肉粽子的做法大全 肉粽子的做法?？

正宗肉粽子的做法

食材：五花肉500克、糯米1500克、粽叶30张、生姜20克、酱油30克、料酒10克、粽线15根。准备一些粽子叶，一般一个粽子需要两张粽叶，所以需要包几个就需要双倍的粽叶。准备一小块生姜，将生姜皮去除，用刀切成生姜末可以去除肉里的腥味，不过生姜并不包入到粽子里。

肉粽子的做法： 准备好糯米、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、五香粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花生油、棕叶。 糯米提前浸泡几个小时，猪肉切成小丁，香菇泡软切成小丁，葱姜蒜切末。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入香菇煸炒。

鲜肉粽子的做法： 准备材料：糯米、五花肉、香菇、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、桂皮、草果、香叶、干贝、红枣、枸杞。 将糯米提前浸泡几个小时，五花肉切成小块，香菇泡软切成小块，葱姜蒜切末，干贝泡软切成小块，红枣去核切成小块。

了解肉粽子的七大做法

花雕酒肉粽： 使用糯米和醉鸡、五花肉、冬菇等制成的肉粽，以花雕酒腌制肉食。

糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。

然后把粽子包好，用棉线捆好，个人觉得包的不漏馅就行了 然后放蒸锅里，蒸2个小时左右，粽子微凉就可以食用了；也可以煮，怎么方便怎么来~吃粽子注意七大禁忌 忌未熟先吃，包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然对健康有损。

在吃粽子之前一定要将粽子彻底煮熟，切忌未熟先吃，不然粽子中糯米比较生硬，食用后会多健康造成不好影响。建议在包粽子时可以稍微包小一点，或者用高压锅煮，这样粽子能更快被煮熟。

五香肉粽子的做法方法

1、原料：糯米3千克、绿豆2千克、五花猪肉750克、花生油150克、食盐60克、五香粉10克、粽叶750克、水草或禾秆适量。还可以加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。

2、猪肉切大块，提前腌制一上午或者保鲜冷藏过夜，糯米浸泡半小时后篦干水加入5g老抽搅拌均匀。粽叶放入蒸锅没过水煮15分钟，捞出冲洗，去掉头上的硬杆和下面的叶尖。粽叶大头的一段向1/3处卷。腌好的肉和糯米。挖一勺糯米放入，摆入肉块和蛋黄（喜欢蛋黄的可以放入一个蛋黄）。

3、准备材料：选用鲜肉，五花肉不宜，因为过于油腻。推荐使用梅头肉，即肩胛肉，因其肥瘦相间适中。提前一天将肉切割成条状，用生抽、料酒、白胡椒粉和蚝油腌制，最佳腌制时间为三天，以确保入味。 准备糯米：提前一天将2公斤糯米清洗干净后浸泡在清水中。糯米需浸泡过夜，这样包制的粽子不会过于紧实。

4、食材：去皮五花肉380g、糯米500g、老抽适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、五香粉适量、粽叶适量、生抽适量、油适量、棉线适量。去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜。

5、粽草 适量 鲜肉五香粽子的做法 糯米提前泡好，泡1到2小时即可，泡久了煮出来的粽子糯米会太烂，影响口感。提前一晚泡好豆子，泡发。粽叶，粽草泡一个小时。粽叶上锅煮开再煮20分钟，熄火后不要打开锅盖，焖一晚上或几个小时。煮过的粽叶包的时候才不容易裂开。

6、准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。

广西传统肉粽子做法和配料大全

糯米提前浸泡5-6个小时。 猪肉末加入适量的酱油、盐和白胡椒，拌匀腌制半小时。 干香菇、竹笋提前泡软，切成丁。 五花肉去皮切成丁状，用滚水焯烫后加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果和料酒，焖煮10分钟。

准备糯米与馅料：糯米提前浸泡一晚，猪肉切块，用盐、酱油和五香粉腌制入味。 粽叶处理：新鲜粽叶需洗净煮沸消毒，晾干备用。 包制粽子：取粽叶折叠成锥形，底部放入糯米、猪肉和豆沙，再覆盖一层糯米。 烹制粽子：将包好的粽子放入锅中，加水煮沸后转小火焖煮3至4小时，直至熟透。

五花肉切粗条有调料提前3个小时腌好。粽叶在锅里煮到变色。煮过的粽叶用清水洗干净。所以东西准备就绪，开始包粽子。拿三片叶子光滑朝里面，放一勺糯米用手指轻轻的划一条小糟。交叉往下弯然后捏好竖起来，把里面的糯米整理一下。另一头也是往下弯捏紧。

里肉腌制，五花肉拌入调料后腌上一个晚上；糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用，包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡；糯米调味，洗好的糯米加入盐、酱油拌匀，再加入适量的花生油拌好 ；将包好的粽子放入开水中熬煮三个小时。

广西粽子的做法： 准备好糯米、猪肉、咸蛋黄、冬笋、香菇、红枣等食材。 将糯米提前浸泡几个小时，猪肉切成小块，咸蛋黄、冬笋、香菇、红枣等食材备好。 将糯米沥干水分，加入适量盐和油拌匀。 取一片粽叶，将两端对折，形成一个三角形，将其中一端向内折叠，形成一个小口袋。

肉粽子的做法和配料

1、鲜肉粽子的配料：糯米、五花肉、冬笋、香菇、鲜虾仁、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、糖、油。鲜肉粽子的做法： 将糯米提前浸泡4-6小时，五花肉切成小块，冬笋、香菇、鲜虾仁洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、鲜肉粽子的配料：糯米、猪肉、葱姜末、盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒粉、糖、香油、粽叶。鲜肉粽子的窍门： 糯米要提前浸泡，这样煮出来的粽子口感更好。 猪肉腌制时间不要太短，这样煮出来的肉更加入味。 包粽子时要包紧实，这样煮出来的粽子不容易散开。

3、肉粽子的做法： 将糯米提前浸泡4-6小时，备用。 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、糖等调料腌制半小时以上。 将粽叶在热水中焯一下水，备用。 取一片粽叶，将泡好的糯米放入，再放入腌制好的猪肉，最后再加入一些糯米，将粽叶包裹紧实。

4、配料：猪前臀肉、糯米、酱油、盐、白糖、鸡精、料酒各适量；一般肉和米的比例保持在3：5左右较好。粽子需要粽叶来包，所以在准备做粽子以前就要把粽叶准备好并且清洗干净，然后把粽叶放到锅里煮到水开后再捞起来晾干水分备用。

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