美味的香卤鸡块，你需要准备新鲜的食材、恰当的调料和一些耐心。

卤鸡的制作方法步骤

食材：三黄鸡一只、自家卤，一卤香各一袋、味精，盐适量、老姜，花椒，葱节适量。把鸡收拾干净，锅内加水，放入鸡，老姜，葱节盖上锅盖，烧开后，再煮5分钟捞出。将鸡肉解冻，切几刀以便入味。倒入料酒、生抽、老抽、盐、水没过鸡肉三分之二，用筷子翻，让所有料都沾到。

卤鸡是一道非常受欢迎的传统美食，其做法简单，口感鲜美。以下是制作卤鸡的步骤和配料：配料：鸡肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、清水。将鸡肉洗净，切成块状。将八角、桂皮、花椒、生姜、葱放入锅中，加入适量清水，煮沸。

方法：（1）在做卤水鸡时先用清水洗干净，然后把鸡的屁股和鸡脚去掉，鸡清理干净后，将鸡翅中间划个小口，这样做主要方便卤味更好地进入到鸡肉里。（2）下面一步就是卤料准备了，这里的卤料要根据自己的喜爱进行卤，有些人不喜欢大葱，也可以不放大葱。

陕西卤鸡怎么做好吃

1、原料鸡一只、调料老卤一锅。鸡一只清洗干净后先焯一下水，然后锅中放入老卤和鸡，一定要用砂锅，将老卤煮开，然后就关火。让鸡在里面闷上。大约过一晚上后，早上再次将卤水煮开，然后再放至中午，这样一道好吃的卤鸡就做好了。

2、卤制鸡肉：将炸好的鸡放入调好的卤水中，用中小火炖煮1-2小时，让鸡肉充分吸收卤水的香味。成型切割：将卤好的鸡取出稍微冷却后，切成两半，但不要切断，让鸡的形状类似于一个葫芦。上盘装饰：将切好形似葫芦的鸡摆放在盘中，可以配以绿叶蔬菜点缀，增加色彩和美感。

3、静宁烧鸡，又名静宁卤鸡，是静宁地区传统名食。以其色香诱人、肉质鲜嫩、口感爽口而著称，深受甘肃、陕西、宁夏等省份民众喜爱，是西兰公路上往来旅客的首选风味食品。不论是旅途中的解馋佳品，还是送礼佳选，静宁烧鸡都备受赞誉。

4、静宁烧鸡的制作工艺十分讲究，首先要选用新鲜的土鸡，经过一系列的腌制、卤煮等工序，才能达到最佳的口感和风味。腌制过程中，需将鸡洗净后，用特制的调料进行腌制，腌制时间一般为数小时，让调料充分渗透到鸡肉中，使鸡肉更加入味。

5、在陕西富平，卤味店众多，其中口碑较好的一家是“老李卤味”。这家店位于富平县城关镇，已有多年的历史，深受当地居民和游客的喜爱。老李卤味的卤水制作非常讲究，选用上等的香料和佐料，经过长时间的炖煮，使得卤水味道浓郁，香气四溢。

6、首先，要推荐的是一家名为“岚皋老卤”的卤味店。这家店位于岚皋县城中心的繁华地段，已经有几十年的历史了。店内的装修风格古朴典雅，给人一种温馨的感觉。这里的卤味品种丰富，有卤鸡、卤鸭、卤牛肉、卤猪蹄等等，每一种卤味都经过精心烹制，口感鲜美，香气四溢。

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