煮菜的做法大全菜谱 煮菜如何做？

炖菜大全(美味又营养的家常炖菜菜谱推荐)

番茄炖牛腩 材料：牛腩、番茄、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉。步骤：牛腩切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。番茄去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切片。锅中放少许油，炒香姜蒜片和洋葱丝，加入番茄块翻炒至出汁。

蕨菜炖土豆 材料：蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。做法：蕨菜洗净切段，土豆去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。锅里放油，姜、蒜爆香，放土豆块煎一下，添水，放蕨菜。大火烧开转中火。依各人口味，加豆瓣酱和辣椒酱。汤收干，出锅撒葱花。

第二道菜：鲫鱼炖豆腐 材料：鲫鱼1条，豆腐1盒，鲜香菇5个，葱姜蒜适量，料酒、生抽各适量，盐、味精适量。做法：将鲫鱼洗净备用。豆腐切块，香菇也切块备用。葱姜蒜切末后放入锅中煸炒出香味，接着将豆腐和香菇加入煸炒。

炖鸡汤 材料：鸡肉、姜片、葱、料酒、盐、枸杞 做法： 鸡肉切块，焯水去血水。 加入清水、姜片、葱，大火煮沸后转小火炖煮。 炖煮约1小时，加入料酒和适量盐调味。 可加入枸杞继续炖煮10分钟，关火即可。

猪肉炖粉条 将五花肉切块，葱、姜切片，准备花椒、八角。五花肉焯水去浮沫后，用温水冲洗干净。锅中加油，放入葱、姜、花椒、八角炒香，再加入五花肉翻炒至变色。倒入料酒、老抽、冰糖炒至上色，加入适量温水，大火煮开，小火慢炖一个小时。最后放入粉丝，大火煮开，小火继续炖煮至粉丝软烂即可。

猪肉炖粉条。材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

猪肉家常菜谱大全

1、麻辣小酥肉 食材：猪肉、盐、黑胡椒粉、麻椒、生抽、料酒、淀粉、面粉、十三香、干辣椒、葱蒜、大蒜、熟花生、熟芝麻。麻辣水煮肉片 食材：瘦猪肉、蔬菜、辣椒面、芝麻、姜末、蒜末、辣椒段、花椒、葱花、豆瓣酱、淀粉、生抽、盐、鸡精、油、水。

2、麻辣火锅 材料：猪肉片、豆腐、粉丝、蘑菇、白菜、辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清水。

3、海带炖猪肉。原料：猪肉300克，海带150克，姜5克，葱10克，盐10克。做法：把海带洗净，切成细丝；猪肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段。把海带、猪肉、姜、葱放入炖锅内，加清水1500毫升，用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煮1小时，调盐即成。栗子炖猪肉。

4、猪肉大葱烫面蒸饺 - 材料：猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉，盐，姜，开水200—250克，清水适量。- 做法：将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时。利用这个时间来调馅。

5、将腌制好的猪肉拌上米粉，放入蒸笼用大火蒸30分钟。蒸好后，撒上葱花和红辣椒即可；猪肉脯：用搅拌机将猪肉搅成肉馅，加盐、黑胡椒粉、糖、料酒、老抽、生抽和鱼酱，拌匀后腌制30分钟。把肉馅放到案板上再次用刀背剁碎，可使猪肉脯更具嚼劲，敲打3分钟即可。

煮菜的做法大全(水煮蔬菜减肥食谱大全)

竹笋木耳汤 食材：竹笋、木耳、姜、食盐、味精 做法：先将姜去皮，切成细丝。木耳用温水泡发约20分钟，然后切小块。新鲜竹笋去壳切片。将姜丝、木耳块和竹笋片放入锅中，加入清水煮至熟透。最后加入适量的食盐和味精调味即可。

水煮鸡胸肉 食材：柠檬、鸡胸肉、料酒、生抽、小米椒、食盐、味精、蒜等。做法：小米椒洗净切碎，蒜剥皮切碎，柠檬用食盐洗净表面、对半切开。

竹笋木耳汤 食材：竹笋、木耳、姜、食盐、味精 做法：姜去皮、洗净、切成丝状。干木耳温水泡发20分钟左右，泡发的木耳切成小块状。新鲜的竹笋处理干净切成片状。锅中倒入适量的清水，将姜丝、小块的木耳、片状的竹笋一起倒入锅中煮熟，最后加入少许食盐、味精调味就可以了。

南瓜和紫薯去皮洗净切块，放入锅中煮沸至熟透，捞出后放至温热，食用时可加入蜂蜜调味。水煮鸡胸肉 对于肉食爱好者来说，水煮鸡胸肉是减肥期间的极佳选择。做法简单，只需将鸡胸肉洗净、改刀后放入冷水锅中，加入料酒、生抽煮熟，之后加入各种调料如小米椒碎、蒜末、柠檬汁等即可。

一般做法：准备好食材，如蔬菜、肉类等。将水煮开，加入食材，根据食材的不同煮熟。可以根据个人口味加入调料，如耗油、生抽、小米椒等。 常见的水煮菜食谱：水煮鸡胸肉：将鸡胸肉改刀、放入锅中，加入料酒、生抽等煮熟，撕成丝状后调味，最后加入柠檬汁。

- 水煮鸡胸肉：鸡胸肉切片煮熟，可加入柠檬汁和小米椒增加风味。- 水煮秋葵：秋葵切段煮熟，加入少量耗油和生抽提味。- 水煮油麦菜：油麦菜切段，焯水后搭配调味料，清爽可口。 提醒：虽然水煮菜有助于减肥，但长期单一食用可能导致营养不均衡。减肥期间应确保摄入多样化的营养，并辅以适量运动。

洋夫人离火续煮锅洋夫人离火续煮锅(菜谱)

首乌炖排骨：取猪排骨1000克，何首乌100克，黑豆100克，大葱5克，料酒3克，盐4克。先将排骨氽水备用，何首乌、黑豆洗净，大葱切花。将所有材料放入洋夫人离火续煮锅，旺火烧开后转至外锅，炖煮1小时，即可享受这道适合健忘失眠、头发早白的营养汤品。

桂圆炖母鸡[主料]：鸡1200克[配料]：桂圆肉25克[调料]：大葱5克 姜4克 料酒3克 盐4克 [做法]： 将鸡宰杀，去毛去内脏洗净，放入沸水锅氽一下，捞出备用；大葱洗净切段备用。

将食材放入内锅中，盖上内锅盖，置于燃气炉上加热烧煮；待食材煮沸后，即将内锅移至外锅中续煮；接着请将提把移向一侧，以便盖上外锅盖；平行横放盖上外锅盖，保持最佳续煮功能；将提把回正，对准扣环并卡紧外锅盖；再将两旁安全扣环扣上，静置一旁维持续煮即可。

洋夫人离火续煮锅的使用方法非常简单。首先，将食材和水放入锅中，然后开启火源加热至沸腾。接着，在达到理想的烹饪状态后，将火源关闭，利用锅内的余热继续烹饪食物。最后，当食物煮熟后，即可取出享用。

洋夫人离火续煮锅是一款专为家庭烹饪设计的高品质不锈钢产品。它提供两种规格，以满足不同家庭的需求。5L的锅适合2-4人家庭，容量适中，外锅高度17cm，直径20cm，内锅尺寸则为15cm直径，可轻松容纳日常烹饪所需的食材。

电饭锅美食菜谱大全及做法

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。2）在电饭锅中加入香油，用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。3）加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，一个钟后即成。

2、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。2） 在电饭锅中加入香油，用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫红色时放汤调至浅红色为度。3） 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，一个钟后即成。

3、煮三文鱼 材料：三文鱼一条、生姜片、葱段、盐、胡椒、料酒、清水。做法：1）三文鱼洗净，葱切段，姜切片，备用。2）将电饭锅加热，加入清水，水量要覆盖三文鱼。3）加入姜片、葱段、盐、胡椒和料酒，调味后搅拌均匀。4）将三文鱼放入电饭锅中，转到“煮饭”档位，煮约10分钟即可。

4、水 做法： 米洗净泡水备用； 鸡肉切小块，香菇泡软切片，姜切丝，葱切段； 热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香； 加入鸡肉、香菇和米翻炒均匀； 加入适量水，煮沸后转入煮饭档或者煮粥档煮至粥熟； 加入适量盐和胡椒粉调味即可。

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